TARTE REINES CLAUDES & STREUSEL D’AMANDE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/09/2016.

Bien que notre four ne chôme jamais (à part quelques exceptions en période de canicule mais en général nous ne sommes pas à la maison à ces moments-là), s’il y a bien une saison où j’adorer allumer le four c’est en automne !

Alors comme fin septembre c’est encore un peu tôt pour le pain d’épices à la marmelade d’oranges et les speculoos.

Mais c’est le moment parfait pour un cobbler aux questches sans gluten ou pour une tarte mirabelle & speculoos.

Aujourd’hui c’est au tour des reines claudes de se transformer en tarte très fruitée, croustillante à souhait avec son streusel d’amandes qui lui donne la petite touche en plus.

Et vous, aimez-vous les tartes aux fruits?

TARTE REINES CLAUDES & STREUSEL D’AMANDE

Aujourd'hui...

TARTE REINES CLAUDES & STREUSEL D’AMANDE

Pour 4 personnes

Pour la pâte

150g de farine

1 pincée de sel

1CS* de sucre

½ cc** de levure chimique

40g de margarine non hydrogénée

45ml de lait environ

Pour le streusel d’amandes

40g de poudre d’amandes

40g de sucre roux

40g de beurre pommade

1 pincée de fleur de sel

Pour le montage de la tarte

500g de reines claudes rincées, séchées et dénoyautées

1CS* de semoule de blé fine (ou de Floraline)

Pour la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajouter la margarine coupée en petit dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajouter alors le lait (pas toute la quantité) et pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Rajouter du lait uniquement si la pâte est trop sèche, elle doit rester souple.

Etaler sur un plan de travail très légèrement fariné et froncer un moule de 20 cm préalablement graissé.

Réserver.

Pour le streusel d’amandes

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse.

Réserver au frigo.

Pour le dressage de la tarte

Préchauffer le four chaleur statique (en haut et en bas sans ventilateur) à 180º.

Saupoudrer la pâte de semoule et recouvrir avec les reines claudes bien serrées, la partie coupée vers le haut (donc pas au contact de la pâte).

Recouvrir avec de grosses miettes du streusel bien froid et enfourner pour 40/45 minutes.

Laisser refroidir hors du four, démoulé sur une grille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


18 Comments

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  • Sussi, Tuesday 27 September 2016 Répondre

    Te una pinta genial, ve molt de gust un pastis de fruites!!

    • Palmira, Thursday 29 September 2016 Répondre

      Una tarta amb fruites ben sucoses,sempre es mengen amb gana,oi?
      Petons
      Palmira

  • silvia, Sunday 25 September 2016 Répondre

    Hola!! me encantan las claudias, cada año las espero :) qué buenas en todas las preparaciones, te ha quedado deliciosa, un beso !

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      En tartas se me hacen totalmente irresistibles!
      Besos,
      Palmira

  • Su, Saturday 24 September 2016 Répondre

    Yo llevo peor el acortamiento de los días que el hecho de que refresque, pero si hay que superarlo con este postre, seguro que se hace más fácil. Me encanta ese molde rectangular que has usado, y si lleva almendras, ya me das donde duele. Un besote.

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      Este molde es genial para servir tartas, porque se corta mucho mejor que las tarteras redondas!
      Yo también, el acortamiento de los días me pesa y eso que este año hemos ganado un mes respeto a otros años!
      Besos,
      Palmira

  • Mireia, Friday 23 September 2016 Répondre

    A mi me encanta este fresquito que ya empieza a notarse sobre todo por las mañanas, qué diferencia! Ahora es un gusto tener el horno en marcha, y las ciruelas claudia siguen siendo deliciosas y súper dulces, me encantan!! Un buena manera de animar el fin de semana o cualquier otro momento, a mi me encanta el contraste que aporta el crujiente del streusel!

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      Las claudias tiene un saborcito cocinadas que me encanta. Y el aroma de la casa con el streusel... Qué ricos!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Friday 23 September 2016 Répondre

    Muy rica, hay que aprovechar la ciruelas, que dentro de poco las claudia ya se agotan,besos

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      Si su temporada es corta y el momento en que ya podemos hornear a gusto teniéndolas a mano todavía más cortito!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Friday 23 September 2016 Répondre

    M'ha semblat una recepta deliciosa!!! La massa es pot fer amb la mateixa quantitat de mantega? M'agraden aquest tipus de bases però amb mantega, i el contrast amb la una fruita tan dolça ha de ser espectacular!! Una abraçada!!

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      No, hauràs de fer servir un altre tipus de massa perque amb la mateixa quantitat de mantega no funciona, se'n necessita força més. Es per això que faig moltes masses amb margarina, per poder fer postres més lleugeres sense perdre textura i sabor. Ja em diràs quina tries, oi?
      Petons
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Friday 23 September 2016 Répondre

    Una tarta con ciruelas claudias para recordar el verano es una idea genial, aunque aquí el fresquito tarda un poco más, pero los días también son más cortos.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 27 September 2016 Répondre

      El acortamiento de los días es lo peor del otoño pero dentro de nada apreciaremos estas largas veladas con olor a especias y canela :o)
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, Friday 23 September 2016 Répondre

    Mueroooooooooo de amor las ciruelas claudias son mis preferidas y este año solo las he comido una vez ,lo que daria por poder catar un trozo de tu tarta.
    De relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete,tomo nota para hacerla en cuanto pueda.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Friday 23 September 2016 Répondre

      Junto con las mirabelles las claudias son mi debilidad en setiembre :o) Y la tarta qué te voy a contar jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Friday 23 September 2016 Répondre

    ¡Que bueno! Tiene que estar riquísimo. Este año casi no he visto ciruelas en las tiendas, tampoco en árboles, no sé si ha sido mal año por el tiempo o qué.
    Besos.

    • Palmira, Friday 23 September 2016 Répondre

      Vimos bastantes por el sur de francia subiendo de vuelta a casa y aunque a nosotros nos parecieron muchas la gente parecía decir que era mal año... Las que hemos comprado eran como caramelos de dulces, nada como cogerlas directas del árbol, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira