Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/05/2015 pour le Défi Tarte aux Pommes.
LA TARTE AUX POMMES DE MA TANTE
Est-ce que je vous ai déjà dit à quel point on aime les tartes aux pommes à la maison? Tellement que je leur ai consacré une recette mensuelle pendant plusieurs années dans le cadre de notre Défi Tarte aux Pommes!
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, goûtée chez ma Tante il y a quelques semaines.
Ici, pas d’œufs dans la garniture, mais juste de la crème, du sucre et de la poudre d’amandes. J’ai juste pris la liberté de remplacer la pâte feuilletée du commerce qu’elle utilise par ma recette de pâte à tarte habituelle.
Un régal à tester absolument si vous aimez les tartes aux pommes !
Aujourd'hui...
LA TARTE AUX POMMES DE MA TANTE
Pour un moule à tarte de 18cm
Pour la pâte
100g de farine
35g de margarine non hydrogénée
1 pincée de sel
1CS* de sucre
1cc** de levure chimique
30/35g de lait écrémé
Pour la garniture
4/5 pommes
1 bonne pincée de fleur de sel
1 peu de beurre
35g de poudre d’amandes
30g de sucre blanc
20cl de crème liquide (4%MG)
20g de sucre blanc pour les finitions (facultatif)
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.
Ajouter la margarine découpée en petits bouts et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter juste ce qu’il faut de lait pour obtenir une boule de pâte lisse et élastique.
Etaler la pâte et froncer un moule préalablement graissé avec un peu d’huile si besoin.
Réserver.
Pour la garniture
Eplucher et épépiner les pommes puis les découper en fines tranches.
Les faire sauter dans le beurre chaud avec une pincée de fleur de sel environ 10 minutes.
Répartir les pommes sur le fond de tarte et enfourner pour 15 minutes à 180º, départ à chaud, chaleur tournante.
Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amande avec le sucre et la crème liquide. Réserver.
Verser cette préparation sur les pommes après les 15 minutes de cuisson au four. Lisser la surface et remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
Enfin, saupoudrer la tarte de sucre et remettre au four 10/15 minutes pour qu’elle prenne une jolie coloration.
Laisser tiédir ou refroidir sur une grille avant de vous régaler !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
Encore un petit creux
APPLE CARAMEL CHEESECAKE – CHEESECAKE POMMES RÔTIES CARAMEL AU BEURRE SALÉ
C’est un cheesecake crémeux qui a de la tenue et c’est sans aucun doute sa cuisson au four à la vapeur qui contribue à sa texture.
Pour la petite touche automnale, j’ai choisi de compléter ce cheesecake par des pommes caramélisées et un délicieux caramel au beurre salé.
28 Comments
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Que maravilla de tarta de manzana, abre el apetito con solo verla.
¡Me la apunto!
croqueteandoo.wordpress.com
Biquiños.
En casa es verla y no verla :o) Será buena señal, ¿verdad?
Besos y feliz semana
Palmira
Holaaa... Palmira cuanto tiempo sin pasarme por tu cocina, aunque ultimamente casi no me paso por ninguna, el tiempo no me da para nada. He llegado en el momento apropiado ya que las tartas de manzana me encanta y esta tiene que ser un placer saborearla, me quedo con la receta de tu tia, Bikiños
Esto nos pasa a todos, hay momentos en que nos faltan horas al día para poder hacer todo lo que nos apetecería :o)
Me alegro que te pases el día de la tarta de manzana, que es un rico postre :o)
Besos,
Palmira
Otra manera sublime y divina de receta de tarta de manzana.
Bss
Gracias Miquel, no hay nada más rico que una tarta de manzana, ¿verdad?
Peto
Palmira
Te ha quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta me encantan las recetas familiares y las tartas de manzana asi que con tu permiso me llevo la receta de tu tia para hacerla encuanto pueda.
Bicos mil wapa.
Me alegro que te guste, me gusta la idea que de un despiste nazca una receta familiar tan rica y apetecible.
Besos,
Palmira
Grandes clásicos nacieron en un despiste: la tarta de tu tía y la Tatin. El mes que viene me marcaré una tarta de Lieja a tu salud, espero que te guste para tu reto. Un besote.
Ya estoy ansiosa por ver esta tarta !! Mi tía se partirá de la risa cuando le diga que su tarta es fidedigna como la de las hermanas Tatin jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Amb el que m'agraden els pastissos de poma! La teva tieta és una crack...i oblidant-se els ingredients... Ja veig que la genialitat en aquesta casa és una qüestió genètica.: les tietes, les mares....la teva petita serà espectacular amb una paella a la ma quan sigui gran! Un petonet!
Gràcies Anna, la nena ja li agradaria poder cuinar amb foc, de moment (té 5 anys) la deixem cuinar les coses "fredes" com amanides i bases que després fiquem nosaltres al forn però ganes si que hi fica :o)
Petons i molt bona setmana
Palmira
Un relleno muy apetitoso y es que de muchos despistes han salido las mejores recetas.
Besos.
Algunos despistes se transforman en triunfos y otros...¡mejor olvidarlos! jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Holaaaa, guauuuu, jopé con la tarta de tu tía. Tiene que estar increíblemente buena. Y el aspecto es fantástico, te ha quedado de cine. Me encanta esta receta que me guardo ahora mismo.
Un besooooo
Me alegro que te gusta guapa, cuando la probamos nos encantó y cuando la preparé para el reto suerte que saqué las fotos mientras la peque dormía que sino no me dejaba sacarlas!
Besos y feliz semana,
Palmira
Doncs per ser fruit d'un error/oblit aquest pastís es veu genial, i ja que l'heu incorporat al receptari familiar, segur que ho és!! un petó!
Vaig dir a la meva tieta que millor l'apuntàvem així mateix per tornar a fer-la però sense oblits, a aposta!
Petons i bona setmana
Palmira
Desde luego, se ve riquísima. Otra tarta de manzana que tengo que probar, que en casa nos encantan.
Un besote.
jajaja Ya sabes que en casa somos adictos totales a las tartas de manzana y está creo que la colocaría en el top 3, nada menos!
Besos y feliz semana,
Palmira
Tu tía es muy sabia y estupenda cocinera. Esta tartas de manzana con base de masa me encantan. Me llevo la receta. Bessos,
Pues si, anda que no se come bien en casa de mis tías jejeje Me alegro que te guste, en casa ya me han pedido que la repita YAAAA!Besos y feliz semana,
Palmira
Miam, miam, miam.
Elle fait envie cette jolie tarte aux pommes!
Chouette alors! A la maison elle n'a pas fait long feu... pour ta grande famille, les quantités x2!
Bonne peinture!
pom
Tomo nota de la tarta de tu tía porque tiene una pinta fantástica!!
Qué vicio por favor.
Besos!
Es un peligro, piensas que sobrará para la merienda pero no, falta hasta para repetir postre jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Que buena, Palmira! La tengo que probar, yo creo que me va a encantar. Yo este mes también he andado justa, vamos, que me he quedado sin foto del corte. A veces no nos da la vida, jejeje.
Besos.
Es que no sé si serán puentes y vacaciones y cosas pendientes y temas de salud pero llevo un mes intentando ponerme al día pero no llego :o)
Bueno por lo menos para el próximo mes ya tengo la idea :o)
Besos y feliz semana,
Palmira