Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 09/05/2016 pour le Défi Protéines Vertes 100% Vegan.
VEGAN BUDDAH BOWL
Voici un repas inspiré de tous les bowls qui fleurissent sur les sites anglophones depuis plusieurs années maintenant. L’idée c’est d’associer dans un bol une base de céréales et de graines, des légumes crus et cuits, quelques herbes fraîches et une sauce pour lier un peu le tout. Si on ajuste bien l’ensemble, on obtient un repas nutritionnellement et gustativement très réussi sans besoin d’ajouter du poisson ou de la viande.
Dans ma version du jour, la sauce et les cacahouètes peuvent sembler anecdotiques mais ce sont elles qui finissent d’équilibrer l’ensemble. Mais des pois chiches cuits ou une poignée de lentilles trouveraient bien leur place !
C’est le genre de déjeuner que je bricole quand je suis seule à la maison car c’est aussi idéal pour associer plein de petits restes et en faire un vrai repas.
Et vous, connaissiez-vous les bowls ? Avez-vous une recette fétiche ?
Aujourd'hui...
VEGAN BUDDAH BOWL
Pour 1 personne
Pour la sauce
1CS* de tahin de sésame complet
1CS* de sauce soja basse en sodium
1CS* de sirop d’agave
1CS* d’eau bouillante
1CS* de jus de citron
Pour la base
120/150g de riz complet cuit (ou de petit épeautre ou de quinoa…)
2/3 petites carottes épluchées et découpées en très fines lanières avec un économe
1 coeur de sucrine finement émincé
1 petit avocat (voire ½ selon la taille) émincé en éventail et légèrement citronné
4/5 petites branches de coriandre fraîche
2CS* de cacahouètes salées
1CS* de graines de sésame toastées
Pour la sauce
Diluer le tahin dans de l’eau chaude et ajouter les autres ingrédients en fouettant bien. Rajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais et ajuster en sauce soja et jus de citron selon nos préférences.
Réserver.
Pour le bol
Dans un grand bol (ou une assiette creuse…), déposer le cœur de sucrine.
Par-dessus, déposer le riz tiède et déposer les carottes sur un côté, les tranches d’avocat sur l’autre. Terminer par la coriandre, les cacahouètes et les graines de sésame.
Saucer à votre goût. En général je n’utilise pas toute la sauce en une fois mais c’est personnel.
C’est prêt !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuchara Sopera
Encore un petit creux
SHEPHERD’S PIE VEGAN (GRATIN DE LENTILLES À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE) (VEGAN)
Je vous propose de découvrir notre adaptation vegan de la shepherd’s pie anglo-saxonne. Ici, la viande hachée est remplacée par des lentilles cuisinées aux petits légumes, le tout recouvert de purée de pomme de terre maison gratinée.
16 Comments
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Una receta bien sana y muy apetecible.
Bss
Y muy rápida de montar!
peto
Palmira
No sóc vegana però aquests plats m'encanten! quina bona pinta!
Són aquests plats que poden ajudar els vegans ha fer aceptar millor la seva dieta, oi?
Els colors són importants per fer entrar gana!
Petons
Palmira
Seguro que ese plato estaba de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito que pena no poder catarlo,te ha quedado una receta divinsima.
Bicos mil wapa.
Sencilla y reconfortante, sana y ligera, vamos de mis favoritas!
Besos,
Palmira
Aunque parece oriental, tiene cositas de medio oriente y cositas de extremo oriente... El cacahuete más de extremo oriente y el garbanzo de medio oriente. curioso sincretismo. Un besote.
Cocina fusión al estilo aprovechamiento vegano jejeje menudo viaje con la cocina, en un sencillo bowl, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Quin bol més complert! a mi també m'agraden molt aquestes mescles de "sobres" al mateix plat, i és que el resultat és immillorable! un petó ;)
Sembla increïble com amb uns ingredients que sols no et venen de gust barrejats i amb extres es transformen del tot?!
Petons
Palmira
Es un plato muy curioso, pero muy completo y sano, seguro que más de un carnívoro se lo come sin protestar.
Besos.
Aunque a mi me gusta mucho al mediodía como "limpia nevera" me parece una cena ideal para cualquiera carnívoro o no :o)
Besos,
Palmira
¡Ah, que bueno! Muy buena idea, este tipo de comidas me encantan. Y lo que dices del aprovechamiento, es verdad, una idea genial. para reciclar sobras.
Besos. Feliz semana.
Muchas veces estoy sola la mediodía y al abrir la nevera pues me sobran 60g de arroz cocido, 30 g de garbanzos, unas espinacas salteadas (2 cucharadas).... Claro que por separado no bastan pero juntas además me saben a gloria porque ya no se parecen a sobras :o) Y las cosas no están como para ir tirando comida!
Besos,
Palmira
Qué rico! A ver si aclaro que puedo comer o no y puedo volver a tomar platos así. Esta receta me la guardo :)
Es lo bueno que tiene esta receta que la puedes adaptar realmente a tus necesidades, modificando algún que otro ingrediente pero siempre de la misma familia de nutrientes...
Espero que pronto sepas más!
Petons,
Palmira