Pour vous qui découvrez mon blog aujourd’hui, j’adoooore les confitures maison. Mais aussi les bocaux et conserves maison. Je suis une grande fan des babas au limoncello & à la vodka en bocal tout comme du pain d’épices à la marmelade d’orange en pot. Et bien sûr, j’ai toujours dans mes placards des pêches au vin rouge qui attendent de finir un repas en beauté.
La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas tant une recette qu’une manière de conserver des fruits sans AUCUN AJOUT. Oui, vous avez bien lu, des fruits et rien que des fruits. Le jus se forme avec celui des fruits, un concentré absolu de goût et de santé.
Cette base est parfaite pour tous types de prunes, mais aussi pour des myrtilles ou des cerises.
Un détail qui fait toute la différence pour conserver la belle couleur dorée des mirabelles: il est important de laisser les mirabelles reposer au frigo ou au frais pendant une nuit et jusqu’à 24h après les avoir mises en pots et les avoir fermés. Ne me demandez pas pourquoi, mais la différence couleur et texture est frappante.
Après avoir vu cette astuce sur le net, j’ai testé et voilà le résultat: à gauche, repos au frigo une nuit et à droite bocal préparé juste avant de lancer la stérilisation. Ça vaut le coup d’attendre, non?
J’utilise pour ce processus ma cocotte minute, tout simplement parce que sa taille est plus adaptée à notre petite famille de 3 et en plus, non seulement c’est plus rapide mais plus facile à gérer pour nous.
Connaissiez-vous cette manière de préparer des fruits en conserve? Si vous appréciez les mirabelles, préparez-vous car j’en ai quelques unes en stock, la saison est très courte et cette année elles sont justes merveilleuses.
Bonne semaine à tous!
14 Comments
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waou!!!! superbe découverte. Mes mirabelles sont magnifiques grâce à votre astuce du réfrigérateur.
Pour les conserves rapides, je fais aussi mes haricots verts, juste équeutés, mis en bocaux et 45 minutes en cocotte minute.
merci et bravo.
Merci beaucoup Estelle de votre retour, ça fait plaisir de savoir que ces petits trucs et astuces servent à d'autres personnes! C'est vraiment magique l'effet frigo sur la couleur des mirabelles. Je cherche encore l'explication chimique, car il doit y en avoir une!!!
Pour les haricots verts, vous rajoutez de l'eau salée ou juste les haricots? Merci!
Bonne rentrée à vous,
Palmira
Buenos dias! qué buena conserva, con ciruelas mirabelle no la he probado nunca, me gusta!!
gracias por la receta :)
Podrías usar claudias si te quieres animar aunque la mirabelle tiene este puntito de sabor a miel naturalmente presente que es maravilloso.
Poder disfrutar de ellas es un gran lujo así que las disfruto a tope!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
esta manera de hacer la fruta en conserva es totalmente nueva para mi, realmente ni me sonaba.... y después, cómo gastas esta fruta?
Es una manera maravillosa de conservar frutas del verano. La usas luego como piña en almíbar por ejemplo (bueno siendo ciruelas claro): tal cuales, con yogur, para añadir dentro de bizcochos o para hacer tartas, ... vamos como los melocotones de toda la vida. Lo bueno que tienen es que se pueden consumir incluso para quienes no pueden tomar azúcares pero si pueden tomar fruta. Y el sabor que tienen es maravilloso.
Los jugos que sueltan, o los uso para emborrachar bizcochos o con agua con gas como bebida o dentro de los yogures.
Vamos, que en casa les sacamos mucho partido!
Besos,
Palmira
Estas ciruelas están muy ricas, aunque no son fáciles de encontrar, una buena forma de conservarlas para disfrutar de ellas todo el año.
Besos,
Algunos años (como este) abundan y much gente me va dando. muchas se han convertido en mermeladas y me apetecía guardarles naturales para cuando estemos hartos de comer fruta de invierno jajaja
Besos,
Palmira
¡Oh, qué diferencia! Menudo truco más bueno, me lo guardo. Qué maravillosa aportación a la despensa.
Feliz día.
Pues mira que tenía mis dudas con el truco pero oye, por esperar unas horas, merece la pena, ¿verdad?
Es un placer a mediados de enero cuando ya estamos hartos de manzanas y plátanos poder disfrutar de estas conservas :o)
Besos,
Palmira
Voilà de quoi se régaler cette hiver avec de bonnes prunes
Bonne journée
Bisous
Parfaites pour le coup de blus de janvier!
Bises,
Palmira
Palmira es un placer regresar a tus cocinas y encontrarme con una receta tan de toda la vida. Con su punto de vanguardia, haciendo uso de la olla rápida, pero sin perder la esencia.
Espero que el verano haya ido bien y estéis todos estupendamente
¡Besos mil!
El verano nos ha ido fenomenal, ya veremos como va el otoño, que este año viene con sus dudas y sus menos. Pero todo a su tiempo!
Una receta clásica pero oye, hay que ver lo contentos que nos pondremos a mediados de enero cuando no querremos ver más plátanos y manzanas jaja
Besos,
Palmira