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PAIN D’ÉPICES VEGAN

Décidément, l’année est passée à la vitesse de l’éclair et voici ma dernière proposition pour le Défi Recettes Veg@n pour Tous !

J’ai pensé qu’un peu de douceur pour finir l’année en beauté serait la bienvenue, donc je me suis dit qu’une version vegan du traditionnel pain d’épices pourrait vous plaire, surtout après le TOP6 Recettes aux Épices de Noël :o)

Pour l’occasion, le miel a été remplacé par du sirop d’érable dont les goûts se marient très bien avec les épices de Noël et la farine de seigle.

Si vous préférez des recettes plus classiques, n’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil au pain d’épices léger ou au pain d’épices à la marmelade d’orange en bocal.

Bon mercredi !

PAIN D’ÉPICES VEGAN

Aujourd'hui...

PAIN D’ÉPICES VEGAN

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Petits Flans Vegan au Potimarron (& au Todu Soyeux)

… 2 ans: Yahourt salé au Saumon Fumé & aux Oeufs de Saumon

… 3 ans: Chou farci au Poisson Blanc & aux Crevettes

… 4 ans: Petits Bonhommes aux Épices de Noël

… 5 ans: Bouillon Parfumé Vietnamien

… 6 ans: Compote Ananas & Gingembre

… 7 ans: Poires pochées au Vin Doux & au Safran

… 8 ans: Nuggets de Blanc de Poulet panés à la purée de pommes de terre

Pour 6 unités comme sur la photo

ou un grand pain d’épices

180g de farine

70g de farine de seigle

65g de sucre roux

2CS* d’épices à pain d’épices

1cc** de levure

1cc** de bicarbonate

1cc** d’extrait de vanille

200ml de lait de soja

125g de sirop d’érable

25g de sirop d’agave

Un peu d’huile pour les moules

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine de blé, farine de seigle, sucre roux, bicarbonate, levure et épices).

Dans un autre bol, battre le lait de soja, le sirop d’érable, le sirop d’agave et l’extrait de vanille.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Répartir la préparation dans un moule moyen ou 6 petits moules et enfourner pour 35 minutes à 180º, chaleur tournante.

Vérifier la cuisson en piquant le centre d’un pain d’épices avec une brochette. Elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir sur une grille avant de conserver bien emballé dans du papier film pour une meilleure conservation et répartition des goûts.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

CRUMBCAKE VEGAN RHUBARBE & FRAISE (sans gluten)

La particularité du crumbcake? La même pâte genre crumble sert à la fois de pâte à tarte et de garniture croustillante.

CARROT CAKE VEGAN, CHANTILLY CRÈME COCO (sans gluten)

Un carrot cake vegan et sans gluten qui plaira à tous, ça se tente non?

TARTE AU CITRON VEGAN (AU TOFU SOYEUX) (sans gluten)

Une version vegan d’un grand classique pour le plaisir de tous.

MOUSSE AU CHOCOLAT & AUX NOISETTES VEGAN (AU TOFU SOYEUX)

Une incroyable recette de mousse au chocolat, vegan et riche en protéines végétales.

MERINGUES VEGAN (À L’AQUA FABA)

La version vegan d’un grand classique de la pâtisserie.

FLAN VEGAN À L’AMANDE

Voici un flan que j’ai préparé pour une amie qui adore les flans traditionnels espagnols mais ne peut plus consommer ni lait ni œufs.
Du coup le lait d’amande et l’agar agar sont venus à ma rescousse pour proposer un petit dessert tout simple bien sympa.

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10 Comments
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  • Pilar, mercredi 6 décembre 2017 Répondre

    Pues tiene que estar muy bueno!!!Me encanta tus recetas!!Un besazo y feliz dia Palmira

    • Palmira, vendredi 8 décembre 2017 Répondre

      Muchas gracias guapa.¿Sabes porque me alegra verte por aquí? Es porque vuelves a tener algunos ratitos de libertad y me alegro por ello!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 6 décembre 2017 Répondre

    ¡Que bueno! Y con el frío que hace, apetece encender horno. Lo malo es que me faltan ingredientes, ¡¡cachis!!
    Besos.

    • Palmira, vendredi 8 décembre 2017 Répondre

      Estos días como no me caliente con el horno no se me quita el frío de los huesos por la humedad... Qué pena Marhya porque alimenta su olor y creo que hasta me hace entrar en calor sólo oliéndolo hornearse jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, mercredi 6 décembre 2017 Répondre

    Le pain d'épices es mi bizcocho favorito de lejos, me gusta tanto que a veces lo hago fuera de fiestas para que me recuerde a la Navidad mi periodo del año preferido, me encanta el olor que deja en la casaT tu versión vegana me parece muy apropiada también para poder disfrutar de el todo el mundo.
    Feliz miercoles y un gran beso
    Rosa

    • Palmira, vendredi 8 décembre 2017 Répondre

      Mira que me gusta el pan de especias pero lo que todavía me gusta más es su olor!! Mientras se hornea es aroma a Navidad que te va entrando por todas partes.
      Y en versión vegana da el pego aunque sigo prefiriendo el de Christophe Felder (aunque no sea el más clásico!).
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 6 décembre 2017 Répondre

    Qué aromático y sabroso, además algo se puede tunear, un poco de naranja confitada en su interior también ha de quedar bien. Tengo que probarlo.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 8 décembre 2017 Répondre

      Pues a mi me da que la naranja confitada le sentaría genial a este pan de especias... qué olorcillo :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

      • La Cocinera de Bétulo, jeudi 14 décembre 2017 Répondre

        Al final lo hice, sin naranja confitada, con harina de avena que es la que tenía en ese momento, un poco menos dulce y la leche de vaca, o sea que vegano no, pero creo que estaba muy rico, al menos me dieron el ok para subirlo al blog, por eso las fotos, sobre todo la del corte no está muy bien. Ahora me toca repetirlo para probarlo. Gracias guapa por la receta.
        Besos.

        • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

          Me alegro que te haya sido útil la receta, es una base con la que ir jugando :o)
          Besos y feliz semana,
          Palmira