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ARTICHAUTS À LA SICILIENNE

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/01/2010.

Voici une façon de préparer les artichauts avec du citron confit au sel et des olives noires découverte il y a bien longtemps lors d’un séjour en Italie.

Un délice pour accompagner de la viande, du poisson voire des pâtes et ça change des artichauts barigoule.

Et vous, comment préparez-vous les artichauts?

ARTICHAUTS À LA SICILIENNE

Aujourd'hui...

ARTICHAUTS À LA SICILIENNE

Pour 2 personnes

½ citron confit au sel

4 olives noires

3 gousses d’ail

8 petits artichauts

1cc* d’huile d’olive

1 petit verre de vin blanc sec

Sel, poivre

Eplucher les gousses d’ail et les découper en fines lamelles.

Tourner les artichauts pour ne garder que le coeur tendre et la queue. Coupèr en  2 dans la hauteur.

Faire chauffer l’huiler d’olive et y faire dorer l’ail à feu doux. Ajouter les artichauts et les faire dorer 5 minutes en les remuant sans arrêt. Saler, poivrer.

Ajouter la peau du citron confit découpée en petits dés et les olives découpées en 6.

Verser le vin blanc, donner un bouillon, baisser le feu et laisser cuire à couvert à feu doux environ 20 minutes. Il ne doit plus rester de liquide dans la cocotte et les coeurs d’artichauts doivent être tendres.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux

SALADE FEUILLES DE BLETTES & VINAIGRETTE AU SIROP D’ÉRABLE

Une façon différente de manger des blettes.

PETITS CAKES SALÉS (AU LEVAIN) AUX FEUILLES DE BLETTES & GRAINES DE COURGE

Un cake salé plein de feuilles vertes!

CROUSTILLANT DE BLETTES AU CITRON CONFIT

Des croustillants farcis de blettes au citron confit, légers et savoureux.

RAGOÛT D’ARTICHAUTS & DE POMMES DE TERRE FAÇON TAGINE (en cocotte-minute)

Un tagine parfumé u safran et au citron confit de pommes de terre et d’artichauts.

VELOUTÉ DE BLETTES AUX FLOCONS D’AVOINE

Un velouté tout doux et réconfortant qui ne peut faire que du bien aux estomacs délicats.

BOULETTES DE BLETTES, SAUCE LÉGÈRE À L’OSEILLE

Des blettes façonnées en boulettes et accompagnées d’une sauce au yahourt à l’oseille.

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8 Comments
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  • Joana, jeudi 21 janvier 2010 Répondre

    Yo le quitaria las aceitunas que no me gustan pero me ha encantado el plato, ademas debo confesar que hasta hace un par de años ni habia probado las alcachofas!

    Que tal vamos con el embarazo? Ya quedara poco no?

    Un besazo

    • Palmira, jeudi 21 janvier 2010 Répondre

      Sin aceitunas también queda rico (a veces me despisto y no las meto en el puchero...).
      Sino, aqui me tienes esperando: faltan 3 semanas (o menos) pero se ve que se esta muy comodo dentro y que pocas ganas de salir tiene ...
      Yo diria todavia 10 dias de paciencia, que después me volveré loca
      Mil besos,
      Palmira

  • kako, lundi 18 janvier 2010 Répondre

    Esto me parece una maravilla de receta. La excusa ideal para ponerme con esos limones en sal, nunca los he probado.
    Besos

    • Palmira, mardi 19 janvier 2010 Répondre

      Los limones a la sal son algos inhabituales excepto en Africa del Norte donde se usan mucho. Para nosotros es una buena manera de tener todos los sabores interesantes del limon si su acidez
      excesiva!
      En casa nos gustan mucho, porque le dan un punto de sabor a muchas verduras, asi ya no son tan aburridas como pueden parecer a veces !
      Mil besos,

  • Marhya, lundi 18 janvier 2010 Répondre

    Qué ricas alcachofas, Palmira. tienen una pinta estupenda.
    Besos.

    • Palmira, mardi 19 janvier 2010 Répondre

      Muchas gracias Marhya!
      Ademas saben muy bien
      Un abrazo,

  • Erika, lundi 18 janvier 2010 Répondre

    Me encanta el alcaucil! No tengo tantas recetas con él. Asi que esta me viene bárbaro! No es época por aquí, me tengo que sentar a esperar.
    Cariños

    • Palmira, mardi 19 janvier 2010 Répondre

      No conocia este nombre para la alcachofa!!! Es verdad que no hay muchas recetas con él (se ve que en Italia esta verdura le sacan muchisimo provecho!) ... y que te tocara esperar un poco !!!!
      Besos,