Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/02/2016.
NOS LENTILLES PRÉFÉRÉES (LÉGUMES & CHORIZO)
A la maison, pas une semaine ne passe sans que nous ne mangions des lentilles. Et LA recette par excellence qui fait l’unanimité c’est celle-ci : plein de légumes sautés dans un peu d’huile d’olive, quelques dés de chorizo ou de jambon sec et des lentilles, le tout mitonné lentement et servi avec du bon pain frais.
C’est irrésistible et tellement réconfortant, parfait pour affronter le froid ! C’est la recette que mes amies d’enfance me demandent quand elles viennent nous rendre visite, que mon mari espère quand il rentre de déplacement, que ma fille réclame chaque semaine (voire plusieurs fois par semaine).
Et vous, avez-vous l’habitude de consommer des lentilles ?
Aujourd'hui...
NOS LENTILLES PRÉFÉRÉES (LÉGUMES & CHORIZO)
Pour 3/4 personnes
2 belles gousses d’ail
1 gros oignon
4 belles carottes
1 grosse courgette**
200g de lentilles (celles qui nous plaisent le plus)
30g de chorizo fort
30g de chorizo doux
30g de jambon sec coupé en petits “lardons” (ou un petit os de jambon)
1 feuille de laurier
1cc* d’huile d’olive
Sel
Pour le service
Oeufs durs
Crème liquide (4%MG à la maison)
Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les gousses d’ail épluchées et finement émincées.
Eplucher l’oignon et le découper en fine brunoise. Faire dorer avec l’ail et une bonne pincée de sel.
Ajouter alors les carottes épluchées et découpées en cubes. Les faire sauter 2 minutes puis ajouter la courgette lavée et découpée en cubes. Faire sauter 1 mn avant d’ajouter les chorizos et le jambon et la feuille de laurier.
Laisser le gras du chorizo imprégner les légumes puis ajouter les lentilles, bien les mélanger pendant 2 minutes avant de rajouter de l’eau froide à hauteur + 3 doigts environ.
Dès que l’ensemble commence à bouillir, couvrir à moitié et laisser cuire à feu doux entre 30/35 minutes selon vos lentilles.
Ajuster en sel et laisser réduire si la sauce vous paraît trop liquide.
Servir bien chaud, avec, comme l’aime Polyanna, un fil de crème liquide et un œuf dur découpé.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
** Selon les légumes disponibles dans le frigo, on peut aussi rajouter du poireau finement émincé, du poivron rouge, des petits dés de courge,…
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
13 Comments
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Hola Palmira
muchas gracias como siempre por participar en el HECM
Cuídate
Cristina
Ya sabes, siempre es un placer!
Besos,
Palmira
És sorprenent que en una mateixa família hi hagin tantes persones a les quals els hi agradin les llenties! No ho havia vist mai!Jo soc més aviat del club del nens que odiaven les llenties; només quan ma mare va optar per donar-me-les triturades, vaig començar a apreciar-les una mica, però s'ha de reconèixer que són molt saludables. En amanida m'agraden més. Segur que alguna recepta en tens! Una abraçada!
A casa les llenties són el plat estrella, ahir a la nit com cada setmana. I que no faci altres coses amb llenties que sino a més del plat "nou" he de fer-les així!
Petons
Palmira
De pequeña me encantaban las lentejas, y mi hermano pensaba que las ponían por culpa mía. Ahora le encantan a él y a sus niños, y a mí me siguen chiflando, sobre todo con chorizo y tocino, pero el tocino de aquí no me acaba de convencer. Son un manjar, en realidad me encantan de cualquier manera y me puedo poner como el quico. Lo de la nata nunca lo había visto (nosotros somos de añadir vinagre), pero un día de éstos de rodríguez lo voy a probar. Un besote.
jajaja estas hermanas pequeñas que te fastidian la vida jejeje
No el tocino de aquí poco tiene que ver con el que conocemos. La nata creo que era un truco de mi madre para que se enfríen antes y no lleguemos tarde al cole. Pero la cosa ha quedado y mi marido se ha apuntado!
Besos,
Palmira
Un plato muy sano, y delicioso, te ha quedado estupendo, besos
Es que un guiso de estos gusta en tu casa y en la mía por no decir en cualquier casa.Fantástico guiso.
Bss
Todo un clásico! Pero que nunca falla!
Peto,
Palmira
Lo bueno es reconciliarse con las legumbres y estos platos que siempre que los ponemos a la mesa nos traen recuerdos de la niñez no deben perderse.
Están riquísimas!!
Besos.
Mira que durante años no las preparé ni siquiera me imaginé que un día se transformarían en el éxito de mi familia... Es que las recetas con memoria y recuerdos son las mejores.
Besos,
Palmira
¡Que buenas! ¿Puedes creer que nunca le he puesto nata? Voy a probar un día, al fin y al cabo en las cremas me encanta.
Yo soy muy fan de la legumbre, desde pequeña, y esta receta me encanta.
Besos.
Pues el toque de nata tiene su punto! Aunque creo que mi madre la ponía para que se enfríen antes jejeje
Y mi marido no quería ni probar nata con lentejas pero ahora es el primero en ponerle :o)
Las legumbres a mi también siempre me han encantado y después de dejarlas de lado muchos años ahora no faltan!
Besos,
Palmira