Légumineuses
LENTILLES & EPEAUTRE MITONNÉES AU POTIRON & AU CURRY (VEGAN)
Si vous cherchez un plan réconfortant, restez ici, voilà le plat parfait : des lentilles mitonnées avec du potiron et de l’épeautre, le tout subtilement épicé par une touche de curry. C’est donc un plat parfait pour faire le plein de protéines végétales.
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VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO
Une version allégée des recettes habituelles de veloutés aux lentilles corail où la crème de coco est remplacée en partie par de l’eau de coco.
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COCOTTE DE CHÂTAIGNES SÉCHÉES & POIS CHICHES
Un ragoût de châtaignes séchées et de pois chiches cuisiné au légumes pour un plat d’hiver réconfortant et savoureux.
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VELOUTÉ DE TOMATES & POIS CHICHES
Dans le velouté d’aujourd’hui, j’ai voulu associer aux propriétés santé de la tomate celles des pois chiches qui une fois mixés avec l’algue kombu sont plus digestes et restent une bonne source de protéines végétales.
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MILLEFEUILLES DE CHORIZO IBÉRIQUE À LA MOUSSE DE FÉVETTES
Une bouchée apéro de luxe.
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VELOUTÉ GLACÉ COURGETTE & EDAMAME
Un velouté léger et rassasiant pour se régaler tout en prenant soin de soi.
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STEACKS VÉGÉTARIENS AUX LENTILLES CORAIL & BOULGHOUR
3 recettes pour le prix d’1!
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BOULETTES DE POULET & FARINE DE POIS CHICHE
De simples boulettes de poulet qui prennent des airs nouveaux grâce à l’ajout de farine de pois chiches et de courgette râpée pour plus de moëlleux.
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SOUFFLÉ À LA SEMOULE DE RIZ, FÉVETTES & PARMESAN
Une proposition simple et appétissante, parfaite pour se lancer dans l’aventure des soufflés.
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ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX LÉGUMES, CÉRÉALES & LÉGUMINEUSES)
La zuppa contadina italienne est un plat où céréales et légumineuses variées (et en quantités variables selon les régions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de légumes.
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POIS CHICHES TERRE/ MER AUX MOULES & AU CHORIZO, AVEC DE L’ALGUE KOMBU
Si vous n’avez jamais goûté l’association légumineuse/produit de la mer, n’hésitez pas!
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RIZ AUX LENTILLES À LA BETTERAVE (VEGAN)
Dans ce plat végétarien et vegan le riz basmati s’associe à des lentilles du puy et prend la magnifique couleur rose des betteraves cuites.
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