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NOTRE FAUSSE MINESTRONE
Notre interprétation de la minestrone italienne.
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KETCHUP MAISON
Il n’y a rien de tel que le fait maison.
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BLINIS MAISON (AU LEVAIN FERME)
Des blinis maison au levain ferme pour se régaler home-made.
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TARTARE DE FRAISES, CHANTILLY À LA ROSE
Des fraises découpées façon tartare et agrémentées d’une délicieuse chantilly à la rose.
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VELOUTÉ FROID DE COURGETTE & CURCUMA
Un velouté tout simple parfait pour les repas d’été: des courgettes, du yahourt et du curcuma.
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RAGOÛT DE BOEUF À LA BIÈRE
Un délicieux ragoût de boeuf cuit dans de la bière et parfumé au cumin et aux pruneaux.
Simple mais délicieux pour les grandes tablées d’hiver.
CONFITURE DE REINES CLAUDES & ROMARIN
Pendant longtemps j’ai fait des parfums classiques, du fruit et c’est tout. Puis au fil des ans j’ai trouvé que le rajout d’une touche d’épices ou d’alcool était un vrai plus. Comme le romarin associé à la reine des prunes : la reine claude.
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PETITS PAINS DE L’IVROGNE (AU VIN ROUGE & AU CHOCOLAT)
Une recette Zéro Déchet absolument délicieuse.
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MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE
Des petites boulettes de poulet aromatisées avec un peu de gingembre frais et de la menthe. Régal sans culpabilité.
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TRIFLE LÉGER FRAISES & GRANOLA
Du crémeux, du croustillant, du fruit. Et le tour est joué!
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MUFFINS AU SON D’AVOINE, COEUR CHOCOLAT
Des petits muffins au son d’avoine et au chocolat.
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ANANAS CARAMÉLISÉ À L’ESPUMA DE RHUM AMBRÉ
Piña sencillamente asada con una delicada espuma de ron preparada con sifón.
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