Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/10/2013.
PETITS PAINS RAPIDES AUX ALGUES & AU CITRON
Parfois une envie de pain chaud vous prend et soit la boulangerie est fermée soit vous avez la flemme de vous lancer dans un pain préparé au levain… Cette recette est idéale dans ce genre de cas.
En associant farine de seigle et yahourt, ils rappellent un peu le goût des pains au levain même s’ils n’en ont pas les qualités de conservation.
Ici je leur ai rajouté quelques algues et du zeste de citron pour en faire des petits sandwichs au thon et au saumon, mais libre à vous de jouer avec la recette.
Et vous, préparez-vous du pain à la maison ?
Aujourd'hui...
PETITS PAINS RAPIDES AUX ALGUES & AU CITRON*
Pour 6 pains d’environ 50g
100g de farine de blé
60g de farine d’épeautre
40g de farine de seigle
1cc** de levure chimique
½ cc** de sel fin
2CS*** d’huile d’olive
3CS*** généreuses de paillettes d’algues déshydratées (un mélange de nori, laitue de mer, dulse)
Le zeste d’un petit citron bio
125g de yahourt nature
Préchauffer le four à 180º.
Dans un grand bol mélanger les farines avec le sel, la levure, les algues émiettées, le zeste de citron finement râpé.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger à la fourchette puis ajouter le yahourt et mélanger à nouveau à l’aide de la fourchette.
Pétrir rapidement à la main, environ 2 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse puis séparer en 6 portions de poids identique.
Rouler en boule, faire une incision sur le dessus avec un couteau bien aiguisé et déposé sur une plaque.
Enfourner pour 25/30 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et sonnent creux dessous, signe qu’ils sont cuits à cœur.
Servir chauds ou tièdes car ce sont des petits pains à consommer sans attendre, ils durcissent rapidement à l’air libre.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette inspirée du livre Petits Pains Express, avec quelques modifications personnelles.
**cc: cuillère à café
*** CS: Cuillère à Soupe
9 Comments
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Oh! con lo que me gusta a mi hacer panecillos! aunque es cierto q a veces los tiempos nos tiran para atrás! pero con esta receta no hay excusa y con algas, uhm...habrá q probarlos! saludos!
Se ven fantasticos, y tienen que estar muy ricos, nunca se me hubiese ocurrido integrar algas al pan, pero todo es probar, asi que con tu permiso me la apunto.
Besos
Siempre va bien tener a mano este tipo de recetas para poder hacer un pan sin tener que estar horas entre amasados y levados y seguro que el sabor de las algas en estos panecillos no queda tan
potente, una buena manera de familiarizarse con ellas.
Besos.
Que buenos te han quedado Palmira! tienen que tener un sabor increíble!!! yo precisamente este finde he comido algas en distintas versiones! croquetas, revuelto, ensalada,.... es un sabor que
todavía no puedo decir que me gusta totalmente, pero como con todas las cosas que me pasa eso, yo pruebo y pruebo y pruebo hasta que al final por aburrimiento o yo que sé me acaba gustando jajaja
En pan tiene que estar genial! tengo que probarlo!!!
Besiños salseros amiga!
Tito
¡Qué maravilla, Palmira! No dejas de sorprenderme con tus recetas. Estos panecillos de pan tienen un aspecto fantástico y lo que más me gusta es que son exprés.
A mí me da cosa usar las algas de esa manera. Y aún no me habitúo a incluirlas de forma más asidua en los platos.
Besos y feliz semana.
Que pan mas original seguro que esta delicioso ,tomo nota desde que descubri las algas no me canso de hacer cosas con ellas pero en pan no se me habia ocurrido.El arroz con leche divinisimooooooo
tambien .Bicos mil y feliz semana wapa.
Buena pinta que tienen!
No es que seamos vecinas, pero ya sé qué bus coger para ir a tu barrio.
Esta variante con algas se ve muy interesante, aunque en unos días publicaré una versión amnésica -se me olvidó el limón- de una receta de este reto tan sorprendente.
Un besote.
Te aseguro que esta no se me habría ocurrido, y tienen que estar bien ricos, sobre todo me lo imagino con uno de mis bocatas preferidos, el de calamares, y se me hace la boca agua. ¡Sencillamente
genial!
Besos.