TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/07/2013.

Voici une tarte aux carottes qui change des traditionnelles tartes salées façon quiche ! Des légumes légèrement sucrés finement émincés sur une base croustillante et accompagné de roquette un peu piquante, c’est tout ce qu’on aime avoir sur la table à dîner !

Et vous, c’est quoi votre tarte salée préférée ? Nous on craque régulièrement sur la tarte aux cèpes et aux noisettes !

TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE

Aujourd'hui...

TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE

Pour 2/3 personnes

Pour la pâte

100g de farine bise T80

25g de margarine non hydrogénée

1 pincée de sel

30/35g de lait écrémé (ou végétal)

1 petite poignée de roquete, lavée et bien essorée

Pour la garniture

450g de carottes découpées en lanières façon tagliatelles (avec un épluche légumes)

1 petit morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce

1cc* d’huile d’olive

10cl de bouillon de légumes

1CS** de sucre roux

1 belle poignée de roquette pour servir

Sel, poivre

 

Pour la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.

L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.

Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180º chaleur statique et enfourner pour 15 minutes recouvert de papier sulfurisé et de légumes secs.

Pour la garniture

Faire sauter les carottes préparées dans l’huile d’olive chaude 2 minutes puis ajouter le gingembre râpé, le bouillon de légumes et le sucre. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu vif 5/10 minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à caraméliser légèrement mais restent al dente (il ne doit plus rester de liquide dans la poêle).

Répartir les carottes sur la pâte pré-cuite et enfourner pour 20/25 minutes, la pâte doit être dorée.

Servir froid, chaud ou tiède, décorer de roquette assaisonnée à votre goût.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Sònia, Friday 19 July 2013 Répondre

    Por cierto, me ha encantado esta tarta salada!!! Que me pongo a hablar de niños y se me va el santo al cielo.... jajajajaja

    Muacks!

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      jajaja esto nos pasa a todos cuando somos padres, ¿verdad?

      Parece mentira que nos transformemos así !!

      Besos,

      Palmira

  • Sònia, Friday 19 July 2013 Répondre

    Que alegria Palmira!!! Que bien que ya esteis aposentados en vuestra nueva morada y que ahora te puedas dedicar al 100% a Polyanna!!! Te entiendo perfectamente... yo estuve 3 años dia y noche con
    los mellizos y este a sido su primer año de cole. A todos nos ha ido bien, pero debo decirte que llevo 15 dias que no me separo de ellos y aprovechamos cada instante para hacer mil cosas!!! Asi
    que, a disfrutar!!!

    Nos "leemos" en septiembre! (he aprovechado un momento en una wifi libre para actualizar el correo y he visto tu newsletter... jijijiji)

    Un besote

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Si con el cole en setiembre me imagino que van a cambiar muchas cosas en casa pero seguro que nos viene bien a todos!!! Y así disfrutamos todavía más de los momentos juntos, aunque creo que no
      vamos a parar de correr entre tantas cosas por hacer jejeje

      Disfruta de lo que queda de verano y nos leemos en setiembre!

      Besos,

      Palmira

  • Salvador de Rebañando, Wednesday 17 July 2013 Répondre

    Muy buen plato para este verano!!

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      ¡Me alegro que te guste Salvador! 

      Bienvenido por el blog!

      Palmira

  • ANABDN, Tuesday 16 July 2013 Répondre

    Me alegro de que el traslado haya terminado y si todavía no está todo colocado como te gustaría tranquila que ahora toca descansar y disfrutar.

    Una tarta salada que seguro que está riquísima, aunque por aquí mejor el gazpacho de momento que el calor aprieta con ganas.

    Besos y feliz verano!

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Pues ahora ya lo tenemos todo instalado en su sitio, todavía faltan algunas cositas en la habitación de Polyanna pero poco a poco iremos terminando. Ya estamos a gusto y relajados después de unas
      bien merecidas vacaciones así que con ánimos y fuerzas para afrontar los retos de este nuevo mes de setiembre!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Tuesday 16 July 2013 Répondre

    ¡Ay, Palmira, ha debido de ser agotador!
    Aprovecha el verano con Polyanna, seguro que luego lo recordarás siempre con mucho cariño.
    La tarta que nos dejas se ve fantástica, saludable, vistosa (el color es maravilloso), y además muy económica, que todo es importante en estos tiempos.
    Un beso muy grande, disfrutad mucho.
    Marhya

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Mira que nos hemos mudado tantas veces en los últimos 12 años que he perdido la cuenta... pero esta mudanza ha sido y con creces la peor... italia a fastidiar hasta el final ... pero vamos ahora
      son recuerdos y podemos disfrutar de una ciudad más acogedora y miles de nuevas opciones gastronómicas!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Tuesday 16 July 2013 Répondre

    Me alegro que la mudanza ya este terminada, ahora uff colocar todo, pero ya estais con internet jejejejej bienvenida de nuevo!!Feliz verano y disfruta de tus nuevos aires y sobre todo de tu
    niña!!!Un besazo

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Bueno lo de internet tendremos que verlo, se ve que la fibra óptica es algo delicada la muy señorita y suerte de la vecina porqué sino estaría día si y día no sin internet y loca de no ternlo
      jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Su, Tuesday 16 July 2013 Répondre

    Me ha dado la "nostalgia paneuropea" que me da a veces al leer dónde has ido a parar, y claro, no me sorprende que lo prefieras a Milán (soy afrancesada de lo peor). Me alegro de que ya hayas
    desempacado (qué eficiencia, nena), y ahora a disfrutar tu casa nueva.

    Me encanta cómo queda la rúcula encima de la tarta. Por lo demás, un plato muy cómodo y rico.

    Que disfrutes tu casita nueva y a tu nena.

    Un besote.

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Pues mira que siempre me he ido adaptando pero con los italianos superó mis capacidades y...¡mi paciencia!

      Estoy contenta, París es una ciudad preciosa y si sabes protegerte de sus aspectos agotadores (dichosos transportes y huelgas...) un buen lugar para vivir aunque desgracidamente no sea tampoco
      Barcelona...

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, Tuesday 16 July 2013 Répondre

    Ánimo con lo que queda todavía, pero ahora lo importante es que las cajas ya están movidas de sitio :)

     

    Con la mudanza no se te han pasado las ganas de blog ni cocinar eso es lo importante!

     

    Y la tarta se ve super bonita!

    • Palmira, Thursday 22 August 2013 Répondre

      Pues de cajas ni una a la vista y que conste que no quiero ver más cajas antes de 2 años jejeje

      Con muchas ganas de volver al blog con su nuevo diseño y a la cocina con más tiempo y muchas más opciones de ingredientes de calidad :o)

      Peto,

      Palmira