PETITS CAKES SALÉS FÉVETTES & RICOTTA


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/06/2012.

Quand vous vous offrez un petit bijou de four, pas facile de décider quelle sera la première chose que vous y glisserez. Nous avons facilement trouvé la réponse au vu du contenu du panier bio de la semaine : de délicieuses fèves fraîches, trop peu nombreuses pour faire un plat complet mais parfaites pour garnir de petits cakes salés.

Le résultat est frais et léger, avec un bon petit goût de printemps.

Et vous, vous l’aimez votre four ?!

Aujourd'hui...

PETITS CAKES SALÉS FÉVETTES & RICOTTA

Pour 6 mini cakes

2 petites courgettes bien fermes

100g de petites fèves sans leur peau amère (soit environ 500g poids brut)

200g de ricotta fraîche

60g de farine

50g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique (11g)

2 gros oeufs

3CS* de parmesan râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 160º chaleur tournante.

Rincer les courgettes sous l’eau, bien les sécher et les râper finement. Les mettre à égoutter dans une passoire en appuyant bien pour évacuer au maximum leur humidité.

Mélanger la farine, la fécule de maïs, le poivre, la levure et le parmesan. Ajouter les œufs et la ricotta et bien fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajouter les courgettes égouttées et les févettes. Mëlanger et verser la pâte dans 6 moules individuels.

Enfourner pour 35 minutes (vapeur moyenne, 30 minutes dans un four classique sans vapeur).

Vérifier la cuisson avec une pique et laisser tiédir (ou pas) avant de déguster !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


21 Comments

Leave A Comment

Répondre à Marga Cancel

  • Ana_Partimecook, vendredi 22 juin 2012 Répondre

    ¡¡¡Qué cakes más ricos!!! Me gusta la combinación habas-ricotta, me encantaría probar tus cakes. Y enhorabuena por tu nuevo horno :D 

    ¡¡Mil gracias por tu nueva aportación al HEMC!!!

    ¡Un beso!

    • Palmira, jeudi 28 juin 2012 Répondre

      Es una combinación muy fresca y refrescante, ya sabes para probarlos, basta llegar hasta casa jeje

      El horno es una maravilla, casi estoy lamentando la llegada del verano porque me está costando más encenderlo jejej

      Es un placer volver a participar en el HEMC :o)

      Besos,

      Palmira

  • pili, vendredi 15 juin 2012 Répondre

    No me estraña que estes "enamorada"... vaya pasada de horno!! Me encanta!! Y los mini cakes, pues simplemente irresistibles. Con lo que me gustan... Petonets!

    • Palmira, vendredi 15 juin 2012 Répondre

      Son tan ticos y además muy cucos en versión mini.

      El horno, llevaba meses soñando con él, sé que tengo mucha suerte!!!

       

      Petonets,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, jeudi 14 juin 2012 Répondre

    Hola Palmira, que gracia hace ver a Pollyanna delante del horno alucinada con los cakes, es para comersela, precioso tu horno un autentico lujo, que lo disfrutes por muchos años, eso si cuando
    vuelvas a España traetelo, que un horno no se compra todos los días y de los cake que te voy a contar estupendos y un colorido que me encanta, bsos

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      Espero disfrutarlo por lo menos 12 años, que es la garantía que nos han dado...

      Es un lujo total, eso si, el horno se queda con nosotros vayamos donde vayamos, que me costó tanto tenerlo que no quiero prescindir más de él :o)

      La niña está loca con el horno, se sienta y lo mira y me dice "has visto mamá, se hacen muyuyyyy grandes!"

      Un beso,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Con el nuevo horno ya no necesitas tele, tienes a Polyanna que está ya muy grande y guapa sentada frente al horno.

    Los mini cakes me persiguen los veo por todos los sitios, tendré que comprar los moldes individuales.

    Con habas tieernas tiene que quedar bueno el sabor, aunque no o he probado me lo imagino.

    Besos y enhorabuena por ese horno.

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      Mejor que la tele, y con programas de mayor calidad jajaja Me encanta cuando se queda sentada así, está tan tranquila...

      Son muy vistosos los minicakes, además suben más y quedan muy cucos, además no dan mucho más trabajo que los grandes.

      Las habitas dan color, sabor y textura, nos ha gustado mucho y tendremos que probar con guisantes congelados en invierno.

      Besos y gracias por alegrarte por nosotros.

      Palmira

  • Yolanda, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Hola, vaya pedazo de horno que tienes ¡¡¡  Es verdad que es bonito, bonito. Y veo que además funciona bien, claro, jajjjajajaj.  Tus recetas como siempre riquisimas. Un besooooo

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      Es muy bonito pero todavía mejor para cocer las cosas... Estoy loca por él, ya le he dicho a mi marido que en cualquier caso yo me quedo con la nena... ¡y el horno!

      Parece mentira pero la calidad del horno cambia bastante las cosas ya sean las temperaturas o las texturas... el pan es todo un nuevo reto con este horno, ya os lo iré contando.

      Muchas gracias guapa,

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    El horno es chulísimo, Palmira, y las fotografías de Polyanna toda absorta en él aún más.

    Si ya nos tenías cautivadas con tus creaciones, ahora no va a haber nada que se te resista.

    Los mini cakes son preciosos, además con ese colorcillo tan apetecible. Dan ganas de hincarles el diente, pero es que además son muy cucos.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      En casa el horno es asunto de todos, vamos que los escogimos entre los tres y suerte que nadie nos ha sacado una foto de los 3 sentados mirándolo :o)

      De momento estoy aprendiendo a usarlo porque algunas cositas todavía no las tengo dominadas pero tengo que reconocer que alguna que otra receta no cambia el aspecto como para las pizzas pero si
      que el sabor es incomparable... Pronto os hablo de la piedra de pizza y pan, que nos está dando muchas satisfacciones.

      El verde les sienta muy bien a los cakes, ¿verdad? Me gustan tanto tan cuquitos y además más a mida para la peque.

      Besos,

      Palmira

  • María Pilar, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Muchas felicidades, me ha parecido fantástico, y celebro que te estés realizando .

    Besicos

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      ¡Muchas gracias! es algo que me ha venido bien después de tantos cambios que no eran de mi gusto.

      Pero siempre hay que sacarle el lado bueno a las cosas :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sole, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    ¡que envidia de hoooooooooooooorno! ¡quiero uno igual! :)

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      Pues a por él!!!!

      12 años esperando tener un horno que no sea algo puesto por alguién que sólo usa el horno para calentar lasaña y pizza congelada jajaja

      Estoy encantada, además tengo que ir aprendiendo a usarlo antes de que llegue el calor fuerte jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Laube, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Pues sí que es fotogénico, Palmira. A mí me pasó lo mismo con mi horno: it was love at first sight!. jejejejejejje A veces me doy cuenta que ni pestañeo mientras miro cómo crece el pan o un
    bizcocho en el horno... Es que es tan lindo... Verdad?. No hay más que ver esos minicakes de habitas. Son muy resultones y a mí me encantan las habas.

    Y Polyanna, ahí, mirando, es para comérsela.

    Besitosssssssssss

  • Marga, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Enhorabuena por ese horno!!! Chica, me das envidia!!! Me tienes que contar más de él... tiene vapor?... Se ve estupendo!!!... Creo que invertir en un buen horno es fundamental para las que lo
    usamos 364 días al año. Yo puse un horno nuevo el año pasado, pero no pude hacer la inversión que quería así que me limite a uno normalito que no me tiene descontenta, pero desearía que tuviera
    un poco más de "power"! Algún día caerá la cocina de mis sueños, hecha tal y como yo quiero... Cuando compramos la casa, la cocina estaba montada y prácticamente nueva... claro que era una cocina
    para alguién que apenas la toca!, y yo la tengo destrozadita porque es mi reino y donde paso más tiempo. Si pudiera, la cambiaba entera y la hacía práctica!!!

    Estos cakes tienen una pinta estupenda! A mi cada vez me gusta más los cakes salados porque me parecen muy prácticos y, sobre todo, una nueva forma de comer sano! 

    QUé grande está la princesita! CON su precioso pelo rubio como las candelas!

    Un beso grande!

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      ¡Gracias Marga!!! Si tiene vapor, es un combinado vapor y calor ventilado, es muy útil para quien prepara pan por ejemplo o para que no se te reseque la carne o para resuscitar pan viejo... vamos
      que me va a abrir muchos horizontes. Estoy jugando con él como una marana jajaja

      Y las pizzas, hechas con una piedra refractaria especial, como en las pizzerias, es que lo cambia todo. vamos que sin cambiar la masa o los ingredientes, sólo con cocerla con este gadget, el tema
      cambia de dimensión y la pizza sabe a demasiado poco  Vamos que podría estar hablando de él horas enteras.

      Eso nos pasó a nosotros, que siempre hemos ido haciendo con los hornos que encontrábamos porque no estaban mal de todo (sino no hubiese podido hornear tanto tampoco) pero que vamos les faltaba
      chispa para que pueda hacer todo lo que me apetecía.

      El tema de la cocina de mis sueños... pues no sé, el día que paremos de ir de un sitio para otro tal vez pero vamos que pase lo que pase, el horno vendrá con nosotros a nuestro próximo
      destino jejeje

      Hay que ver que rubia está la princesita, si la gente se cree que soy la canguro jajaja

      Un beso para las 2, que la jamona está hecha toda una señorita.

      Palmira

  • nuria, mercredi 13 juin 2012 Répondre

    Palmira que rico....me gustan los moldes, ya me diras donde los compras, me gusta el cake y el horno una pasada...has dicho vapor??? vaya pasada...oye lo
    del pan de centeno puro tienes que pasarme la receta...hace tiempo que voy detrás de el....

    tens una filla preciosa...molts petonets

    • Palmira, jeudi 14 juin 2012 Répondre

      Los compré en un super en Francia el pasado verano... pero ya no sé donde... Lo que si me recuerdo es que estaban muy pero que muy bien de precio (menos de 1 euro los 6).

      Si, he dicho vapor, es una nueva tecnología, no sólo vapor sino vapor combinado con calor ventilado (entre mil otras cosas pero si empiezo la lista todavía estoy aquí el sábado). Te permite
      muchas cosas pero lo más útil en casa es generar vapor para darles el punto a los panes caseros, miga tierna y costra crujiente por ejemplo.

      Igual para preparar carne que no se te reseque y esto es lo primero, estoy indagando, probando, adaptando.

      El pan de centeno, no se si te sirve pero sólo es harina de centeno, agua, sal y masa madre... Bueno pero no sé si te sirve porque mi masa madre es de harina de trigo... Ya me dirás y te la
      pasaré o publicaré... 

      Ni te imaginas la lista de pendientes que tengo que probar con el nuevo horno:O) Eso si, la peque encantada de verlo funcionar y a aprovecharnos antes de que llegue el calor.

      Petonets,

      Palmira