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Menus pour les Fêtes

ARTICHAUTS GRATINÉS AUX AMANDES & AU PARMESAN

Des artichauts gratinés avec des amandes et du parmesan râpé. C’est tout simple mais franchement délicieux!

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TARTE TATIN D’OIGNONS FRAIS CARAMÉLISÉS

A la maison on aime bien les oignons grelot caramélisés pour accompagner une viande rôtie mais aussi des pâtes.

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MAGRET DE CANARD GRATINÉ AUX DRAGÉES

Des magrets de canards cuits au four et gratinés sous une couche de dragées concassées… Miam!

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SORBET ORANGE/BASILIC & SORBET PAMPLEMOUSSE/ BADIANE & SORBET AU VIN CHAUD

Voici trois recettes de sorbets de saison, parfaits en trou normand sans alcohol ou en pré-dessert pour nettoyer le palais et rafraîchir les papilles.

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FOIE GRAS MI-CUIT MAISON ETAPE PAR ETAPE

Voici notre façon de préparer du foie gras mi-cuit maison, expliquée étape par étape. A toute épreuve!

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POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN

Une poire lentement pochée au vin doux et aromatisée au safran. C’est savoureux et tellement original qu’on en oublie qu’en plus c’est tout léger pour les hanches :o)

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POMMES DE TERRE PAILLASSON

Des pommes de terre râpées et cuisinées façon paillasson… C’est tout simple et je pense ne pas me tromper en disant que tout le monde aime ça !

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MOUSSELINE DE PÉTONCLES

Une mousseline de noix de pétoncles… Miam c’est une des entrées de fêtes que je préfère. Sa texture entre flan et soufflé (en moins délicat…) me régale à chaque fois.

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TURBOT SAUCE AU SAFRAN & AU CAVA

Une délicieuse façon de cuisiner du turbot, en toute simplicité.

Les filets de turbot grillés sont accompagnés d’une délicate sauce au safran et au Cava.

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CANNELONNIS DE CONFIT DE CANARD & MANDARINES

Voici un mix entre les canalons catalans et le canard à l’orange. Surprenant mais tellement bon.

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VELOUTÉ DE CÈPES & CHÂTAIGNES

Un délicat et crémeux velouté de cèpes et châtaignes au bon goût d’automne.
Tellement élégant qu’il ne déparera pas sur une table de fêtes.

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SALADE D’ORANGES AUX DATTES & À L’EAU DE FLEUR D’ORANGER

Une salade d’oranges parfumée à l’eau de fleur d’oranger, au miel, à la cannelle et enrichie de pépites de dattes. Un régal pour les yeux et le palais !

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