SUPIONS À L’OIGNON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/02/2014.

La recette du jour est on ne peut plus simple… C’est une recette du patrimoine culinaire espagnol, avec des ingrédients tout simples et économiques. En plus c’est le genre de recettes que j’aime bien car elle peut se préparer en avance et se réchauffe très bien.

Ici des oignons mijotés et caramélisés s’associent à des supions (voire à des petits calamars coupés) pour un plat plein de saveurs et d’une simplicité enfantine.

On aime bien le manger avec du riz blanc vapeur.

Et vous, comment cuisinez-vous les poulpes, calamars et autres supions ?

SUPIONS À L’OIGNON

Aujourd'hui...

SUPIONS À L’OIGNON

Pour 4 personnes

800g de supions (congelés, décongelés et bien égouttés pour nous)

4 gros oignons

2 belles gousses d’ail

2cc* d’huile d’olive

125 ml de vin blanc sec

Sel, poivre

Quelques graines de pavot pour servir (facultatif)

Eplucher l’ail et le dégermer puis le couper en fines lamelles. Les faire dorer dans l’huile chaude et ajouter les oignons épluchés et émincés en demi-lunes bien fines. Rajouter une belle pincée de sel et laisser dorer en ajoutant un peu d’eau si ça attache.

Ajouter alors les supions et faire cuire 5 minutes, pour laisser leur eau de congélation s’évaporer complètement, la préparation doit être sèche.

Ajouter alors le vin blanc et le laisser s’évaporer complètement avant d’ajouter ½ verre d’eau, un peu de poivre. Prolonger la cuisson à feu doux à couvert pendant 20/25 minutes, les supions doivent être bien tendres.

Servir chaud avec un riz basmati vapeur ou un mélange 3 riz, saupoudré de graines de pavot pour la petite touche de texture qui va bien.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


17 Comments

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  • Silvia, Wednesday 13 February 2019 Répondre

    Es un plato que me encanta, Ahora al verlo tengo ganas de prepararlo, es una delicia :)

    • Palmira, Friday 22 February 2019 Répondre

      En casa nos chifla, aquí cuesta conseguir pulpitos pero cuando damos con ellos son un manjar!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Morguix, Wednesday 5 February 2014 Répondre

    ¡Qué ricos, y con ese arrocito!.

    Además, a mí me viene estupendamente prepararlos con antelación. 

    He preparado calamares de esa forma, y están riquísimos, así que me imagino lo buenos que tienen que salir los pulpitos.

    Un besote.

  • Su, Wednesday 5 February 2014 Répondre

    Esta receta, arroz incluido, haría las delicias del señor Barbas. En el blog tengo una parecida, "pulpitos al vino tinto", receta griega que es uno de los top Barbas, y ésta anda pareja. A ver si
    encuentro pulpos en esta ciudad de locos :) Un besote y ojú qué borradores tienes tú.

  • ANABDN, Tuesday 4 February 2014 Répondre

    Suelo hacer más los calamares encebollados que los pulpitos, pero me gustan igual, quedan muy ricos. Nunca he espolvorreado el arroz con semillas de amapola, siempre se encuentran nuevas ideas.

    Besos.

  • miquel, Monday 3 February 2014 Répondre

    esta combinacion de polpitos con cebollla es un clasico muy bueno y siempre gusta¡¡

    Buena semana

    Bss

  • Manderley, Monday 3 February 2014 Répondre

    Que graciosos los pulpitos, no los he visto en los supermercados y la verdad que dan mucho juego. Sí veo los calamaritos y jibias pequeñas, pero pulpitos, no.

     

    Se ven deliciosos y para la cena geniales.

     

    Besos

  • Eva, Monday 3 February 2014 Répondre

    Boníssims!! i a més com tu dius ideal per deixar-los preparats amb antelació, encara que deu costar no ficar-se a menjar un cop fets!! un petó!!

  • Conxita, Monday 3 February 2014 Répondre

    Yo también hago los pulpitos y los calamares de una manera muy similar, la unica diferencia es que yo no pongo vino, pero con vino aun deben quedar mas buenos.

    Besos

    Conxita

  • Sònia, Monday 3 February 2014 Répondre

    Usuuu!!! Un dels meus plats preferits!!! M'encanten els popets... em puc menjar un pa de pages sencer sucant... jijijiji

    Es una recepta ideal. A mi es que m'apassiona cuinar d'un dia per l'altre... sense presses ;-)

    Un petonas enorme!

  • Nenalinda, Monday 3 February 2014 Répondre

    Te ha quedado un plato de relujooooooo que seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaaaaa.

  • Margarida, Monday 3 February 2014 Répondre

    És un descans tenir plats preparats amb antelació, encara que et passis tot un matí cuinant per guardar a la nevera.

    Jo no acostumo a cuinar gaire el pop perquè no m'acaba d'agradar gaire el gust que té. Prefereixo els seus cosins calamar o sípia.... I la sípia la preparo d'una manera semblant a la teva.
    Resulta un plat deliciós!

    Petons i felicitats, que he vist que vas fer anyets no fa gaire!!!!

  • Sofía, Monday 3 February 2014 Répondre

    Buenos días Palmira, de vuelta de una semana de relax?????, aunque no ha sido tanto relax, porque me he dedicado a la brocha gorda, me encuentro con esta maravilla de plato, con la cual se me
    esta haciendo la boca agua, menuda pinta tienen esos pulpitos y todo el plato en si, me dan ganas de tomarmelo de media mañana, un besote

     

    Sofía

  • Marhya, Monday 3 February 2014 Répondre

    ¡Ay que buenos, cómo me gustan! Hace muchísimo que no encuentro pulpitos, antes encontraba más fácilmente frescos pero aquí es que ni congelados.

    Besos.

  • Ana, Monday 3 February 2014 Répondre

    Me encanta, cuando veo pulpitos o chipirones no falla esta receta. Besos!

    Ana

  • Laube, Monday 3 February 2014 Répondre

    Qué ricos son los pulpitos! Por aquí los hacemos mucho con mojo, verde o rojo... Incluso en arroces tipo paellas. Me gustan encebollados y con ese acompañamiento de arroz.

    Besitosssssssssssssss

  • Maria Pilar, Monday 3 February 2014 Répondre

    Me gustan mucho los pulpitos aunque no los encuentro con facilidad, esta forma de cocinarlos no la hecho nunca y me parece muy rica, la tendré en cuenta.

    Besitos