Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 31/08/2010.
PETITS PAINS DE L’IVROGNE (AU VIN ROUGE & AU CHOCOLAT)
Nous n’avons pas l’habitude de consommer du vin à table sauf quand nous recevons. Du coup, il nous reste souvent un fond de bouteille qui finit soit dans les confitures soit dans des sauces.
J’avais depuis longtemps en tête l’idée de préparer des petits pains parfumés au vin chaud, en repensant au gâteau de l’ivrogne que préparait la mamy d’une amie.
Et puis, j’aime bien les pains sucrés, je les trouve doux juste ce qu’il faut pour ne pas avoir envie de plus mais beaucoup plus légers que les viennoiseries et autres biscuits. Bref, un bon compromis pour le goûter.
Et vous, aimez-vous préparer du pain maison ?
Aujourd'hui...
PETITS PAINS DE L’IVROGNE (AU VIN ROUGE & AU CHOCOLAT)
Pour 12 unités
230g de vin rouge
30g de miel
50g de sucre roux
30g de beurre
230g de lait
2cc* d’épices pour pain d’épices ou de cannelle
15g de sel
20g de levure de boulanger fraîche
800g de farine de blé
100g de chocolat noir coupé en pépites
Lait ou œuf pour la dorure
Chauffer le vin rouge avec le miel et le sucre roux. Laisser arriver à ébullition, ôter du feu et laisser tiédir.
Faire fondre le beurre dans le lait à peine tiédi et y délayer la levure émiettée.
Mélanger la farine avec le sel et les épices.
Rassembler dans un grand saladier les liquides (lait et vin) et y verser la moitié de la farine. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.
Rajouter alors le reste de la farine et continuer de mélanger à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme autour.
Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et ajouter les pépites de chocolat. Pétrir légèrement pour les répartir. La pâte doit être lisse et souple.
Recouvrir une plaque de papier cuisson et y déposer dessus des boules de pâte du même poids (pour une cuisson homogène) en laissant suffisamment de place entre elles car elles vont gonfler.
Perso, j’ai utilisé 2 plaques pour les quantités de la recette.
Couvrir d’un linge propre et laisser pousser 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les petits pains aient doublé de volume.
Préchauffer le four à 100º et dorer les petits pains avec de l’oeuf battu ou du lait.
Enfourner pour 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dores.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
4 Comments
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En los ingredientes falta la cantidad de harina, por lo que no me ha sido posible elaborar la receta. ¿Podrías ponerlo?
Me encanta tu blog y lo sigo desde hace tiempo, por eso me he dado cuenta
Un saludo
¡Gracias por avisarme!
Así que me fui a mis libretas escritas a mano y ya lo he modificado en la entradas, son 800g de harina de fuerza o blanca, se puede necesitar un pelín más si es harina blanca ya que absorbe menos
líquido.
Un saludo y gracias por estar aquí.
Palmira
Palmira, me parece una propuesta muy original. Ya veo que ya estás de nuevo en la cocina a tope.
Besos.
A tope en la cocina, con unas ganas de hornear que ni te lo imaginas... Mucha frustracion este verano por el calor ...
Mi marido esta loco por todos los panes que se esta imaginando van a ir saliendo del horno estos dias !
Besos,
Palmira