Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/04/2016.
CHOU ROUGE POÊLÉ AUX NOIX
Si comme nous vous êtes abonnés à un panier bio, vous savez que l’hiver est très (trop ?) riche en choux ! D’ailleurs je dois dire que quand c’est du chou rouge on est plutôt contents car on le mange la plupart du temps en salade avec des graines de courge. Et s’il est vraiment très gros on en fait un velouté au sel de speck.
Aujourd’hui je vous proposer de le cuisiner en garniture simple et rapide, juste poêlé avec un peu d’huile d’olive et accompagné de noix pour la petite touche gourmande.
Et vous, comment cuisinez-vous le chou rouge ? Et les choux en général ?
Aujourd'hui...
CHOU ROUGE POÊLÉ AUX NOIX
Pour 2/3 personnes
Environ 400g de chou rouge (j’utilise les feuilles extérieures afin de réserver à la consommation crue les feuilles les plus tendres)
1 petite échalote
1cc* d’huile d’olive
1CS** de persil haché
6 noix ou 12 cerneaux
Sel, poivre
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
Nettoyer et sécher les feuilles de chou rouge et les découper en fines lanières. Les ajouter dans la poêle avec l’échalote épluchée et ciselé. Saler légèrement et couvrir pour cuire à feu doux à l’étouffée environ 15/20 minutes. Mélanger à nouveau, ajuster en sel et poivre et remettre à cuire (10/15 minutes dans notre cas) pour que le chou soit cuit mais encore légèrement croquant.
Pendant ce temps, faire toaster les noix dans une petite poêle sans matière grasse.
Servir le chou saupoudré de persil haché et des noix toastées.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
7 Comments
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Pots creure que no he menjat mai col llombarda??! Potser és perquè jo i les cols... tenim una relació més aviat amor-odi :) Però així saltejada amb nous, segur que és ben bona, oi?
Petons reina!
P.S - vaig fer les teves galetes de pistola i van quedar molt xules!! No vaig poder fer fotos perquè va ser fer-les i regalar-les però a la propera faig foto i t'ho ensenyo!
Me gusta mucho la lombarda, y salteada es una de las maneras que pienso que queda mejor
Doncs no és una de les verdures que mengi habitualment, però així saltejada sí que la provaria. Me l'apunto. Un petonet!
No suelo tomar lombarda -reo que sólo en una ensalada para el cordon bleu, aunque por la foto sí tiene buena pinta... Un besote.
A veces va bien desconectarse un poco de Internet y comprobar que hay vida más allá de estos mundos y por supuesto, la familia es lo primero, disfruta de ella que todos los comprendemos.
Es una manera diferente de comer la lombarda y las nueces le van como anillo al dedo.
Besos.
Vaja, un altre ingredient que no acostumo a utilitzar a la cuina, i això que m'agrada. El plat es veu ben bo i complet. Un petó!
¡Tengo que probarla! Porque siempre la preparo cruda (hoy también he publicado yo receta con lombarda, jajaja), es que cocida no me va, pero no había caído en saltearla, ya ves qué despiste. Y creo que me puede gustar, voy a probar un día.
Besos.