MOULES SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE & GAGNANT TIRAGE AU SORT 9 ANS DU BLOG


Après le pont et les vacances scolaires, il est temps de reprendre le rythme.

Nous avons bien profité des vacances avec Polyanna malgré une arrivée en fanfare du froid et de la pluie. Du coup, nous avons enfin eu le temps de procéder au tirage au sort du gagnant pour les 9 ans du blog. Nous avons donc un gagnant, ou plus précisément, une gagnante…

¡¡BRAVO À CHUS NENALINDA!!

Je me mets rapidement en contact avec toi pour te communiquer la liste des confitures parmi lesquelles tu pourras faire ton choix :o)

Et maintenant, venons-en à la recette du jour, simple et avec un ingrédient principal très abordable, parmi les meilleures et plus légères sources de protéines animales : des moules !

C’est une recette sans beaucoup de mystère, juste ouvrir les moules puis préparer une petite sauce en rajoutant au jus de cuisson de la moutarde à l’ancienne et de la crème légère. C’est simple mais ça change tout.

Est-ce que vous connaissiez cette façon de servir des moules ?

Bonne semaine !

Moules sauce moutarde à l''ancienne

Pour 3/4 personnes

Pour les moules

1kg de moules propres et grattées

1 petit verre de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1 petite branche de thym frais

1cc* d’huile d’olive

2  cébettes ou oignons frais (parties vertes et blanches séparément)

1 gousse d’ail (idéalement d’ail frais)

Pour la sauce

Le jus de cuisson des moules, filtré pour ne pas avoir de petits grains de sable

200ml de crème légère fleurette (4%MG)

2CS** de moutarde à l’ancienne

3 petites branches de persil hachées

La partie verte des cébettes finement émincée

Sel, poivre

Pour les moules

Dans une grande cocotte ou wok, faire dorer la partie blanche des cébettes et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive. Dès coloration, ajouter le vin blanc et le laisser réduire quasiment à sec en rajoutant la feuille de laurier et le thym. Ajouter alors les moules et couvrir pour qu’elles cuisent avec leur propre vapeur, remuer 2 ou 3 fois pour une cuisson homogène.

Au bout de 4/6 minutes selon leur taille, c’est cuit ! Laisser tiédir et réserver séparément les moules et leur jus de cuisson. Le filtrer au travers d’une passoire fine.

Pour la sauce

C’est on ne peut plus simple: à feu doux, mélanger le jus de cuisson des moules filtré, la crème liquide et la moutarde en grains. Bien mélanger et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre avant d’ajouter le persil haché.

Rajouter les moules cuites dans la sauce et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.

Servir décoré avec de fines rondelles du vert des oignons cébettes.

Servir chaud, avec du bon pain pour pouvoir saucer jusqu’à la dernière goutte :o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


20 Comments

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  • chus, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

    Jooooo no se porque pero no esta mi comentario lo deje el lunes ,vine a ver la receta de los mejillones y me encuentro con que soy la ganadora del sorteo no veas que ilusion me ha echo con lo que me gustan las mermeladas y mas las tuyas que no dejas de ponerme los dientes largos con cada receta que haces.
    Muero de amor con las fotos de Polayna haciendo el sorteo que mayor esta ya la princesiña ademas de wapisima.
    Los mejillones te han quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de muerte relentisimaaaaaa.
    Muchaaaaaaaaaaas muchas gracias por realizar el sorteo estoy mas feliz que una perdiz en ser la afortunada del mismo.
    Bicos mil wapisimaa.

    • Palmira, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

      Me alegro mucho que te haya tocado así ya me dirás que tal te parecen mis mermeladas, que sé que eres una gran amante de las mermeladas caseras!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, mercredi 7 novembre 2018 Répondre

    Hola, Palmira:

    ¡Qué grande y guapa está Polyanna! ¡Muchas felicidades Chus!

    Estos mejillones están para chuparse los dedos. ¡Cosa rica!

    Besos.

    • Palmira, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

      Hola Rosa!
      Muchas gracias, el tiempo pasa volando y ya mi bebé se hace muy mayor jajaja
      Me alegro que te gusten estos mejillones, sencillos pero resultones, como me gusta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • miquel, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    Como esta de grande ya Polyanna¡¡ y estos mejillones así deben de estar riquísimos.
    Feliz vuelta a la rutina y semana
    Bss

    • Palmira, mardi 6 novembre 2018 Répondre

      Es que los años pasan volando y la veo enooorme jejeje
      En casa nos han gustado mucho y bien sencillos de preparar.
      Peto,
      Palmira

  • Rosa, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    Que suertuda la Chus!!!!!
    Estos mejillones también te los copio, me encanta la mostaza.
    Besos guapa 😘😘😘
    Rosa

    • Palmira, mardi 6 novembre 2018 Répondre

      A Polyanna le chifla la mostaza y así fue la idea perfecta para que repita mejillones el mismo fin de semana jejeje
      A versi a Chus le hace ilusión!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    Per sucar-hi pa! Aquesta cau segur!!! Moltes felicitats a la guanyadora! Quina sort poder gaudir de les teves delicioses melmelades! Una abraçada i bona setmana!

    • Palmira, mardi 6 novembre 2018 Répondre

      Aquest salseta necessita moooolt pà perque es per llepar-se els dits i el plat :o)
      A veure si a la Chus li fa il.lusió!
      Petons,
      Palmira

  • Marhya, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    ¡Que preciosidad de mano inocente! Enhorabuena a Chus.
    Los mejillones tienen que estar espectaculares. Los probaremos así, Me temo que pueden llegar a convertirse en un vicio ;-)
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, mardi 6 novembre 2018 Répondre

      Muchas gracias Marhya, has visto lo mayor que se hace mi manita inocente jejeje?
      La salsa es un peligro porque algunos comensales llegaron a lamer el plato... Y con el poco trabajo que da es una pena no probarlos, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Chus Nenalinda, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    Ooohhhh no veas como me he quedado al ver que soy la afortunada estoy dando saltitos en la silla con lo que me gustan las mermeladas ,ni te imaginas la ilusion que me ha echo ver a Polayna haciendo el sorteo , voy a pellizcarme por que aun no me creo que soy la afortunada este año ,vamos que estoy mas feliz que una perdiz ,voy a tener que comprar loteria este año por que hace una semana tambien gane el sorteo de Gabriela de su 10 aniversario ., muchaaaaaaaaas gracias.
    Los mejillones con la salsa de mostaza antigua te han quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

      Pues ya sabes a comprar lotería de navidad porque a la tercera va la vencida jejeje
      Y unos eurillos extra siempre vienen de maravilla.
      Ya te mando la lista este fin de semana que ando completamente loca esta semana!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    ¡Qué grande y qué guapa está Polyanna! Me alegro de que a pesar de los cambios bruscos del tiempo hayáis podido disfrutar de sus vacaciones.
    Creo que Chus es una de las mejores ganadoras posibles del sorteo, Con lo que le gustan las mermeladas va a disfrutar muchísimo su premio.

    Pasando a la receta ¡qué pinta tan buena tienen esos mejillones! Esa salsa tiene que ser toda una maravilla

    ¡Besos mil!

    • Palmira, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

      Muchas gracias guapa! Has visto que mayor está ya, los años han pasado volando!!!
      Me alegro mucho que le haya tocado a Chus, con lo que le gustan las mermeladas caseras seguro que las disfrutará mucho :o)
      Los mejillones, sencillos y resultones, como me gusta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 5 novembre 2018 Répondre

    Muchas felicidades a Nenalinda, otra enamorada de las mermeladas!!
    Polyanna cada día más guapa, hay que ver lo rápido que crece, yo la recuerdo siendo bebé.
    Y ahora, demos paso a los mejillones, una rica receta para quedar bien, con la mostaza quedan muy sabrosos.
    Besos y feliz semana guapa!!

    • Palmira, mardi 6 novembre 2018 Répondre

      Estoy muy ilusionada que le haya tocado a Chus porque ya sabemos las dos cuanto le gustan a ella también las mermeladas caseras jejeje
      Gracias guapa. Pues anda que no crecen rápido los peques, yo también la recuerdo bebé cuando la llegaba modo canguro y ahora ya no puedo con ella jejeje
      En casa esta manera de preparar mejillones se ha transformado en un clásico, sencilla y muy rica sin dar mucho más trabajo que mejillones a la marinera...
      Besos,
      Palmira

      • chus, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

        Si lo he visto y te he dejado dos comentarios en la entrada del sorteo no se por que no se ven , estoy mas que encantada con haber sido la afortunada del sorteo ,muchaaaaaaaaas gracias de nuevo.
        Bicos mil wapisima.

        • Palmira, jeudi 8 novembre 2018 Répondre

          Hola guapa! Me alegro mucho que te hayan tocado las mermeladas este año, ya sé cuanto te gustan las mermeladas caseras a ti también ;o)
          Te mando este fin de semana la lista con las mermeladas que tengo en la despensa estos días.
          Besos y feliz fin de semana,
          Palmira