Roca Sucré
CRÈME CATALANE
Un classique éternel et parfait.
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PROJET ROCA: PÂTE DE COINGS
Une pâte de coings maison délicieusement parfumée au citron et à la cannelle.
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PROJET ROCA: BUNYOLS DE VENT (BEIGNETS CATALANS « AU VENT »)
Les Bunyols de Vent sont des beignets très répandus en Catalogne pour la Semaine Sainte. Leur traduction c’est Beignets de Vent car ils sont tout légers, légers…
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PYJAMA (OU LE DESSERT AU FLAN VINTAGE CATALAN)
Un des desserts emblématiques pour tous les gens de ma génération ;o)
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RIZ AU LAIT DE LA FAMILLE ROCA
Voici la version traditionnelle du riz au lait espagnol dont la particularité est d’être aromatisé à la cannelle et au zeste de citron.
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ROULÉ À LA CONFITURE
Un roulé classique à la confiture de fraises avec tous mes conseils pour le réussir à coup sûr.
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BUNYOLS DE VENT (BEIGNETS CATALANS « AU VENT »)
Les Bunyols de Vent sont des beignets très répandus en Catalogne pour la Semaine Sainte. Leur traduction c’est Beignets de Vent car ils sont tout légers, légers… Tellement qu’ils disparaîtront comme par magie et que vous n’aurez pas de restes…
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PROJET ROCA: POMMES AU FOUR
Cette version des pommes au four à un petit truc en plus, du vin rance (ou du moscatel) vient enrichir le jus de cuisson des pommes. Un régal qui a le goût de l’enfance.
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FLAN AUX OEUFS ESPAGNOL CLASSIQUE
Voici la recette du flan espagnol traditionnel, où le lait est infusé avec de la cannelle et du zeste de citron et qui est cuit au bain-marie à four tout doux car la rumeur dit que le flan parfait n’a pas de bulles…
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