Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/10/2011.
PIZZA À LA POÊLE
Les pizzas, je crois que tout le monde aime ça, les petits comme les grands! La plupart du temps on fait nos pizzas maison sur une pierre à pain au four mais l’envie d’en manger pendant des vacances où nous n’avions pas de four sous la main m’a fait découvrir cette variante : la pizza cuite à la poêle !!!
La recette de base reste la même : une pâte à pizza de votre choix (plutôt fine), de la sauce tomate, du fromage qui fond bien, un peu de garniture…
Et en 10 minutes, une délicieuse pizza cuite sans four est prête dans votre assiette !
Je vous livre le détail de ma préparation mais sentez-vous totalement libres de ne garder que le mode de cuisson à la poêle pour vos pizzas !
Et vous, avez-vous déjà cuit vos pizzas à la poêle ?
Aujourd'hui...
PIZZA À LA POÊLE
Pour 4 personnes
Pour la pâte
60g de levain prêt à l’emploi
110g d’eau tiède
180g de farine bise T80
1 pincée de sel
Un peu d’huile pour le saladier de repos
Pour les pizzas
1 petite courgette
8CS* sauce tomate
1 petite boîte de thon
12 olives vertes
40g de fromage râpé
4 oeufs
Origan frais
Pour la pâte
Dans un bol diluer le levain avec l’eau tiède puis rajouter la farine et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, facile à travailler. Cela prend environ 10 minutes sur une petite quantité comme celle-là à la main.
Déposer dans un saladier huilé et laisser pousser dans un endroit tiède sous un torchon entre 30 mn et 4 heures environ.
Pour les pizzas
Séparer la pâte en 4 portions.
L’étaler au rouleau en essayant de lui donner une forme bien ronde.
Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la garnir de sauce tomate.
Déposer de très fines tranches de courgettes, un peu de thon, des petits morceaux d’olive et du fromage.
Si on veut rajouter un oeuf, préparer un petit nid au centre du fromage râpé. Si on veut un œuf au jaune cuit à cœur, le mettre dès le début de la cuisson, Si on veut le jaune coulant, attendre que le fromage soit fondu.
Chauffer une poêle de taille adaptée et poser dessus notre pizza préparée. Couvrir avec un couvercle et baisser le feu. Laisser cuire 8/10 minutes, le fromage doit être fondu et le dessous de la pizza doré et croustillant.
Répéter les mêmes étapes pour les 3 autres pizzas.
Servir chaud, saupoudré de feuilles d’origan fraîches.
Bien sûr, vous pouvez aussi cuire ces pizzas au four, 15 minutes à 210º.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
25 Comments
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ahora ya no hay escusas de que no se puede comer una pizza porque el horno no hay o no tengo ganas o esta ocupado.problema resuelto.Buena idea
beso
En casa el problema suele ser que el horno está ocupado jajaja
Pero es una idea que me habrá venido bien cuando sólo tenía una sartén cuando todavía estudiaba ;o)
Peto,
Palmira
Muy buena idea Palmira.LA base así crujiente y sobre todo la masa así finita,me gusta mucho,nucho...esa con el huevo pinta bárbara.Es una manera práctica y divertida de hacerla y así poder
personalizarla al gusto de cada uno.
Ahhh con la nena,mano firme,ya veo que tiene carácter la princesa...en dos días y ya se hace la dueña de la casa.eso de ordeno y mando...te lo digo por experiencia...jejeje...está para comerla!!
Besotes a las dos y nos vemos pronto.....cuando te vea te llevaré algo que fliparás......ahí lo dejo ;))
A nosotros también nos encantan las masas finitas y crujientes, y este tipo de cocción resalta el crujiente de la masa madre ;o)
Ahhh con la nena mano firme (y orejas tapadas jajaja) pues no sé si nos está saliendo muy bien, aunque la muy trasta se comporta perfectamente bien cuando hay testigos y se suelta con nosotros
2...
Me has dejado super intrigada...voy a empezar a pensar y pensar y pensar... ¡a flipar !
Besos y feliz domingo,
Palmira
Qué cosas!! Yo siempre la hago al horno pero tengo que probar un día así, aunque yo para encender el horno nunca tengo pereza jajaajaja.
Me parece una idea genial si solo hacemos una pizza, así nos evitamos poner el horno.
Besos.
Es exactamente esto, lo hice pensando en mi madre que vive sola y me parece más sencillo y económico calentar una sartén que un horno para una ración individual.
Claro que si somos 8 para cenar el horno sigue siendo una buena opción ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
me encanta la idea, hace un tiempo vi a jamie oliver hacer lo mismo. es muy práctico.
Pues si hubiera sabido yo que él lo hacía así no habría esperado tanto tiempo en lanzarme!!!
Es muy cómodo además de más barato que el horno que tienes que precalentar por ejemplo y que suele ser muy grande para porciones individuales por ejemplo ;o)
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
¡Uy, Palmira, lo que acabas de hacer!! A despertado el monstruo que hay en mi, me parece que voy a pasar de la locura del pan a la locura de las pizzas en sartén, ¡qué peligro!!! Jo, me da miedo
probar porque como me guste luego va a ser pizza por día una temporada.
Me encanta la idea. Suerte en el concurso.
Besos.
Es una buena manera de cuidar de tu masa madre jajaja Un día pan y un día pizza
Tardé años o por lo menos meses en lanzarme pero valió la pena, lo veo muy bien por ejemplo para mi madre que está sola y no quiere encender el horno para una mini pizza, ahora tema resuelto y
sino con un par de sartenes.
Muchas gracias, a ver si no hay suerte, habré abierto nuevos horizontes a muchos. Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Qué buena pinta!!! Con el hambre que tengo ya a estas horitas...me comería un par de estas pizzas tan deliciosas!
Haces que desee con todas mis fuerzas tener una masa madre...y no tengo tiempo... Te odio y te adoro todo junto!!
Besos gigantes POP!
Es que ya pronto toca comer... Mira que yo esperar hasta las 3 o más tarde que la peuqe se vaya dormir y escribiendo recetas, que esto es una tortura jajaja
Para la masa madre, ya sabes, un viajecito por Cataluya y ¡lista! ¡Qué pena que no te pueda mandar por correo porqué se estropearía! Pero bueno, estoy todavía en los experimentos de
deshidratación ;o)
Besos y feliz finde,
Palmira POP
Lo bien que me hubiese venido esta receta en mi época de estudiante sin horno..., lo que echaba de menos las pizzas caseras! ayyy....
Tiene una pinta deliciosa Palmira!
Pues fue exactamente lo que pensé yo ;o)
Mira que en aquella época no se me hubiera ocurrido una cosa así (por no comentar lo de preparar la masa con masa madre jaja) y me habría venido genial, que sólo tenía una sartén y con ella
incluso preparaba la leche de la mañana.
Gracias!!!
Besos y feliz finde,
Palmira
Que buena idea, asi es mas facil, y seguro que sale igual de buena.
saludos
Es más fácil y creo (se tendría que comprobar) que se gasta bastante menos energía, sobretodo si preparamos porciones individuales.
Igual de rica, y sin calentar el piso con el horno que nos vendrá bien el próximo verano;o)
Saludos y feliz finde,
Palmira
Que bien te quedó!!!!!!
¡Me alegro que te guste!
Besos y feliz finde,
Palmira
Me gusta mucho la idea. Yo soy de masas finas y cruientes, así que imagino que con la sartén seguro que si que queda muy crujiente. Me dejo la idea guardada para cuando ataque con la masa madre
no tirar ni un trocito :)
Besos
Pues si eres de las masas finas y crujientes (pero sin ser duras, 'ojo!) tienes que probar este manera de cocer las pizzas ;o)
Pero creo que con cualquier masa de pizza debe de funcionar, yo lo hice con masa madre, ya sabes, para aprovecharla al máximo.
Besos y feliz finde,
Palmira
yo no tengo papel de teflon, con el de hornear vale??? me ha gustado mucho tu idea, y a mi marido seguro que más, porque está hasta arriba de que encienda el horno, jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Si con papel de hornear o vegetal o el que suelas usar para pizzas en el horno.
Bueno, además este sistema te permite tener el horno lleno y ADEMÄS preparar pizza jajaja
Besos,
Palmira
Te quedó estupenda Palmira y una muy buena opción para los que no tienen horno.
Besos
Muchas gracias Kako.
Si yo hubiera tenido estas ideas cuando sólo tenía una sartén y una placa elétrica, mi vida habría sido distinta jajaja
Además ahora puede preparar pizza Y tener el horno lleno con otra cosa
Besos u feliz fin de semana,
Palmira