VELOUTÉ BROCOLIS & POMME


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2011.

Les paniers bio c’est chouette mais parfois quand une grande quantité d’un même légume arrive il faut faire preuve d’imagination…

C’est comme ça qu’est né ce velouté de brocolis adouci para un peu de pomme (qui donne aussi beaucoup de velouté à la texture finale). Une recette toute simple mais 100% super food !

C’est aussi une bonne façon de cuisiner les troncs du brocolis qui n’ont pas que des adeptes.

Et vous, vous les aimez comment vos brocolis ?

VELOUTÉ BROCOLIS & POMME

Aujourd'hui...

VELOUTÉ BROCOLIS & POMME

Pour 4 personnes

500g de brocolis frais*

2 pommes Granny Smith

1 oignon vert

1cc** de bouillon végétal en poudre

1cc** d’huile d’olive

75cl d’eau filtrée

Sel, Poivre

Nettoyer le brocolis et le couper en bouquets.

Eplucher la pomme (si vous voulez un velouté bien lisse sinon laissez-la) et la couper en morceaux.

Eplucher l’oignon et le découper finement.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon avant d’y ajouter le brocoli et les pommes. Laisser dorer 2 minutes.

Verser l’eau et le bouillon de légumes, poivrer légèrement et couvrir.

Cuire à feu moyen environ 30 minutes, le tout doit être bien tendre.

Mixer finement et rectifier en sel si besoin. Servir chaud, décoré de quelques bâtonnets de pommes granny pour la touche croquante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* J’ai l’habitude de conserver au congélateur les troncs des brocolis que je n’utilise pas dans les sautés au wok par exemple. Du coup ils sont parfaits pour des veloutés comme celui-ci.

**cc : cuillère à café

Encore un petit creux


17 Comments

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  • P, Thursday 8 February 2018 Répondre

    Maravillosa crema querida Palmira, te confieso que yo pongo invierno y verano un plato de sopa o crema y ensaladas, es como la base de mi comida, así que siempre me vienen muy bien estas ideas geniales, voy a tomarla muy en cuenta. Un beso enorme

    • Palmira, Friday 9 February 2018 Répondre

      Me alegro que te guste! En casa también siempre hay ensalada o crema/sopa de base y después vamos adornando el menú. Y estas recetas sencillas y sanas siempre vienen muybien, ¿verdad?
      Feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sole, Thursday 15 March 2012 Répondre

    que buena mezcla! asumo que la manzana le dará un sabor especial al brócoli. la veo como apta para delicados, jeje

  • Glutoniana, Wednesday 16 November 2011 Répondre

    Riquísimo! Me comería un buen plato para cenar :)

    Me guardo la receta para hacérmelo yo, a Glutoniano no le gustan los purés :(

    • Palmira, Wednesday 16 November 2011 Répondre

      Además ya ves, casi sin calorías y un montón de vitaminas y fibra.

      Bueno, a Polyanna tampoco le gustan mucho los purés, pero un día cuando esté fuera podrás aprovechar.

      Petonets,

      Palmira

  • Laube, Wednesday 16 November 2011 Répondre

    Pues sí... Los tronchitos del brécol son genial para hacer cremas, porque aparte de tener un montonazo de alimento... ¿nos los han cobrado, verdad?. jejejejejeje

    Pues mira por dónde esta crema me parece toooooooodo un acierto, Palmira.

    Un besoteeeeeeeeeeeeeeee

    • Palmira, Wednesday 16 November 2011 Répondre

      Si, y caro además nos lo han cobrado jajaja Pero mucha gente lo tira sin ni siquiera pensárselo ;o(

      Nos gustó mucho y es una manera de ir variando las cremas que empiezan nuestras cenas invernales.

      Besos,

      Palmira

  • kako, Wednesday 16 November 2011 Répondre

    Tiene que estar delicioso, me encantan las cremas, tengo que probar con el brecol.

    Bss

    • Palmira, Wednesday 16 November 2011 Répondre

      El brécol le da a la crema una textura muy suave y sedosa, increíblement untuosa sin necesidad de patata o de nata.

      Besos,

      Palmira

  • Erika, Tuesday 15 November 2011 Répondre

    Una combinación estupenda. que ganas tengo que vuelva el otoño!

    Me llevo la recomendación de lo de los tallos del brócoli, una idea genial.

    Cariños

    • Palmira, Wednesday 16 November 2011 Répondre

      Bueno aquí sólo está empezando de verdad y después de 5 días  seguidos de lluvia sin poder casi ni salir un rato a pasear o a jugar al parque con la peque ya estoy harta jajaja

      Los de los tallos es una buena opción, además así ahorramos comiendo sano lo que siempre viene bien, aun más en estos tiempos.

      Besos,

      Palmira

  • judith, Monday 14 November 2011 Répondre

    Aquesta no l'he tastat mai!!!! moltíssimes gràcies per la teva proposta! és fantàstica!!! molts petonets

    • Palmira, Monday 14 November 2011 Répondre

      Moltrs gràcies, m'alegro que t'agradi.

      Es molt original i senzilla ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • Mònica, Monday 14 November 2011 Répondre

    He de tastar la poma a les cremes de verdura, he vist alguna recepta i m'ha cridat molt la atenció.

    El bróquil costa d'entrar a casa, ho seguirem intentant!;)

    Petonets i moltíssimes gràcies per participar al memòries amb aquesta recepta tant sana!

    • Palmira, Monday 14 November 2011 Répondre

      Una recepta molt sana que fa més sencill fer menjar bròquil als més petitons ;O)

      La poma li va molt bé, amb una mica de frescor en boca.

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, Monday 14 November 2011 Répondre

    Tiene una pinta fantástica, Palmira, el toque de las manzanas en fresco, crujientes, debe quedar genial, la presentación es preciosa, además, que podría estar en cualquier menú de buen
    restaurante. Maravillosa.

    Besos.

    • Palmira, Monday 14 November 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias Marhya!

      La manzana le sienta muy bien al brécol, es fresca, crujiente, vamos totalmente complementaria del brécol ;o)

      Ahora ya es un clásico en casa, besos,

      Palmira