Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/03/2011.
COURGETTES SAUTÉES AUX AMANDES & CHORIZO
J’adore les courgettes! C’est sans doute avec les carottes le légume qui m’inspire le plus car on peut la cuisiner de 1000 façons et le résultat est toujours aussi délicieux !
Pour donner aux courgettes de fin d’été un petit air de fête, je vous les propose tout simplement poêlées avec du chorizo et des amandes… Un mélange formidable !
Et si vous avez les pâtes sous la main, ça vous fait un petit dîner vite bien fait et haut en couleurs.
Comment cuisinez-vous les courgettes pour leur donner un air de fête ?
Aujourd'hui...
COURGETTES SAUTÉES AUX AMANDES & CHORIZO
Pour 3 personnes
2 belles courgettes (environ 600g)
70g d’amandes crues sans la peau
70g de chorizo doux ou piquant selon votre goût
1cc* d’huile d’olive
1cc* de curcuma
1 petite gousse d’ail
Sel, poivre
(Facultatif 120g de pâtes courtes cuites par personne)
Eplucher l’ail et l’écraser avec un couteau.
Nettoyer les courgettes et les découper en cubes moyens avec la peau.
Dans un saladier, mélanger les courgettes, le sel, le poivre et le curcuma.
Faire chauffer un wok à feu vif avec 1cc* d’huile d’olive et faire dorer l’ail. Ajouter les courgettes et les faire sauter 2/3 minutes.
Rajouter les amandes et le chorizo découpé en petits dés. Cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement pour ne pas brûler les amandes.
Servir chaud avec des pâtes cuites selon les indications du paquet.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
12 Comments
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Palmira, coincido contigo, los calabacines me encantan y los uso bastante, los preparo de varias formas, a ver....grillados para comerlos sobre el pan con aceite de oliva, hechos lasaña pero sin
pasta, solo las láminas de los calabacines con jamón cocido y queso, una delicia, con pasta filo, queso mozzarella y piñones, divino!, rellenos con carne y arroz, etc. Tienen múltiples usos y
estan a tu mano todo el año, yo los siembro en macetas y los cosecho frescos, una delicia.
Tu plato es una maravilla, las almendras las uso bastante en comida, debe estar riquísimo.
Suerte en el concurso!
Gracias y ¡mucha suerte para tí también Kako!
Son muy versátiles, también me encantan en crema como entrante o en un risotto,... Me ha gustado la idea tuya con piñones y mozzarella... Gratinado debe estar divino!
Un beso,
Palmira
Yo también soy mucho de verduras. Probaré tu salteado.
besos
Es tan fácil de preparar y tan rica que la repetimos muy a menudo!
Un beso,
Palmira
Me gusta el calabacin ,a la plancha, rebozada, salteado en el wok,relleno,crema.Me gusta la receta y asi con pasta aun mas
buen finde
besos
miquel
Creo que es mi verdura favorita, además ofrece tantas posibilidades ... Con pasta y almendras es terrible jejeje
Buen fin de,
Peto,
Palmira
Uhmmmm!!! ese calabacín tiene que tener un sabor de lo más original....me lo anoto pendiente urgentísimo, jejejej, no dudes que lo probaré...
Muchas gracias por participar en el concurso...mucha suerte!!!
Un saludo!!!
Un sabor original pero tan bueno que lo hemos repetido varias veces antes que nos de tiempo a sacarle una foto jejeje
El tema del concurso me parece genial, así que me apetecía compartir una receta. A ver si me da tiempo este fin de semana subir otra ;o)
Un saludo y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué ricos, Palmira! me encantan los calabacines, y con las almendras, qué cosa más rica. Se ve precioso y totalmente apetecible. otr diez para ti.
Suerte en el concurso.
un beso, buen fin de semana.
Muchad gracias Marhya.
Antes no solía usar frutos secos en los platos pero les dan un toque de magía a las cosas más sencillas y desde luego ahora lo estoy usando, buena manera de aprovechar sus beneficios sin ruinar
mi dieta ;O)
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
Hola guapisima.
Espero verte pronto.
Deliciosa receta...
Besos
Gracias Margot.
Espero yo también que nos veamos pronto... cruzando los dedos para que sea antes de finales de mes
Un beso,
Palmira