Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/12/2012.
GRANOLA GINGEMBRE, CHOCOLAT & ÉCORCE D’ORANGE
Pour les fêtes, nous avons l’habitude d’offrir autour de nous des paniers gourmands à nos connaissances. Du coup, aujourd’hui je vous propose une recette de granola maison qui mise sur une valeur sûre : le duo chocolat et orange !
Et vous, aimez-vous préparer des petits cadeaux gourmands à offrir pour les fêtes ? Si c’est le cas, vous trouverez ici plein d’idées sucrées mais aussi des recettes salées parfaites pour l’occasion.
Et toutes nos recettes de granola sont ici, autant pour offrir que pour vos petits déjeuners gourmands.
Aujourd'hui...
GRANOLA GINGEMBRE, CHOCOLAT & ÉCORCE D’ORANGE
Pour une belle quantité
Mélange à toaster
100g de petits flocons d’avoine
250g de gros flocons d’avoine
50g de corn flakes
100g d’amandes grossièrement concassées
25g de graines de tournesol
25g de graines de courge
25g de graines de lin
25g de graines de pavot
25g de graines de sésame
1cc* de sel fin
1cc* de gingembre en poudre
A rajouter
50g de gingembre confit
50g de chocolat noir 70% coupé en pépites
25g de grué de cacao
Pour sucrer
2CS** d’huile d’olive
100g de compote de pomme non sucrée
200g de marmelade d’orange amère
100g de miel
Le zeste très finement râpé d’une orange bio
Préchauffer le four à 150º et recouvrir de papier cuisson une grande plaque.
A feu doux, mélanger la compote avec le miel, la marmelade d’orange, le zeste d’orange et l’huile jusqu’à obtenir une préparation bien liquide. Fouetter et laisser tiédir.
Dans un grand saladier, mélanger les 2 sortes de flocons d’avoine, les corn flakes, les amandes, le lin, le sésame, le pavot et les graines de courge et de tournesol avec le sel et le gingembre en poudre.
Verser le mélange liquide sur les céréales en mélangeant en même temps soigneusement afin de tout bien enrober avec le mélange. N’hésitez pas à faire avec les mains pour que tout soit bien mélangé.
Etaler sur la plaque en couche régulière et enfourner pour 40/45 minutes, en mélangeant toutes les 5/6 minutes et en surveillant au bout de 30 minutes car le mélange peut passer de pas assez doré à brûlé en un clin d’œil.
Laisser refroidir complètement le granola hors du four et rajouter le gingembre confit, le grué de cacao et les pépites de chocolat. Bien mélanger et conserver dans un grand bocal hermétique pour que le granola reste bien croustillant.
Il se conserve ainsi plusieurs semaines sans soucis, mais si par hasard le mélange prenait l’humidité et ramollissait, il suffirait de le remettre à four doux (130º) quelques minutes pour qu’il retrouve tout son croustillant.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
** CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
“POLVORONES” D’AMANDES & CANNELLE
Les Polvorones, c’est une douceur typique des fêtes de fin d’année en Espagne, mais est-il bien utile de préciser que les faits-maison n’ont strictement rien à voir avec ceux achetés même à prix d’or dans le commerce !
Le secret de leur texture ? C’est le saindoux ! Il n’a pas d’égal pour apporter fondant et tenue aux pâtes. Vous en trouverez chez votre boucher sans aucun problème !
12 Comments
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hola Palmira me da gusto poder estar en contacto con tigo y tus recetas, me gustaria saber si tienes alguna de panetone y si la pudieras publicar muhcas gracias.
Que maravilla asi podeis celebrar Santa lucia, Papa noe y los reyes magos jajajaja asi no os perdeis nada!!!La receta estupenda como todas las que tu preparas!!!Un besazo
Pues mira, una cosa nueva que se aprende. Aunque siempre decimos que somos muy parecidos, las tradiciones navideñas cambian un montón!!! Aunque por aquí Polyanna no entrará, si es poco golosa...
Un besote.
quina bona ideaa Palmira!!!!! crec que ja se un dels regalets del Tió!!! ;P petonets guapa
buenas ideas de regalo y muy rica esta granola con estos dos ingredientes afrodiciacos
beso
Palmira,
La granola que vaig rebre l'any estava boníssima. Aquesta de gingebre, xocolata i taronja la faré. Ens agrada.
Petonets,
Nani
Todavia estoy recordando la granola que me mandaste el año pasado por el AID, que buena estaba, es un lujo probar algo tuyo, tienes unas manos, besos
Sofía
Me encanta la granola casera, la he preparado en una oportunidad y es una delicia, además que puedes ponerle los ingredientes al gusto.
No sabes como me ha gustado tu receta, el toque del jengibre confitado debe estar delicioso!, yo desde luego podré sacarle el chocolate :)).
Besitos!
Un regalo fantástico, para los desayunos de los días especiales. Así siempre se afronta mejora cada nuevo día.
Besos.
Me has dejado con unas ganas locas, de adaptarlos y preparar para mi...Será un regalo para mi misma..jaja.
Que delicia!!
Palmira que gran idea...mira tengo que hacer dos o tres regalos y estoy pensando hacer algo de este tipo...me llevo tu granola y voy a dar un vistazo a regalos para comer...petonets
Es una idea excelente de regalo y una buena manera de irse acostumbrando al sabor del jengibre confitado, ahí medio escondido.
Suerte en el concurso!
Besos.