Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/07/2013.
TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE
Voici une tarte aux carottes qui change des traditionnelles tartes salées façon quiche ! Des légumes légèrement sucrés finement émincés sur une base croustillante et accompagné de roquette un peu piquante, c’est tout ce qu’on aime avoir sur la table à dîner !
Et vous, c’est quoi votre tarte salée préférée ? Nous on craque régulièrement sur la tarte aux cèpes et aux noisettes !
Aujourd'hui...
TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE
Pour 2/3 personnes
Pour la pâte
100g de farine bise T80
25g de margarine non hydrogénée
1 pincée de sel
30/35g de lait écrémé (ou végétal)
1 petite poignée de roquete, lavée et bien essorée
Pour la garniture
450g de carottes découpées en lanières façon tagliatelles (avec un épluche légumes)
1 petit morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce
1cc* d’huile d’olive
10cl de bouillon de légumes
1CS** de sucre roux
1 belle poignée de roquette pour servir
Sel, poivre
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.
L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.
Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180º chaleur statique et enfourner pour 15 minutes recouvert de papier sulfurisé et de légumes secs.
Pour la garniture
Faire sauter les carottes préparées dans l’huile d’olive chaude 2 minutes puis ajouter le gingembre râpé, le bouillon de légumes et le sucre. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu vif 5/10 minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à caraméliser légèrement mais restent al dente (il ne doit plus rester de liquide dans la poêle).
Répartir les carottes sur la pâte pré-cuite et enfourner pour 20/25 minutes, la pâte doit être dorée.
Servir froid, chaud ou tiède, décorer de roquette assaisonnée à votre goût.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
16 Comments
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Por cierto, me ha encantado esta tarta salada!!! Que me pongo a hablar de niños y se me va el santo al cielo.... jajajajaja
Muacks!
jajaja esto nos pasa a todos cuando somos padres, ¿verdad?
Parece mentira que nos transformemos así !!
Besos,
Palmira
Que alegria Palmira!!! Que bien que ya esteis aposentados en vuestra nueva morada y que ahora te puedas dedicar al 100% a Polyanna!!! Te entiendo perfectamente... yo estuve 3 años dia y noche con
los mellizos y este a sido su primer año de cole. A todos nos ha ido bien, pero debo decirte que llevo 15 dias que no me separo de ellos y aprovechamos cada instante para hacer mil cosas!!! Asi
que, a disfrutar!!!
Nos "leemos" en septiembre! (he aprovechado un momento en una wifi libre para actualizar el correo y he visto tu newsletter... jijijiji)
Un besote
Si con el cole en setiembre me imagino que van a cambiar muchas cosas en casa pero seguro que nos viene bien a todos!!! Y así disfrutamos todavía más de los momentos juntos, aunque creo que no
vamos a parar de correr entre tantas cosas por hacer jejeje
Disfruta de lo que queda de verano y nos leemos en setiembre!
Besos,
Palmira
Muy buen plato para este verano!!
¡Me alegro que te guste Salvador!
Bienvenido por el blog!
Palmira
Me alegro de que el traslado haya terminado y si todavía no está todo colocado como te gustaría tranquila que ahora toca descansar y disfrutar.
Una tarta salada que seguro que está riquísima, aunque por aquí mejor el gazpacho de momento que el calor aprieta con ganas.
Besos y feliz verano!
Pues ahora ya lo tenemos todo instalado en su sitio, todavía faltan algunas cositas en la habitación de Polyanna pero poco a poco iremos terminando. Ya estamos a gusto y relajados después de unas
bien merecidas vacaciones así que con ánimos y fuerzas para afrontar los retos de este nuevo mes de setiembre!
Besos,
Palmira
¡Ay, Palmira, ha debido de ser agotador!
Aprovecha el verano con Polyanna, seguro que luego lo recordarás siempre con mucho cariño.
La tarta que nos dejas se ve fantástica, saludable, vistosa (el color es maravilloso), y además muy económica, que todo es importante en estos tiempos.
Un beso muy grande, disfrutad mucho.
Marhya
Mira que nos hemos mudado tantas veces en los últimos 12 años que he perdido la cuenta... pero esta mudanza ha sido y con creces la peor... italia a fastidiar hasta el final ... pero vamos ahora
son recuerdos y podemos disfrutar de una ciudad más acogedora y miles de nuevas opciones gastronómicas!
Besos,
Palmira
Me alegro que la mudanza ya este terminada, ahora uff colocar todo, pero ya estais con internet jejejejej bienvenida de nuevo!!Feliz verano y disfruta de tus nuevos aires y sobre todo de tu
niña!!!Un besazo
Bueno lo de internet tendremos que verlo, se ve que la fibra óptica es algo delicada la muy señorita y suerte de la vecina porqué sino estaría día si y día no sin internet y loca de no ternlo
jejeje
Besos,
Palmira
Me ha dado la "nostalgia paneuropea" que me da a veces al leer dónde has ido a parar, y claro, no me sorprende que lo prefieras a Milán (soy afrancesada de lo peor). Me alegro de que ya hayas
desempacado (qué eficiencia, nena), y ahora a disfrutar tu casa nueva.
Me encanta cómo queda la rúcula encima de la tarta. Por lo demás, un plato muy cómodo y rico.
Que disfrutes tu casita nueva y a tu nena.
Un besote.
Pues mira que siempre me he ido adaptando pero con los italianos superó mis capacidades y...¡mi paciencia!
Estoy contenta, París es una ciudad preciosa y si sabes protegerte de sus aspectos agotadores (dichosos transportes y huelgas...) un buen lugar para vivir aunque desgracidamente no sea tampoco
Barcelona...
Besos,
Palmira
Ánimo con lo que queda todavía, pero ahora lo importante es que las cajas ya están movidas de sitio :)
Con la mudanza no se te han pasado las ganas de blog ni cocinar eso es lo importante!
Y la tarta se ve super bonita!
Pues de cajas ni una a la vista y que conste que no quiero ver más cajas antes de 2 años jejeje
Con muchas ganas de volver al blog con su nuevo diseño y a la cocina con más tiempo y muchas más opciones de ingredientes de calidad :o)
Peto,
Palmira