Cèpes & Champignons
LE RIZ CANTONAIS DE MA MAMAN
Le riz cantonais selon la recette de ma Mère et de ma Grand-Mère.a
View more
GALETTE AU SARRASIN FARCIE AUX CHAMPIGNONS (sans gluten)
Une galette au sarrasin farcie aux champignons liés à la béchamel.
View more
RIZ AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNE
Un riz préparé dans la grande tradition espagnole des riz (la paella est un plat régional du Pays Valencien mais tout le territoire propose des merveilles autour du riz) autour de produits bien de saison, les champignons des bois !
Ce riz s’adaptera à merveille à toutes vos cueillettes et je suis certaine que vous en reprendrez !
POMMES DE TERRE FARCIES AU SOUFFLÉ DE THON & CHAMPIGNONS DES BOIS
Des pommes de terre farcies avec du thon et des champignons sechés, de la vraie cuisine de placard!
View more
CABILLAUD EN CROÛTE DE CÈPES
Un simple filet de cabillaud transformé en plat de fête en lui rajoutant quelques écailles de cèpes séchés maison. Un vrai régal pour nous !
View more
GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS
Une variation autour du gratin dauphinois où les pommes de terre cuisent dans la crème avec des champignons séchés… La crème infuse avec les champignons pendant la cuisson et le résultat est tout simplement délicieux.
View more
TARTE AUX CÈPES & AUX NOISETTES
’aime bien partir vers des tartes de saison, comme la galette salée pomme/potiron ou la tarte de cèpes.
Avec la petite touche croquantes des noisettes en plus, c’est un vrai plat d’automne qui réconforte au retour d’une petite escapade (chanceuse) dans les bois !
View more
POÊLÉE DE CÈPES AUX COURGETTES ET AUX CACAHOUÈTES
Une recette toute simple et surprenante où le cèpe partage l’affiche avec des produits plus modestes tout en leur apportant un goût intense.
C’est la poêlée parfaite quand la récolte de cèpes a été modeste. C’est délicieux avec une viande rôtie ou avec des pâtes tout simplement.
View more
DÉS DE JAMBON DE PARIS EN GELÉE DE CHAMPIGNON DE PARIS
Une recette qui se mérite mais ça vaut le coup!
View more
GNOCCHIS DE CHÂTAIGNE, SAUCE AUX CÈPES & BRUNOISE DE CÉLERI
Des gnocchis maison à la purée et à la farine de châtaigne.
View more
VELOUTÉ DE CÈPES & CHÂTAIGNES
Un délicat et crémeux velouté de cèpes et châtaignes au bon goût d’automne.
Tellement élégant qu’il ne déparera pas sur une table de fêtes.
RISOTTO DE CÈPES AUX NOISETTES
Un classique d’automne quand la cueillette est généreuse.
View more