NOISETTINES (BISCUITS NOISETTES GARNIS À LA PÂTE À TARTINER NOISETTES & CHOCOLAT)


Après avoir partagé la semaine dernière les petits biscuits choco-noix, je vous propose aujourd’hui une nouvelle idée pour garnir vos paniers gourmands de fin d’année.

Même si ce n’est pas beau de le dire, ce sont sans doute les meilleurs biscuits fourrés que j’ai jamais goûtés et pourtant, croyez-moi, je m’y connais.

Leur pâte est un peu délicate car il faut impérativement respecter les délais de repos au froid mais au final les petits biscuits se défont dans la bouche et c’est juste merveilleux.

Pour l’occasion, j’ai préparé un fourrage maison en mélangeant 80g de praliné noisettes avec 25g de chocolat au lait (bon rien que ça c’est déjà wahouuu) mais de la crème à tartiner toute prête voire du chocolat fondu feront tout aussi bien l’affaire.

Attention, je vous préviens, ces petits biscuits fourrés comportent un grave risque d’addiction… si, si…

Bon mercredi!

BISCUITS NOISETTINES

Pour une belle quantité selon leur taille

Pour les biscuits

150g de farine

150g de poudre de noisettes

¾ cc* de levure chimique

75g de sucre semoule

75g de sucre roux

185g de beurre bien froid découpé en petits morceaux

Pour la garniture

Pâte à tartiner noisettes et chocolat (maison c’est tout de même bien meilleur) ou du chocolat au lait fondu

Pour les biscuits

Sabler du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse qui au fur et à mesure va former une boule de pâte grâce à la chaleur de vos mains. Attention à ne pas trop travailler la pâte car sinon elle va coller aux doigts!

Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm (cela doit être bien fin car ensuite les biscuits sont assemblés 2 par 2) et laisser reposera u frigo au moins 1 heure mais une nuit c’est encore mieux car elle se découpera plus facilement.

Quand la pâte est bien froide, préparer 3 plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson et découper la pâte selon les formes choisies. Déposer au fur et à mesure sur la plaque, pas besoin de laisser beaucoup d’espace entre les biscuits.

Rassembler les chutes de pâte et les ré-étaler en les remettant au frigo si la pâte devient trop molle.

L’idéal si vous avez le temps c’est de remettre au frigo les biscuits découpés au moins 30 minutes. Cela limitera au máximum leur déformation pendant la cuisson. Mais ce n’est pas indispensable si vous êtes pris par le temps.

Enfourner pour 12/13 minutes à 180º chaleur tournante. Ils doivent légèrement dorer mais pas trop quand même. Laisser refroidir 3 minutes hors du four avant de les passer sur une grille à pâtisserie pour complet refroidissement avant garniture.

Pour le montage

Tartiner la moitié des biscuits avec la pâte à tartiner ou le chocolat fondu et les assembler 2 par 2.

Ces biscuits fourrés se conservent très bien au moins 15 jours dans une boîte hermétique, peut-être davantage mais je n’ai jamais réussi à les défendre plus longtemps :o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Rosa, jeudi 21 novembre 2019 Répondre

    Me comía ahora mismo un par o tres, que ricas!!! Y rellenas de esta crema de avellanas, hummm, una maravilla.
    Feliz fin de semana
    Besos
    Rosa

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      No te voy a mentir, son tentación en estado puro jajaja Pero te puedo casi asegurar que con un par no tienes suficiente jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), lundi 18 novembre 2019 Répondre

    Hola, Palmira:

    ¿Por qué vives tan lejos? Aquí me tienes, salivando y ofreciéndome como catadora de estas deliciosas galletas. Claro, que la distancia impide que pueda disfrutarlos nada más salir de tu horno y rellenos al momento. ¡Qué desconsuelo, qué cosa más rica!

    Besos, guapa.

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Ainss ya me gustraría que te vinieras unos días por aquí y podamos compartir unas cuantas galletas entre risas y palabras ;o)
      Ya sabes que la puerta siempre está abierta!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, jeudi 14 novembre 2019 Répondre

    A mi ya me entra la vena golosa y eso que no soy muy golosa, soy más de salado y chocolate, jajaja. Pero es que apetece, y me tientas.
    Besos.

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Pues en casa cuando nos acercamos al mes de Diciembre, nos entran unas ganas tremendas de preparar galletas a lo loco jajaja Y lo peor es que después no hay quien deje de comerlas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, mercredi 13 novembre 2019 Répondre

    se ven super apetitosas, tanto por la masa como por el relleno. Además, con esa forma tan navideña, nos adelantan ya a la navidad

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Parece mentira pero las Navidades las tenemos ya tan cerquitas que va apeteciendo ir entrando en detalles con espíritu más navideño ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Glòria, mercredi 13 novembre 2019 Répondre

    mmmm Palmira... quina temptació!

    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Ja saps que a casa les galetes, no duren gens :o) perill a la vista!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • Cuca, mercredi 13 novembre 2019 Répondre

    ¡Pintaza la de estas galletas! Seguro que es uno de los productos estrella de tus cestas navideñas ¡quién las pillara! ¡Besos mil!

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Mujer cada uno tiene sus galletas favoritas para las cestas navideñas, así que preparo muchas distintas y las voy repartiendo según preferencias del destinatario ;o)
      Pura tentación, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, mercredi 13 novembre 2019 Répondre

    Humm gourmand
    Bonne journée bisous

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      Irrésistibles!
      Bon week-end!
      Palmira

  • ANA, mercredi 13 novembre 2019 Répondre

    Buenas y ricas ideas nos das, no sé si para las cestas navideñas o para devorarlas ya mismo con este marcado y delicioso sabor a las avellanas.
    Besos.

    • Palmira, samedi 23 novembre 2019 Répondre

      El tema es conseguir resistirse a ellas mientras las estás horneando y despachando entre las distintas cestas. Pero también te digo que en alguna ocasión las regalo en fechas señaladas y tampoco le hacen un feo jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira