Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2010.
VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA
La fève tonka c’est une épice très spéciale que j’aime bien associer au riz au lait par exemple et ue j’affectionne tout particulièrement avec certains légumes dont les courges.
Voilà donc un petit velouté de potiron tout simple mais illuminé par une petite râpée de fève tonka qui fait toute la différence.
Connaissez-vous la fève tonka?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA
Pour 4 personnes
800g de potiron
Le blanc de 2 poireaux
1cc* d’huile d’olive
½ l de bouillon de poulet (si c’est du bouillon maison, c’est encore meilleur)
100g de crème liquide 4%
1 fève tonka
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les poireaux bien dessablés et finement coupés.
Ajouter le potiron épluché et épépiné puis découpé en cubes.
Râper un peu de fève tonka sur la préparation, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Verser le bouillon chaud et laisser cuire environ 20 minutes, les morceaux de potiron doivent être bien tendres.
Ajouter la crème liquide et laisser réchauffer 5 minutes.
Oter un peu de bouillon et le réserver puis mixer finement le potiron en y ajoutant du bouillon réservé pour ajuster la texture à votre goût.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
8 Comments
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Una buena receta la crema de calabaza,que versatil es la calabaza,tanto para postres,dulce de calabaza,en sopas,cremas,en ensalada mmmmm divina calabaza.
Excelente receta, toda la familia se chupo los dedos, gracias seguire entrando mas amenudo para mis platos, saludos
Aunque a fuerza de repetir la palabra parezca que pierde su significado, ¡qué original toque, Palmira! Es que es la primera que me viene a la mente al leer tus entradas, no lo puedo evitar.
Un beso, guapa.
Muchas gracias Marhya!
Procuro encontrar puntos de sabor algo distintos, es lo que me funciona mejor para no engordar o incluso bajar de peso porque es como cuanto más sabor diferente tienen los alimentos más rápido me
quedo saciada... y satisfecha!
Mi marido suele decir que cuando mejor se come en casa es cuando estoy en modo dieta a tope... tengo suerte de tener un marido tan suportivo jejeje
Un besote,
Palmira
Bon día,
Vivo en Terrassa, ya se que en Barcelona hay, conozco varios bloggers que la utilizan.
Pero el herbolario que voy yo na tiene.
Y tu donde la has comprado?
Besos
La primera vez la compré en París durante un finde y la última vez fue en la herboristería del rey, cerquita de la boquería, bajando por las ramblas.
Besos,
Palmira
hola te he visto en otro blog.
Me ha encanatdo esta crema, y lo de a haba tonka no hay forma de encontrarla donde vivo.
Delicioso.
Besos
¿Dónde vives Margot? Aquí hace poco no había manera y desde poco se puede encontrar en muchas herboristerías... eso sí, si no hubiese ido a una herboristería por otra cosa nunca me habría
enterado.
Un saludo,
Palmira