Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/12/2016.
PÂTES GÉANTES FARCIES À LA RICOTTA & AUX ÉPINARDS
La tradition catalane catalane veut que les repas de Noël commencent par un bon bouillon reconstituant dans lequel cohabitent des boulettes et des pâtes appelées galets qui ne se consomment qu’à cette période de l’année.
Voici une version détournée de la tradition où les pâtes sont farcies d’épinards et de ricotta. Faute de galets, des cannelonis feront très bien l’affaire! D’ailleurs on adore les galets farcis au crabe et à la bisque de crustacés aussi.
Et vous, quelle est votre tradition autour des repas de fêtes?
Aujourd'hui...
PÂTES GÉANTES FARCIES À LA RICOTTA & AUX ÉPINARDS
Pour 4 personnes
250g de ricotta
800g d’épinards frais nettoyés et équeutés
2 oignons verts avec leur vert
1 gousse d’ail finement hachée
1cc* d’huile d’olive
100g de bacon dégraissé découpé en lardons
3CS** de chapelure
3CS** de poudre d’amande
Sel, poivre
Noix de muscade
Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet et les rincer sous l’eau froide avant de bien les égoutter. Réserver sur un linge propre.
Dans une cocotte avec 2 centimètres d’eau au fond, faire cuire les épinards en les remuant 2 minutes. Dès qu’ils ont perdu leur volume, bien les essorer et les réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’ail puis l’oignon finement émincé avec une pincée de sel. Dès coloration, ajouter les dés de bacon et faire dorer. Ajouter enfin les épinards hachés grossièrement et laisser tiédir la préparation.
Ajouter alors la ricotta, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Bien mélanger le tout.
Farcir less pâtes de ce mélange (personnellement je trouve que c’est beaucoup plus simple et rapide avec une poche à douille) et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrer d’un mélange chapelure/poudre d’amandes et faire gratiner environ 15 minutes à 185º, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée.
Servir chaud avec une salade de saison.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
12 Comments
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Me ha encantado la idea del galet gigante y te la voy a copiar. Un abrazo
¡Qué relleno tan rico!. No he hecho nunca galets, así que tomo nota, porque en casa nos encanta la pasta.
Un besote.
Holaaaa, madre mía, si ya son grandes los grandes etos ya son la releche! Que maravilla, me encanta ese relleno, un plato totalmente de fiesta .
Un besoooo
Si que es gigante, muy rica, que descanses y tengas unas felices fiestas, y buena entrada de año, besos
Una receta estupenda. Disfruta mucho de tus vacaciones y de tu pequeña que son unos días propicios para ello
¡Besos mil!
Et desitjo molt bones festes de Nadal! Jo mentrestant passejaré pels teus menús per trobar bones idees pel menús nadalencs. Molts petonets!!
Estos galets tan grandes son ideales para rellenarlos y con espinacas y ricotta son una pasada de ricos.
Disfruta de las vacaciones, feliz Navidad Palmira!!
Besos.
Hola!! muy buena idea, queda precioso presentado y es que además está de lujo. Me ha gusta mucho la receta, apuntado queda, un beso!!
Es un relleno que gusta en casa también y muy apropiado para estas fechas.
Que tengáis unas felices fiestas y disfrutéis de esta vuelta a casa por Navidad.
Bss
Aun no he comido hoy y me ha entrado un hambre ! ! ! que ni te cuento.
Nunca he hechos los galets rellenos, pero te aseguro que ésto va a cambiar,jejeje.
Felices vacaciones y HASTA PRONTO ! ! !
Mil Petonetss
Muy buena idea. Me encanta. Estos platos sencillos al final siempre son los que más triunfan en la mesa.
Besos.
Mmm quin farciment més bo, espinacs i ricotta fan una combinació genial! i quina sort començar ja les vacances... n'hi ha que no en tenim ;(. Bones festes bonica!