Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/03/2013.
LA TARTE AU CITRON (PRESQUE) GLACÉE DE MA GRAND-MÈRE
Ma grand-mère n’a jamais été fan des recettes compliquées. Elle aimait tout particulièrement les plat qui pouvaient se préparer en avance et encore plus ceux qui pouvaient se congeler ! Il faut dire qu’invités surprise de dernière minute et tablées de 15 étaient monnaie courante chez elle !
Voici son dernier dessert fétiche, une tarte au citron dont la base est composée de biscuits écrasés et la garniture « prend » comme par magie de la réaction entre le jus de citron et la crème.
Un dessert léger et rafraîchissant parfait en été, à préparer avec les enfants tellement il est simple.
Et vous, aimez-vous la tarte au citron? Classique ou vegan ?
Aujourd'hui...
LA TARTE AU CITRON (PRESQUE) GLACÉE DE MA GRAND-MÈRE
Pour 6 personnes
Un moule de 23 cm
170g de biscuits secs (j’utilise des Mc Vitie’s)
85g de margarine non hydrogéée
2 beaux citrons (le jus et le zeste râpé très finement)
200g de lait concentré sucré
20cl de crème fleurette 18%
Mixer finement les biscuits pour les réduire en poudre grossière. Ajouter le beurre et mixer pour obtenir une texture genre sable mouillé.
Disposer la base dans un moule et bien appuyer dessus avec le fond d’un verre pour la tasser et recouvrir tout le fond du moule. Réserver au frigo.
Découper 2 fines rondelles de citron et les réserver. Presser le jus et zester la peau.
Mélanger le lait concentré sucré et la crème fleurette. Y ajouter le jus de citron et le zeste en mélangeant sans arrêt et là, comme par magie, la texture va épaissir.
Verser ce mélange sur le fond de tarte, lisser la Surface et décorer avec les tranches de citron réservées.
Réserver au congélateur 3 voire 4 heures pour que tout prenne bien.
2 heures avant de déguster le dessert, passer la tarte au frigo et servir bien frais mais non glacé.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
37 Comments
Leave A Comment
Hola Palmira! Em sap greu lo de la teva "abuela". Segur que allà on estigui està contenta de veure que has publicat aquesta recepta seva!
Faré lloc al congelador i després faré aquesta recepta que sembla molt senzilla de fer, però ho faré amb galetes sense gluten, suposo que també es podrà fer i quedarà bé!
Una abraçada i petons per tots tres!!
¡Precioso post Palmira! Estoy segura de que tu abuela estará muy orgullosa de tí. Es una receta sencilla y deliciosa. Muchos besos.
¡Muchas gracias Eva! Me costó escribir la entrada pero al hacerlo me he sentido mejor y vuestras palabras también me han ayudado mucho.
Besos y cúidate mucho.
Palmira
Hola Palmira, antes que nada decirte que tu entrada me ha parecido presiosa y una manera muy entrañable de homenajear a tu abuela. Debió de ser una excelente cocinera porque no hay más que ver la
deliciosa tarta que compartes con nosotros.
Mucha suerte en el concurso y mucho ánimo !!!
¡Muchas gracias Carmen! Ella era una amante de las recetas sencillas y rápidas, los guisos más complicados eran para mi abuelo, vamos que entre los 2 se comía muy bien durante las vacaciones en
su casa :o)
Besos,
Palmira
Siento mucho la pérdida de tu abuela. Esto suena raro, pero yo creo que nunca se van del todo nuestros seres queridos. Siempre queda algo en el aire, en el ambiente, en nuestro cuerpo, en el
recuerdo, en el día a día.
Me resulta muy difícil expresar emociones cuando se producen pérdidas, precisamente por lo mencionado. No me quedo en esa tristeza. Sí, a nivel psicológico, el duelo es necesario pasarlo, pero
luego se transforma en recuerdo reconfortante para el alma. Creo que por lo que expresas en esta entrada, ahí estás. En ese recuerdo amoroso y cada día más reconfortante. ¡Te deseo lo mejor!
¡La tarta, una maravilla, como su inventora, tu abuela! ¡Y ahí estás tú, su digna heredera haciéndola con un aspecto delicioso!
¡Mucha suerte en el concurso!
¡Besos y feliz fin de semana!
Muchas gracias Rosy, son momentos difíciles, a pesar de que no nos pilló por sorpresa no estaba lista y todavía menos para explicarlo a la peque que acababa de cumplir 3 añitos.
Pero el día que pude empezar a escribir la entrada, me sentí aliviada y ahora nos vamos acostumbrando a la idea aunque siga muy presente como antes en nuestros pensamientos.
Besos y gracias por tus palabras, de verdad.
Palmira
Que pena lo de tu abuela!Con lo buena cocinera que ha tenido que ser, pero asi siempre la recordareis en los platos que ella cocinaba!!Animo!!Un besazo
A ella le gustaba cocinar cosas sencillas y preparadas antes de que lleguen los invitados pero de ella aprendí a preparar mermeladas y eso nadie me lo quitará jamás :o)
Besos y muchas gracias guapa,
Palmira
Siento mucho la perdida de tu abuela, a estas personas siempre se las lleva en el corazón y en los recuerdos, desde luego esta tarta se ve deliciosa, tu abuela si que si sabía, recetas rápidas y
sin complicaciones y listas para cualquier eventualidad, a alguien tiene que haber salido su nieta, ¿o no?, siempre llevala en el recuerdo, un abraza muy fuerte
Sofía
Muchas gracias por tus palabras Sofía :o) En cocina le debo varias cosas, por ejemplo el placer de hacer mermeladas caseras aunque ella tiraba a lo sencillo y a lo clásico jejeje Ya sabes que a
mi me gustan también las cosas sencillitas pero raritas jejeje
Besos y feliz finde,
palmira
¡Wow! Me parece alucinante que esta tarta no lleve ni huevos, ni harina, ni gelatinas y que soldifique como por arte de magia, como tú dices. Ay, esas abuelas ... Como a todos los seres queridos,
en su ausencia, se les echa de menos. Pero con esta tarta los buenos momentos que pasaras con ella estarán latentes en cada mordisco.
No me voy sin recordarte que el 18 de marzo publicaré una recopilación de recetas participantes para que os sea más fácil elegir a las tres recetas merecedoras de tu votación. ¡Te espero!
Muchas gracias por participar. ¡Suerte!
Esta tarta es muy rara por lo que tú dices, no lleva nada que no sea 100% natural y básico en una despensa, no me imagino mi abuela liarse con todas las cosas que subimos en los blogs de cocina
jejeje
Buenos recuerdos en la cocina tengo muchos y siempre los tendré en mente :o)
Beso y feliz finde,
palmira
Palmira, reina, siento mucho lo de tu abuela, pero aunque ya no esté físicamente, ella permanece cn vosotros porque nunca la olvidaréis, seguromque fue una gran mujer y desde su estrella os va a
proteger. Háblale a la peque de ella a menudo y así siempre la recordará.
La tarta es muy sencilla y viendo el corte solo puedo decir que me encanta.
Muchos ánimos, un gran abrazo y mil besos.
La peque la echa de menos ya a su manera, ayer quiso leer un libro que le había regalado su bisabuela, después pasó tiempo mirando sus fotos, vamos que nosotros seguiremos hablando de ella y
pensando en ella también.
La tarta entre las más sencillas que haya preparado nunca, ya ves que pocos son los ingredientes ! Lo más difícil para mi es tener suficiente espacio en el congelador para guardarla!
Besos,
Palmira
Qué entrada más emotiva :)
Ella estará con vosotros cada vez que prepares sus recetas.
Un abrazo bien fuerte!!
Gracias guapa, conseguí escribir la entrada entre lágrimas y creo que alguna en el teclado se coló :o)
Pero lograr decirlo (bueno escribirlo), me ha ayudado mucho.
petonets,
Palmira
Siento mucho lo de tu Abuela, Palmira. Así que esta entrada está cargada de emonción y sentimientos. Cuanto se echa de menos a la gente nuestra que perdemos. yo a mi abuela la perdí hace ya 3
años y no te lo podrás creer, pero aun sigo soñando con ella y teniendola presente cada día. Era una mujer especial llena de energía.
La tarta fabulosa, y facil, así que tendré qeu probarla, porque se ve fabulosa. Muy buenisima suerte en el concurso y sobre todo un abrazo muy fuerte. Bss
Virginia "sweet and sour"
Muy cargada de emoción, escribirla no fue nada sencillo pero publicar esta receta me hizo sentir mejor. no me extraña que sigas soñando con ella, nosotras al volver del parque cada día vamos
rectas al contestador para ver si no has dejado uno de sus mensajes para desearnos un feliz día :o)
Creo que está entre las tartas más sencillas que haya preparado nunca, y es muy pero que muy resultona jejeje Como le gustaba a ella!
Besos,
Palmira
Segur que estarà molt contenta de veure que has compartit la seva recepta i que participes a un concurs, un bon homenatge. Sort i petonets.
L'estiu passat em va donar totes les seves receptes preferides, no eren 1000 receptes però unos 15, totes explicades per ella, encara en tinc pendents de cuinar i pujar al blog però serà
una bona manera de recordar-la.
Petonets.
Palmira
ay la iaia...anda que no sabía...me ha encantado la entrada y la tarta...molts petonets bonica!
Me costó escribir la entrada, casi 2 semanas pero hacerlo me ha ido bien para aliviar la pena.
Petonets maca,
Palmira
Qué mona la iaia con Polyanna... siento lo de tu abuela, seguro que está contenta de que compartas tu receta, aunque igual es de las que dicen "no pongas todos los trucos"... Me encanta esta
tarta de limón, habrá que homenajearla repitiendo el intento. Un besote.
Estaba loca de la nena, imagínate, reír con tu bisnieta, el día del bautizo, éramos 4 mujeres de la familia, de 4 generaciones distintas, es una de las fotos que más me gusta con Polyanna :o)
A ella le encantaba compartir sus recetas con todo el planeta tierra y el sistema solar, así que más bien sería de las que dicen: no te olvides de dar este truco, y tampoco este, y aclara
esto.... Ya ves, hubiera sido de otra generación seguro que hubiese tenido un blog jejeje
Besos,
palmira
lo siento mucho Palmira siempre se sabe que un dia morimos pero nunca estamos preparados para ello,ni nos enseñan a superarlo.Un buena tarta bien aromatica y bien rica.Suerte
beso
Tienes mucha razón Miquel, por mucho que nos estábamos preparando desde unas semanas, la cosa nos pilló por sorpresa, pero creo que no puede ser de otra manera, ¿verdad?
La tarta es muy resultona por lo sencilla que es y además le encantará volver a ver Polyanna chafando las galletas con ilusión y entusiasmo esté donde esté.
peto i bon cap de setmana,
Palmira
Palmira, mi niña, cuánto lo siento. Yo perdí a la mía el octubre pasado y sé lo que es eso. Además, por todas las veces que la has nombrado en tus posts, para contar sus recetas, entiendo que
tenías una estrecha relación con ella. De verdad que lo siento mucho mi niña. Te mando muchos besos y un achuchón cariñoso.
El mejor recuerdo que puedes tener de ella es trayendo a colación esta tarta tan de tu abuela. Qué rica! A ver si la pruebo...
Besitos Palmira
Mientras escribía mi entrada, tenía muy presente a tu abuela Laura, creo que me recuerdo (casi) cada palabra de aquel post y su sonrisa tan coqueta...
Son cosas por las que tenemos que pasar, siempre estuvo muy presente, aunque estuviéramos viviendo lejos, pero siempre nos mandaba cartas, paquetes, dejaba mensajes en el contestador,... Y desde
que había nacido Polyanna estaba loca por ella, si supieras la monada de traje que le hizo a la muñeca de la nena, puro concentrado de amor .o)
Si la pruebo, verás que sabe a momentos felices esta tarta tan sencilla :o)
Besos guapa y feliz fin de semana,
Palmira
Siento mucho la pérdida de tu abuela, pero me alegro que te haya dejado tan buenos recuerdos y tan buenísima receta.
Esa tarta tiene que estar de miedo!!
Besos
Muchos recuerdos y buenos además, momentos compartidos y todo su recetario que compartió conmigo hace 2 veranos porqué seguramente sentía que quedaban menos momentos para estar juntas :o)
De miedo porque además es sencilla a más no poder :o)
Besos,
Palmira
Si que tiene que ser complicado para ella entederlo.
El teléfono te pasará una temporada, pero es normal. Yo después de años todavía a veces me sorprendo pensando que es raro mi abuelo (el que me falta) no haya llamado en todo el día.
Otro beso.
No sé tampoco si con la pena se lo expliqué de la mejor manera, para ella que ya no esté en la clínica significaba que estaba mejor aunque fuera con las estrellas...
Ya me puedo imaginar esta sensación, sigues pensando en ellos como siempre y de golpe te recuerdas que ya no están. Estoy contenta que conociera a su bisnieta, y creo que Polyanna tendrá algunos
recuerdos con ella también :o)
Un beso y muchas gracias por estas palabras,
palmira
Palmira, lo primero de todo, lamento tu perdida. Qué feliz se la ve con tu hija!!! Es magnifico poder pensar que disfruto de la compañía de su bisnieta.
En cuanto a la receta, muchisimas gracias por compartirla con nosotros. Yo ya me la he guardado y jura que en cuanto tenga un hueco en el congelador la preparo. Me ha gustado mucho.
Besos. Paula
Polyanna fue seugramente su mayor alegría estos últimos tres años, deseo que la nena tenga muchos recuerdos de los momentos que han pasado juntas, nunca olvidaré la sonrisa de mi abuela cuando
conoció a mi hija :o)
Es lo más difícil de la receta en mi opinión: tener suficiente espacio en el congelador, mi abuela no tenía este problema ya que tenía 3!!!
Besos,
Palmira
Palmira, siento mucho que ya no tengas cerca a tu abuela, pero siempre permanecerá en tu corazón y en tus recuerdos y seguro que habrá muchos momentos en que el disparador de emociones y
recuerdos que son un sabor, un olor, un sonido, te la hará regresar por un instante, sin ese dolor de la pérdida reciente, y con todo el calor de lo que significó para ti.
La tarta tiene una pinta impresionante y ahora mismo me la guardo. Un precioso homenaje a ella.
Un abrazo grande, grande, y apretado.
¡Gracias Marhya por tus palabras! Son unos días tristes, fue difícil también explicarlo a la nena, es muy pequeña y estas cosas son muy teóricas para ella.
Todavía vamos corriendo al contestador al regresar del parque porque muchos días nos dejaba un mensjae mientras estábamos fuera, sólo por decirnos hola :o)
Un abrazo bien fuerte,
palmira