Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/04/2011.
BISCUIT AU THÉ MATCHA & MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Voilà le gâteau demandé par mon mari il y a quelques années pour une fête : un terrain de foot ! Mais le challenge n’était pas simple car il ne voulait ni fondant, ni colorant.
Du coup, c’est le thé matcha qui a délicatement parfumé le biscuit et donner au résultat final cet effet pelouse.
Pour rendre l’affaire plus gourmande, une délicate mousse au chocolat blanc vient compléter l’ensemble.
Et vous, vous supportez quel club ?! Si vous n’êtes pas très foot, préparez juste le biscuit dans un bon vieux moule à cakes et régalez-vous !
Aujourd'hui...
BISCUIT AU THÉ MATCHA & MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Pour 6 personnes
Pour la mousse au chocolat blanc
180g de chocolat blanc pâtissier
20g de beurre
20cl de crème fleurette à 31% de MG
2 oeufs
Pour le biscuit
(moule rectangulaire de 28 x 19 cm)
250g de farine
250g de beurre à température ambiante
250g de sucre glace
5 oeufs
Le jus de 2 petits citrons (environ 20 cuillères à soupe)
15g de thé matcha (2 cuillères à soupe bien pleines)
3 cc* de levure chimique
Pour décorer
Sucre glace
Pour la mousse au chocolat blanc (à préparer quelques heures en avance)
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 50ml de crène fleurete.
Bien mélanger au fouet pour avoir une préparation homogène.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.
Fouetter en crème montée le reste de crème fleurette.
Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu et tiédi et bien mélanger. Ajouter délicatement les blancs en neige et la crème fouettée en alternant une cuillérée de chaque.
Réserver dans un saladier, couvrir de papier film et réserver au frais, au moins 6 heures (voire une nuit).
Pour le biscuit (quelques heures avant)
Préchauffer le four à 180º.
Fouetter au batteur électrique le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Mélanger la farine au thé matcha et à la levure et tamiser. Ajouter progressivement et délicatement à la préparation antérieure jusqu’à obtention d’une pâte uniforme à la couleur homogène.
Verser la pâte dans le moule graissé et recouvert de papier cuisson. Lisser à la spatule et enfourner 20 minutes à 180º puis 3035 minutes à 160º en recouvrant de papier d’alu pour éviter au biscuit de dorer. Vérifier la cuisson avec une pique.
Laisser tiédir hors du four 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Pour le montage
Découper la partie supérieure du biscuit pour obtenir une surface complètement plane.
Découper le biscuit en 2 dans la hauteur en réservant la partie supérieure sur un support pour éviter de la casser.
Tartiner la base de mousse au chocolat blanc sans s’approcher trop des bords et recouvrir de la 2ème moitie du biscuit.
Avec un pochoir préparé par vos soins en carton, saupoudrer de sucre glace pour donner l’illusion d’un stade :
Retirer délicatement le pochoir à l’aide d’une pince à épiler.
Et voilà le travail:
Disposer les figurines selon vos goûts et envies.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
20 Comments
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¡Muchísimas gracias para esta preciosa y deliciosa mona!
El niño muy mayor que te quiere aun mas que el Barça
Y te prepararé tantas monas complicadas como te apetezcan (aunque pronto yo creo que serán más de color rosa ;O))
TCDDM
Te pasaste Palmira, es un tremendo trabajo, además que bien te quedó, superaste con creces el reto personal que tenías.
El mousse de chocolate blanco se ve riquísimo, lástima que se ade chocolate!
Un beso.
No me dio mucho trabajo sinceramente, nada que ver con las tortas de fondant del bautizo de la nena y de la boda de mi hermano ;O)
El bizcocho de té es delicioso tal cual, lo hice varias veces y sin chocolate incluso me gusta más ! Pero él quería su dosis de chocolate...
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
JAJAJAJAJAJJAJAAJA Me parto!!!
Aquí si la peque no hace caso lo hacen los mayores.
Me has dejado con la boca abierta! Te felicito porqué te ha quedado genial. Qué pena comerla!
Mucha suerte en el concurso!
Gracias Mònica! A ver si hay suerte...
La peque si que le hizo caso al bizcocho de té, se comió un trozo más grande que el de su abuela ;O)
Sinceramente la tarta es super sencilla y rápida de preparar, lo más largo fue decorarla!
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
Cuanto te eché de menos estos dias!!!! Y menuda sorpresa me llevé hoy al ver esto! Nunca dejarás de sorprenderme Pal, ni Messi, ni Xavi, tu si que eres una crack! Me encanta tu mona y, aunque no
creo que me ponga al tema del campo de futbol, si que me animaré a preparar el bizcocho, que tiene una pinta maravillosa!
Espero que hayais tenido unas vacaciones agradables, nosotros aquí mucha lluvia, casita y mucho darle al horno !
Mucha suerte con el concurso, aunque...con esta receta...creo que no la necesitas!
Ah! Y ya me contarás como está el tema de la IXP.
Un beso grande!!
Estos días entre suegros primero y padres después fue un sin fin de cosas por preparar/arreglar... además de cuidar de la peque que se vuelve más pegagosa cuando hay gente rondando por casa ;o)
Además tenía unas entradas automáticas que no se publicaron... bueno, misterios de los blogs supongo!
Nosotros tuvimos buen tiempo (un poco de lluvia pero nada, duró 2 horas) y fue agradable ver los abuelos tan ilusionados... es que se ha vuelto graciosilla y cuando tiene gente para (ad)mirarla
ni te cuento jejeje
El bizcocho ya lo había hecho en otras ocasiones y sólo está buenísimo, muy tierno y esponjoso... pero mi marido quería que llevara algo de chocolate porque "sino no puede ser una mona de
verdad"...
Ya te diré para la IXP cuando sepa algo más!
Un beso,
Palmira
Así como vos decís, creo que te quedó fantástica. No sabía que uds le llaman monas a los bizcochuelos, yo creía que eran las roscas de Pascua. Por acá el te matcha no se consigue buaaaa y eso que
pregunté por todos lados. El color que le da es genial.
Felicitaciones!
Cariños
Bueno, creo que cada región la llama de una manera distinta. En Cataluña, el nombre del pastel típico del lunes de Pascua es la mona... el mismo nombre que se le da a un roscón de Pascua en el
norte de África! El mundo de las tradiciones gastronómicas es muy pequeño
El té matcha está muy de moda aquí estos días, incluso venden uno especial para repostería que suele ser un poco más barato que el té matcha para la ceremonia del té japonesa.
El color de este té es fantástico (ojo que también mancha los dedos!!!), creo que voy a hacer otras recetas con él porque me ha gustado su puntito de sabor con el toque de limón.
Un beso y muchas gracias!!!
Palmira
Palmira fabulosa mona me ha encantado lo bien que te lo has montado, suerte en el concurso y a ver si tienes suerte y ganas por goleada como Messi ayer je,je
peto
miquel
Jejeje No sé si tengo tanto arte ;O) Pero ganar siempre alegra!
Creo que de mona clásica ya no me dejarán hacer... sólo espero que la peque no se imaginará que le puedo hacer un castillo de chocolate con hadas ...
Peto,
Palmira
hola Palmira, te ha quedado increible, seguro que ganas el concurso, un beso
Rosa
Gracias Rosa. Es muy fácil de preparar, un poco de paciencia y de organización y se monta sola como por arte de magia jejeje
Seguro que a Aranet le encanta ;O)
Petonets,
Palmira
El premio te lo daba a tí por tan magnífico dulce y por esa obra de arte. Chica, que imaginación y qué manos de artista.
Besos.
Gracias Silvia! Obra de arte no tanto pero mona que hizo mucha ilusión si!
Besos,
Palmira
Guaooooooooo, Palmira, qué pasada de mona!!!! Qué imaginación pero no sólo eso, porque a veces imaginar es lo fácil, llevar a cabo y bien lo que una ha imaginado es lo complicado, y ya se ve que
los has logrado. No me canso de decírtelo, eres una artista.
Un beso.
Muchas gracias Marhya! Lo difícil en casa cuando mi marido tiene una idea así es que acepte que en la realidad no podemos tener un mini camp nou sobre una mona jejeje Que a pesar de apañarnos
bien en nuestra mini cocina a veces mejor vale hacer algo más sencillo pero que sea resultón que algo más complicado que dejas a medias
A él le cuesta pero estaba la mar de orgulloso al traer la mona en la mesa jejeje Ya te digo, peor que un niño y todavía más ilusionado ;O)
Un beso,
Palmira
Bueno, bueno, bueno... Me he quedado patidifusa!. Palmira, mi niña, menudo curro te pegaste para hacer esa pedazo de mona, tarta, pastel, campo de fútbol, maravilla... Joé... Me parece que si no
ganas ese concurso con esto, no sé quién puede tener posibilidades. Realmente impresionante. Parece una tarta, no profesional, lo siguiente... Genial, chica...
Nosotros veremos el partido, aunque Marc es mallorquinista y yo, sufridora de UD Las Palmas, así que tampoco nos va nada, pero, para no mentirte, preferimos que gane el Barça, más que nada porque
el RMadrid nos cae mal... jejejejjeejeje
Un besote
Sinceramente es bastante sencilla de preparar si te lo montas bien, la tarta no tiene dificultad, la mousse tampoco, lo más complicado fue diseñar la plantilla para las líneas del campo de
fútbol. Tengo que ver como la puedo subir al blog, así a lo mejor le ahorro a alguién un ataque de nervios!!!
Y es muy vistosa por lo fácil y rápida que es de preparar, creo que la repetiremos muchas otras veces, a todos los chicos les gustará, ¿no?!
Yo prefiero que gane el Barça... más que nada para no tener mala cara durante toda la semana jejeje
Un beso y a mirar el partido!
Palmira