Je vous en avais déjà parlé lors de la publication du condiment fanes de radis & ail noir, à la maison nous sommes fans de pistou et de ses 1000 variantes.
Par rapport à des recettes plus “traditionnelles” j’utilise des amandes plutôt que des pignons de pin (non seulement c’est moins cher mais en plus Polyanna n’aime pas les pignons).
Je ne rajoute pas de fromage non plus, je trouve ça meilleur et en prime ça se conserve mieux tant au frigo qu’au congélateur.
Comme vous pouvez le constater sur les photos, mon pesto rosso est très foncé car j’utilise des tomates naturellement séchées au soleil avec du sel. Faute d’additifs, elles ne conservent pas leur jolie couleur rouge. Mais elles ont un goût intense, de tomate 100% concentré de soleil :o)
C’est une recette parfaite pour parfumer des pâtes ou encore une belle salade d’été (comme notre salade de pommes de terre préférée).
Aimez-vous utiliser du pistou dans vos recettes? Une version préférée peut-être?
Et pour plus de recettes de pistous maison, c’est par ici!
Bonne semaine à tous!
12 Comments
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Com m'agrada molt la pasta sóc supe-fan de les salsa per acompanyar-la. I ara que recentment m'he aficionat a cuinar amb tomàquets secs, aviat provaré aquesta deliciosa recepta de pesto rosso. Una abraçada!
Es que amb una bona salsa es poden amanir tantes coses de la pasta passant per amanides i moltes més coses :o)
Ja em diràs, els tomàquets secs quan arriba el juny són indispensables!
Una abraçada,
Palmira
Yo no soy nada de pestos, pero a mis hijos les encantan o sea que me quedo con la receta para sorprenderlos el próximo día que vengan. Gracias. Un abrazo
Me alegro que te guste la idea. En casa somos muy fans de pestos, aunque te diría exclusivamente de versiones caseras porque los comprados no saben a nada o por lo menos a nada que nos entusiasme ;o)
Ya me dirás si les gusta!
Besos,
Palmira
Me encanta, Palmira, yo lo suelo hacer y lo disfrutamos mucho. Es riquisimo ;)
Besos
Es una variante más del pesto y marida con tantas cosas que siempre viene bien tener en casa!
Besos,
Palmira
Tienes razón, los piñones está a unos precios que da miedo de verlos, pero a mi los pestos me gustan también con otros frutos secos, sean almendras, avellanas o nueces y también comerlos variados y con los tomates secos el sabor es potente.
Besos.
El pesto es una receta base, luego es ir variando verdes y frutos secos. A mi el de pistachos me chifla ;o)
Con tomate, tiene otro sabor, muy potente pero anda que no alegra una sencilla ensalada de pasta!!!
Besos,
Palmira
¡Qué bueno!! Me encanta, tiene que estar buenísimo.
Besos, feliz semana.
Muy rico y sabroso, ideal para aliñar miles de platos de verdura, carne, pescado o pasta a lo largo del verano!
Besos y feliz semana,
Palmira
J'adore les pesto
Bonne journée
Bisous
Moi aussi ;o)
Bonne semaine!
Palmira