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VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL ET TUILE PARMESAN

16 de novembre de 2009
General, Lentilles, Soupes & Veloutés Chauds

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/11/2009.

Un petit velouté de lentilles corail délicatement épicé pour affronter les petits frimas. Et pour le petit plus de gourmandise, une irrésistible tuile au parmesan.

Vous en prendrez bien une petite louche ?

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL ET TUILE PARMESAN

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL & TUILE PARMESAN

Pour 4 personnes

Pour le velouté

1 boîte de tomates concassées de 450g

1 bel oignon

250g de lentilles corail

1cc* de curry

25cl de lait écrémé

Sel, poivre

Pour les tuiles de parmesan

40g de parmesan (ou de grana padano) finement râpé

Poivre

Pour le velouté

Eplucher l’oignon et le ciseler finement.

Dans un faitout, mélanger l’oignon, les tomates concassées, les lentilles corail, le curry, le sel et le poivre.

Recouvrir d’eau chaude (2 doigts au-dessus des ingrédients) et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

Quand les lentilles sont en bouillie et que l’oignon est tendre, ajouter le lait de laisser réchauffer sans faire bouillir.

Mixer finement et réserver au chaud.

Pour les tuiles de parmesan

Chauffer une petite poêle anti-adhésive et former un petit cercle avec le ¼ du fromage râpé.

Laisser fondre et retourner délicatement à l’aide d’une spatule.

Poivrer et laisser durcir légèrement quelques minutes.

Servir le velouté bien chaud décoré par sa tuile de parmesan.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

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