Pâtes
SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA DI RICOTTA (à la sauce tomate crue)
Une sauce tomate crue faite à base tomates bien mûres mixées au tout dernier moment pendant que les pâtes cuisent et auxquelles on rajoute un peu de ricotta pour le crémeux et la douceur.
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PÂTES À LA SAUCE DE (FEUILLES VERTES DE) SCAROLE & CREVETTES
Des feuilles de scarole dites « à jeter » servent de base à une sauce pour un délicieux plat de pâtes.
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RAVIOLIS POTIRON/AMARETTI (Ravioli di Zucca & Amaretti)
Certes, ils sont un peu ouvrageux. Mais tellement bons…
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PROJET ROCA: ESCUDELLA DE POTIRON (SOUPE COMPLÈTE TRADITIONNELLE CATALANE)
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu typique de la cuisine traditionnelle catalane. Je vous propose ici une versionau potiron, aux vermicelles et au riz.
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PASTA ALLA PECORARA (PÂTES AUX AUBERGINES & À LA RICOTTA)
Un grand classique de la cuisine maison italienne.
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FARFALLE, CALAMARS & HARICOTS VERTS SAUCE PISTOU
Un repas complet et savoureux en un seul plat.
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FARFALLE DE PRINTEMPS AUX PETITS POIS & ASPERGES VERTES
Le dÍner parfait selon nous!
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MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON
Si vous aimez les pâtes aux fruits de mer mais que vous détestez les sauces pleines de beurre, de crème et d’huile, cette recette est faite pour vous ! Garantie sans gras et sans produits laitiers.
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PASTASOTTO AU BOUILLON DE NOËL
Une délicieuse façon de cuire des pâtes comme s’il s’agissait d’un risotto.
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TRIO DE SPAGHETTIS DE MER, BLÉ & CAROTTES
Un bon plat de pâtes, facile et rapide à préparer où spaghettis de blé et de mer se marient aux tagliatelles de carottes et à d’irrésistibles noix de cajou toastées.
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CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON
Un plat de spaghettis tout simplement agrémenté de zeste de citron et d’huile d’olive accompagnant un citron délicieusement farci de mozzarella et de tomates séchées.
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CRÉMEUX DE CHÂTAIGNE & PACCHERIS FARCIS AU CONFIT DE CANARD
Un crémeux de châtaigne pour accompagner de grosses pâtes farcies de châtaignes grillées associés à du confit de canard… Un délice !
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