Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/04/2017.
PETITES CRÈMES AU CHOCOLAT CLASSIQUES
Des petites crèmes au chocolat, toutes simples, toutes douces et réconfortantes à souhait. Je tiens cette recette de la maman d’une amie qui me l’avait confiée quand dans ma cuisine il n’y avait qu’une casserole, une poêle et un fouet manuellll.
C’est dire si la recette est simple et requiert peu de matériel, mais je continue à la préparer avec autant de plaisir qu’à l’époque pour la plus grande satisfaction de Polyanna!
Les framboises sont facultatives mais ce serait vraiment dommage de s’en priver!
Et vous, vous avez une recette de petite crème vite faite, bien faite?
Aujourd'hui...
PETITES CRÈMES AU CHOCOLAT CLASSIQUES
Pour 4/6 personnes
100g de chocolat pâtissier 78% pour nous
50cl de lait
30g de sucre
2 jaunes d’oeuf
1CS* de fécule de maïs rase
Sur feu très doux, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec la fécule de maïs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
Dès que le chocolat est fondu dans le lait, verser une louche de ce mélange sur les jaunes en mélangeant bien. Puis verser le tout dans la casserole et faire cuire à feu très doux environ 10-12 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant sans cesse.
Répartir la crème dans vos verrines et les couvrir de papier film au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo.
Servir bien frais. Avec des framboises fraîches c’est un régal pour les yeux et le palais!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
GATEAU AU CHOCOLAT LÉGER COMME UN NUAGE
Voilà un petit gâteau au chocolat à déguster sans trop de culpabilité. En effet, il ne comporte ni beurre ni huile (seulement les matières grasses naturellement contenues dans le beurre de cacao présent dans le chocolat) ajoutés sans que cela nuise à sa saveur.
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