Soupes & Veloutés
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
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SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE
Un délicieux bouillon légèrement épaissi au tapioca et enrichie en boulettes de viande aux éclats de châtaignes.
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VELOUTÉ DE CAROTTES AU MISO
Un velouté de carotte différent grâce à la petite touche de miso et à celle d’huile de sésame.
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VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LAIT DE COCO
Un velouté doux et réconfortant, avec juste ce qu’il faut d’exotisme.
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VELOUTÉ DE LENTILLES & NOIX TORRÉFIÉES
Le meilleur des veloutés aux lentilles.
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VELOUTÉ BROCOLIS & POMME
Un velouté de brocolis adouci para un peu de pomme (qui donne aussi beaucoup de velouté à la texture finale). Une recette toute simple mais 100% super food !
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GASPACHO LÉGER ET SON SORBET SALÉ À LA TOMATE & AU FROMAGE BLANC
Notre version allégée du gaspacho traditionnel. Simple et rafraîchissant.
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DAHL DE LENTILLES CORAIL (VEGAN)
Le dahl de lentilles est un plat traditionnel indien vegan et végétarien qui se décline de mille façons, autour de lentilles corail, de légumes et d’épices genre curry. Voici ma version.
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El taller Boffard con Mireia Anglada en la Cookiteca: Muchas fotos y… ¡muchas gracias Boffard!
¿Os acordais del Bacalao con costra de avellanas? ¿Os acordais el cuento de la cuña de queso Boffard que quería...
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LA SOUPE À L’OIGNON DE MA MAMAN
(Español) La típica sopa de cebolla que mi madre preparaba cuando era niña, con sus tostadas de pan, sus huevos y su gratinado. Mi infancia en cada bocado ;o)
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NOTRE FAUSSE MINESTRONE
Notre interprétation de la minestrone italienne.
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VELOUTÉ ORANGE (POTIRON/CAROTTE/ORANGE)
(Español) Una crema super sencilla y sabrosa para cuidarnos y reconfortarnos.
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