Porc
JARRET DE PORC AU SEL RÔTI À LA CHANTILLY D’AÏOLI
Une recette on ne peut plus traditionnelle avec une petite touche de modernité.
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MOULES À LA SAUCE TOMATE & AU CHORIZO
Des moules cuisinées dans une sauce tomate parfumée au chroizo, pour saucer sans fin.
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JOUES DE PORC RÔTIES À LA CATALANE
La meilleure recette de joues de porc pour mon mari!
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CHAMPIGNONS FARCIS AU JAMBON DE PAYS
De gros champignons Portobello farcis au jambon de pays.
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PÂTES À LA TOMATE À LA CATALANE
Le plat de pâtes de mon enfance.
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BOULETTES DE PAIN RASSIS À LA SAUCE TOMATE AU CHORIZO
Un grand classique de la cuisine Zéro Déchets du Nord de l’Italie.
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SALADE DE PETITS POIS RÔTIS, OIGNONS NOUVEAUX & JAMBON CROUSTILLANT
Un mélange de légumes de printemps rôtis au four accompagné d’une fine tranche de jambon croustillant.
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LE FILET MIGNON AUX CAROTTES DE MA MAMAN
Du filet mignon tout simplement cuisiné en cocotte avec des carottes et des oignons.
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ENDIVES GRATINÉES AU JAMBON DE PAYS
La version revue et corrigée par Ottolenghi des endives au jambon.
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NOS LENTILLES PRÉFÉRÉES (LÉGUMES & CHORIZO)
Notre recette fétiche de lentilles: plein de légumes sautés dans un peu d’huile d’olive, quelques dés de chorizo ou de jambon sec et des lentilles, le tout mitonné lentement et servi avec du bon pain frais.
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RÔTI DE PORC FARCI AU TURRÓN, SAUCE CAVA
Un rôti de porc farci de morceaux de turrón (ça marche aussi avec du nougat!), accompagné d’une petite sauce faite avec un reste de Cava.
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“SAUCISSES” SUCRÉES AUX POMMES
Une adaptation d’une spécialité de la ville de Gérone, la « botifarrra dolça », sorte de saucisse sucrée.
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