Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/01/2014 pour le Défi Tarte aux Pommes.
TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO
Est-ce que je vous ai déjà dit à quel point on aime les tartes aux pommes à la maison? Tellement que je leur ai consacré une recette mensuelle pendant plusieurs années dans le cadre de notre Défi Tarte aux Pommes!
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, où toute l’originalité réside dans l’association des pommes avec le chocolat. Je dois dire que nous n’avions jamais goûté et que nous avons été clairement séduits !
C’est puissant et doux, fondant et craquant, bref une recette à faire et à refaire.
Et vous, aimez-vous les tartes aux pommes ?
Aujourd'hui...
TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO
Pour un moule de 18 cm
Pour la pâte au cacao
45g de farine de petit épeautre complète
45g de farine
1 pincée de sel
15g de cacao en poudre non sucré dégraissé
½ cc** de levure chimique
1CS* de sucre blond
30g de margarine non hydrogénée
35g de lait
Pour la garniture
2 belles pommes
1 gros oeuf
200ml de lait concentré non sucré ½ écrémé
2CS* de sucre blond
20g de pépites de chocolat 70%
Pour la pâte au cacao
Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel, la levure et le cacao.
Mélanger la margarine ramollie avec le sucre jusqu’à obtenir une crème et l’ajouter au mélange précédent. Sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Ajouter la quantité de lait nécessaire pour pouvoir former une boule de pâte lisse et élastique.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et froncer avec un moule préalablement graissé si besoin. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frigo le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.
Eplucher et épépiner les pommes. En couper une en cubes et les répartir sur la pâte.
Mélanger le lait concentré non sucré avec l’œuf et le sucre blond et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Verser sur les dés de pommes.
Couper la 2ème pomme en lamelles pas trop fines (entre 12 et 16) et les déposer en rosace sur la préparation. Répartir les pépites de chocolat et enfourner pour 35/45 minutes selon votre four.
Laisser tiédir ou refroidir sur une grille mais je trouve que c’est tiède que la tarte est la meilleure avec les pépites de chocolat encore fondantes.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
13 Comments
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Qué buena idea! Tampoco he probado nunca esta combinación de manzana y chocolate, pero desde luego en las fotos se ve genial, seguro que lo está realmente, siempre hay que probar cosas nuevas que
nos impulsan a aprender y combinar mucho más:)
Un besin Palmira!
mmmmmmmmm y esta para el postre, qué pintón, nunca la he hecho con base de cacao me parece una mezcla interesante lo probaré
Hola guapiiii, yo tampoco he probado nunca la combinación de la manzana con el cacao, y desde luego me parece que tiene que estar buenísimo. Te ha quedado una tarta increíble, adelante con los
retos, tienes ideas estupendas!
Un besooo
Quina bona pinta Palmira, m'encanta!!!
Palmira, esta tarta debe ser una auténtica delicia, nada más la pinta ya entra por los ojos. Tampoco s eme había ocurrido mezclar la manzana con el chocolate y viendo tu propuesta me están
entrando muchas ganas de animarme.
Quien le dice que no a un trozo de tarta como esta aunque estemos saturados de dulces?
Te ha quedado muy bonita, cominar la manzana con chocolate ha de ser pura golosina.
Besos.
Me encantan tus retos!!!Cada vez una sorpresa!!!!!Tiene que estar buenisima esta tarta, yo que pensaba hacer dieta pero con estas cosas tan buenas que me pones!!!!!Un besazo y feliz año
Com ja t'havia dit en alguna altra ocasió, els pastissos de poma m'encanten, absolutament tots!! i amb aquesta base de xocolata ha d'estar deliciós!
Veo que llego al reto con puntualidad. :) Muy interesante lo de manzana con chocolate, jejejeje para golosos remolones. El mío depende de la llegada del calendario de 2014, todavía es sorpresa, y
me temo que este año (quizá sólo este mes) publicaré el 20, porque hasta el 16 no llega, y luego es cocinar y fotear... Lo de siempre.
Lo del timbal que vi en la tele, el telediario matinal de TF2 que ve Mr Barbas en el desayuno había estado publicando recetas navideñas y una fue ésa, pero vamos, navideñas dirán ellos, yo soy
capaz de hacer esas cosas en abril y tan feliz.
Un besote y feliz y sabroso 2014.
Qué delicia, Palmira! Yo nunca probé una tarta de manzana con masa de cacao. ¡Con lo que me gusta la tarta de manzana y el cacao! La verdad es que me tienta mucho la combinación. A ver si me
animo y la preparo.
Como estamos comenzando año, quiero desearte lo mejor para este 2014 a ti y a los tuyos, que sea maravilloso y lleno de cosas bellas.
Besos y feliz finde.
Buenos día guapisima, se me esta haciendo la boca agua solo de ver esta tarta, ya estoy deseando de ver tus retos de este año, antes de despedirme y como creo que no he tenido ocasión, desearte
todo lo mejor para el año que ha comenzado y que todos tus proyectos eh ilusiones se hagan realidad, un besazo.
Sofía
Te ha quedado preciosa, Palmira, y seguro que riquísima. Además todo lo que lleve chocolate me encanta, jejeje.
Me alegro que sigas con los tres retos, que son muy interesantes y creativos y seguro que todavía tienes muchas cositas en la cabeza para probar con ellos.
Un beso.
Que alegria saber que seguiras con tus retos! Personalmente, me encanta el de yogurt y este... A mi marido le pirran las tartas de manzana y ya llevo hechas algunas de tus propuestas ;-) Yo soy
muy chocolatera, asi que con tu nueva receta habra llegado el equilibrio a casa... jajajajaja... Muchas gracias!
Un besote!