Féculents
BISCUITS COEURS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
De délicieux petits biscuits sablés au goût intense de farine de châtaigne, un concentré d’automne à chaque bouchée
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PASTASOTTO AUX SARDINES
Une délicieuse recette de pâtes où au lieu de les faire cuire à l’eau, on les cuit façon risotto, les pâtes prenant alors le goût du bouillon et se gorgeant de sa saveur. Avec quelques sardines en boîte, voilà un repas simple et gourmand.
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CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) À LA CHÂTAIGNE & AU POTIRON
Dans cette version automnale des carquinyolis (petits biscuits secs catalans), la purée de potiron et la farine de châtaigne s’invitent dans la recette traditionnelle aux côtés des indispensables amandes.
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SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES
Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.
GALETTES VÉGÉTARIENNES AUX FLOCONS DE POIS CHICHES & RIZ
Des galettes salées et riches en protéines végétales.
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PAIN À LA BIÈRE BRUNE & À L’AVOINE (AU LEVAIN)
Un pain à la mie souple et humide et à la croûte à la bière et à la farine de seigle…
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PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS
Cette association toute simple de pâtes et de courgettes est une de mes recettes préférées depuis des années. Peut-être que ce sont les pignons de pin qui la rendent irrésistible ?
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PETITS CAKES SALÉS FÉVETTES & RICOTTA
De délicieuses fèves fraîches parfaites pour garnir de petits cakes salés.
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POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON DE CANARD
Si vous aimez la viande de canard et les pommes de terre, je vous conseille vivement de goûter à cette recette.
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GAUFRES SALÉES AUX PETITS POIS
Des gaufres salées au bon goût de printemps.
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SOUPE COMPLÈTE AU PISTOU
Une soupe complète mixant légumes, haricots blancs et pâtes avec une délicieuse touche de pistou maison.
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VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
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