Desserts
VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO
Un velouté de tomate tout simplement, simplement relevé d’une touche de lait de coco pour voyager dans son assiette.
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DINDE À LA CATALANE AUX PRUNEAUX & PIGNONS
Un ragoût de dinde lentement confite aux pruneaux et aux pignons de pin
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PROJET ROCA: POMMES AU FOUR
Cette version des pommes au four à un petit truc en plus, du vin rance (ou du moscatel) vient enrichir le jus de cuisson des pommes. Un régal qui a le goût de l’enfance.
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CONFITURE DE POMMES AUX FRUITS SECS
Les pommes notamment sont d’excellentes bases pour des confitures aux parfums d’automne, comme c’est le cas de celle-ci enrichie en fruits secs.
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TARTELETTES POMMES/COGNAC
Une tartelette toute simple qui met en valeur une garniture simple à base de pommes où la petite touche en plus vient de l’ajout de Cognac. Ça peut paraître peu mais ça change pas mal le résultat final.
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YAHOURT NOIX DE COCO GRILLÉE & CHOCOLAT
Si vous aimez la noix de coco, ce yahourt est fait pour vous! En toastant la noix de coco, son goût s’intensifie et aromatise superbement le yahourt. Et l’association avec du chocolat ne peut être qu’irrésistible !
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CONFITURE PÊCHE & HIBISCUS
Une confiture qui ne laisse pas indifférent!
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TARTE MIRABELLES & SPECULOOS
Une tarte aux fruits aux notes automnales et légèrement épicées.
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CONFITURE DE PÊCHES & BASILIC
Des saveurs estivales en pot!
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LECHE MERENGADA (Lait Frappé à la Cannelle & au Citron)
La boisson d’été par excellence dans le Madrid des années 20 :o)
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VACHERIN GLACÉ PÊCHE & ABRICOT
Le roi des desserts d’été, mais pas que…
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CONFITURE PÊCHE & BOURBON
Une petite touche d’arômes en plus pour renforcer la douceur des pêches.
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