MUFFINS COMPLET AU MILLET & AU MIEL


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/07/2012.

Quand nous partons en voyage, nous avons souvent une longue journée de route devant nous et pas question de manger des trucs un peu bizarres dans les aires d’autoroutes.

Du coup j’essaie toujours soit de préparer un cake salé au bacon et aux olives soit de prévoir une tortilla de patatas pour le midi.

Et pour le petit coup de mou de 18h quand il nous reste encore pas mal de route, on est tous ravis de trouver un gâteau aux pommes et à la ricotta ou des bons muffins comme ceux que je partage aujourd’hui avec vous.

Leur mie est tendre tout en utilisant de la farine complète et les petits morceaux de mil croustillent sous la dent. Et cerise sur le gâteau, pas de sucre mais juste du miel pour les sucrer ce qui en fait un en-cas plutôt sain et équilibré.

Et comme il est délicieux ça fait du bien de se faire plaisir !

Aujourd'hui...

MUFFINS COMPLET AU MILLET & AU MIEL

Pour 7 gros muffins

140g de farine complète

30g de graines de millet

½ cc* de levure chimique

½ cc* de bicarbonate

1 belle pincée de sel

125g de yahourt nature

1 gros oeuf

60g de margarine non hydrogénée fondue

60g de miel

Le zeste finement râpé d’un citron bio ou non traité

1CS** de jus de citron

Préchauffer le four à 205º chaleur tournante et garnir de moules en papier des moules à muffins rigides.

Mélanger tous les ingrédients secs (farine complète, millet, levure, bicarbonate, sel) dans un saladier et dans un autre saladier, fouetter les ingrédients liquides (yahourt, miel, margarine fondue, œuf, jus et zeste de citron).

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste ce qu’il faut pour former une pâte. Attention à ne pas trop battre.

Verser dans les moules (60g par moule) et enfourner pour 12-15 minutes pour que les muffins soient joliment dorés.

Vérifier la cuisson à cœur avec une brochette et attendre 5 minutes hors du four avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

*** Recette adaptée du livre Super Natural Everyday d’Heidi Swanson dont je vous conseille le blog.

Encore un petit creux


16 Comments

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  • felicidad, lundi 6 août 2012 Répondre

    Hola muchas gracias por tu aportacion las recetas estan de lujo pero lo que mas me gusta es saber donde gastar las bolsitas de mijo que tenia de cuando me las envio intansalin a si que muchas
    gracias me llevo la receta para el jurado y para mi diario de recetas curiosas 

    te deseo mucha suerte ademas intansalin tiene productos muy saludables y seguro que tu le sabes sacar partido a todos 

    un saludo y suerte

    • Palmira, samedi 11 août 2012 Répondre

      Con mucho gusto, son ingredientes muy inspiradores los que nos ofrece intansalin y que nos gustan mucho en casa.

      es una pena que el mijo se prepare tan poco porque además de muy rico tiene cantidad de propiedades para nuestras salud. Procuraré publicar a la vuelta algunas recetas más con mijo si te apetece.

      Saludos y feliz verano,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, vendredi 27 juillet 2012 Répondre

    Un tentenpie, riquisimo, desde luego el viaje se hace más ameno de esta manera, besos

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      El viaje nos parece eterno entre tantas montañas que pasar (primero los alpes, después los pirineos) y tanta autopista aburrida asì que siempre viene bien saber que en la pausa nos espera algo
      rico.

      Felices vacaciones y a disfrutar del mar!!!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    Con un viaje tan largo has de ir bien preparada con la peque y también para vosotros.

    No sé que sabor tendrán estas magdalenas con mijo, pero si las recomiendas y viendo su aspecto ya es para decir que están buenas.

    Besos.

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      Son muy ricas y además "divertidas" (eso lo dice la peque) por el crujiente que les aporta el mijo, que sorprende y es muy rico con su ligero sabor a avellana tostada.

      Si, lo puedes decir bien preparados para viajar serenos y llegar sanos y salvos al destino después de cruzar los Alpes y los Pirineos jeje

      Besos y felices vacaciones, nos leemos a la vuelta!

      Palmira

  • sole, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    uy, el mijo es algo novedoso para mí, y eso que hace más de 20 años que vengo encontrando gente que lo consume en su dieta semanal, pero yo nunca lo probé. me llevo la receta a ver si algún día
    me animo a probarlo.

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      A mi me pasó lo mismo con el amaranto jejeje Pero desde que lo descubrí hace unos 2 años pues poco a poco va formando parte de nuestros menús. Pero todavía sigo buscando ideas porque no es un
      ingrediente muy común y no lo sé preparar de maneras muy originales.

      es lo que me llamó la atención en esta receta, que se use para dar una textura crujiente muy rica y original a estas magdalenas.

      Seguro que te gustara el mijo, ahora ya sabes es comprar el primer paquete e ir probando recetitas :o)

      Besos,

      palmira

  • Marhya, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    Tienen muy buena pinta, seguro que están de vicio. nutritivos y sabrosos, seguro que hasta se hace el viaje más corto.

    Ahora voy a ver el blog que comentas, que no lo conozco.

    ¡Buen viaje, y a disfrutar mucho!

    Besos.

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      No sé si el viaje se hace más corto pero si que la pausa se convierte en un momento de relax verdadero que regarca las pilas jejej

      Es un blog muy bonito, con unas fotos que dejan sin voz y unas recetas diferentes, imposible escoger entre ellas por lo ricas que son. Ya me dirás si te ha gustad o:o)

      Muchas gracias, felices vacaciones y nos leemos a la vuelta!

      Besos,

      Palmira 

  • nuria, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    Que ricas Palmira, me parece muy buena esta opción de llevarte el picnic porque es verdad cuando paras en la autopista todo son "guarrerias" con perdón.....me llevo la receta tienen que ser una
    delicia...petonets i bon viatge!!!

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      El picnic siempre lo preparamos nosotros porque concuerdo contigo, en las autopistas sólo son productos que además de malos, son caros y de pésima calidad nutritiva. Así que un poco de
      organización y podemos disfrutar de una pausa sana y rica.

      Son muy ricos, el mijo les da un toque muy particular de crujiente que nos encanta.

      Petonets!!!

      Palmira

  • REINA, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    El bicarbonato, es el normal, el que se compra en las farmacias? y luego, la margarina sin hidrogenar donde la encuentras? el yogurt se puede sustitir por algo que no sea lactico animal? por
    ejemple un yogurt de soja? o por crema de avena?

    gracias

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      Si exactamente, el bicarbonato de cuando tenemos ardores lo usamos también en repostería :o)

      La margarina sin hidrogenar la suelo encontrar en las tiendas de productos ecológicos o de dietética, aunque creo que ahora también existen algunas marcas en los supers que son así, lo pone en
      los mismos paquetes de la margarina.

      El yogur lo puedes sustituir por crema de avena seguro (yo los preparé una vez con ella y salieron idénticos) y creo que también con yogur de soja.

      Espero te animes a preparar la receta y después me lo cuentes!!!

      Besos,

      palmira

  • glutoniana, jeudi 26 juillet 2012 Répondre

    Mijo puedo! Así que me apunto la receta.

    Anda que contigo vale la pena estar cerca hasta de viaje, siempre tienes cosas buenas cerca jajaja.

    • Palmira, dimanche 29 juillet 2012 Répondre

      ¡Hurra, visca el mijo!! descubrí el mijo hará como 2 años, y poco a poco lo vamos introduciendo en nuestros menús. esta receta me llamó la atención ya que además de su sabor con algunos puntos
      comunes con la avellana, el punto de crujiente que aporta es una maravilla.

      Siempre con cosas ricas cerca, que sino me cabrea ingerir tantas calorías en las autopistas con productos de pésima calidad, soy terrible, engordar si pero con cosas ricas jejeje

      Petonets,

      Palmira