Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/07/2010.
CHARLOTTE AUX ASPERGES VERTES
Voilà une recette découpée il y a bien longtemps dans un magazine et qui nous a régalés bien souvent depuis. Ici la charlotte devient salée : pas de fraises mais des asperges vertes et au lieu de boudoirs, c’est un pain de mie maison qui s’invite.
Une recette parfaite pour surprendre sans complicatioms.
Et vous, ça vous dit ?
Aujourd'hui...
CHARLOTTE AUX ASPERGES VERTES
Pour 4 personnes
600g d’asperges vertes
6 tranches de pain de mie
2 oeufs
6CS* decrème liquide (4/5%MG)
1CS* de fécule de maïs
2cc** d’huile d’olive
Quelques grains de poivre rose
Sel, poivre
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire dorer les tranches de pain de mie sur les 2 faces. Laisser refroidir sur une grille.
Faire cuire les asperges 5 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Bien les sécher.
Mixer au blender les œufs, la crème, la fécule de maïs, 5 grains de poivre rose, sel et poivre. Ajouter les asperges cuites (conserver quelques pointes pour décorer). Bien mixer jusqu’à obtention d’une purée épaisse.
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.
Recouvrir de papier sulfurisé 4 moules à charlottes (ou des ramequins).
Découper les tranches de pain de mie au format de nos moules et les déposer tout autour du moule comme pour une charlotte sucrée.
Verser au centre la crème d’asperges et enfourner pour 25 minutes au bain-marie.
Sortir du four et démouler délicatement.
Servir tiède décoré de pointes d’asperges et de quelques grains de poivre rose.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
** cc: cuillère à café
4 Comments
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Aunque no publiques muchas recetas, ésta se ve exquisita.
Un gran abrazo desde Chile
Edith
La brujita
Muchas gracias Edith... es dificil con un bebé pequeño tener tanto tiempo como me gustaria para cuidar el blog
Un abrazo bien fuerte desde Barcelona!
Palmira
Palmira, como siempre una maravillosa receta. tiene una pinta espléndida, los espárragos verdes me apasionan. ¡!Qué buena pinta!
Besos.
Gracias Marhya ! A nosotros también nos encantan, permiten darle rienda suelta a la imaginacion, ya sean frescos o congelados !
Un abrazo,
Palmira