Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/06/2011.
RÔTI DE PORC AU LAIT DE SAUGE
Parfois quand mon mari rentre du marché il me ramène de magnifiques bouquets… d’herbes aromatiques !!! Le week-end dernier, ce fut le tour d’un énorme bouquet de sauge :o)
Du coup ni une ni deux, une partie est allée parfumer un rôti de porc cuit au four dans du lait…
C’est le genre de plat que j’adore car il ne demande que 10 minutes de préparation et après le reste se fait tout seul dans le four :o)
Et vous, avez-vous une recette jocker qui demande peu de travail et fait beaucoup d’effet ?!
Aujourd'hui...
RÔTI DE PORC AU LAIT DE SAUGE
Pour 4 personnes
800g de rôti de porc en un seul morceau
1l de lait entier (frais idéalement, ne pas prendre de lait écrémé car il fixe vraiment moins bien les goûts)
8 oignons nouveaux ou 16 échalotes (ou un mélange des 2)
2 belles branches généreuses de sauge
2 gousses d’ail
2cc* d’huile d’olive
Sel, poivre
Noix de muscade
Préchauffer le four à 210º chaleur tournante.
Chauffer dans une cocotte avec couvercle pouvant aller au four 1cc* d’huile d’olive et y faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces. Réserver.
Eplucher les oignons et les conserver entiers.
Mettre le reste d’huile d’olive dans la même cocotte et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajouter les gousses d’ail en chemise, justes écrasées.
Replacer le rôti de porc dans la cocotte, verser le lait, la sauge, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Fermer la cocotte et enfourner pour 60/75 minutes.
Servir avec des pommes de terre au four (à cuire en même temps autour de la cocotte, en les emballant individuellement une fois bien brossées dans du papier alu).
Servir le rôti découpé en tranches, accompagné de la sauce au lait qui a épaissi pendant la cuisson**.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
** Avec le lait de sauge restant, une fois filtré, j’ai préparé une béchamel pour accompagner des canalons. Merveilleusement parfumée !
Encore un petit creux
FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES
Les figues ont toujours pour moi le goût de la fin des vacances d’été quand il faut songer à reprendre le chemin de l’école… Et si j’ai un faible pour les figues rôties au miel, je les aime aussi beaucoup dans des plats salés, notamment avec le filet mignon de porc…
8 Comments
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Voy a estar atenta a tus propuestas con salvia. No es una aromática que use seguido y de vez en cuando en la verdulaería a la que voy , la encuentro. Esta ya está apuntada, muy rica.
Cariños
Muchas gracias Erika !
La salvia aquí a veces cuesta encontrarla pero le he sacado mucho partido a este ramito, yo os iré contando!
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
jejeje, ¡que divino! me encantó el relato de tu marido volviendo del supermercado :)
Del supermercado ¡NOOOO!
Huy si él en el super ni entra, él le gusta sólo ir a pasear por el mercado, charlar con los agricultores... jejeje
Un beso y feliz fin de semana,
Palmira
Muy buen gusto tiene tu marido, porque siempre me han encantado los ramos de hierbas, todo verdes!!!!. Son divinos, huelen genial y duran un montón!.
Y tu receta me encanta!. Soy fan de la salvia y creo que con el lomo queda genial. Te copio la idea, Palmira.
Un besoteeeeeeeeeeeeee
Los ramos de hierbas son los mejores, además de oler muy bien (en realidad más que los ramos de flores, ¿no te parece?) son buenísimos y sabrosos y me dan muchas ideas para preparar los menús de
la semana. Eso sí, salvia por todas partes durante 10 días!!!
Besos !
Palmira
Tiene una pinta impresionante, Palmira, se ve buenísimo.
Mucha suerte con el concurso, son tres propuestas a cuál mejor.
Besos!!
Muchas gracias Marhya!
No te imaginas la ilusión que me hace este horno, aunque no sé ni donde podría caber en nuestra cocina tan llena por todas partes, no queda ni un huequito chiquitín jejeje
Besos y feliz verbena!
Palmira