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YAHOURT MIEL & SAFRAN

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/04/2015 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.

Voici un yahourt né d’une glace goûtée à Saint-Malo… Si c’est bon en glace, c’est forcément bon en yahourt, pas vrai ?!

En plus comme j’adore le safran dans les desserts (pour caraméliser des pêches, pocher des poires ou parfumer des bundtcakes) et que mon mari avait craqué sur le yahourt au safran et à la ganache, je n’ai pas tardé à me lancer dans la réalisation de ce nouveau parfum de yahourt.

Délicat, élégant et tellement gourmand. Que demander de plus ? Et si vous avez besoin de conseils pour vous lancer dans les yahourts maison, c’est par ici.

YAHOURT MIEL & SAFRAN

Aujourd'hui...

YAHOURT MIEL & SAFRAN

Pour 8 yahourts

1 yahourt nature

1 l de lait entier (il capte mieux les arômes)

4CS* de miel doux (à ajuster si vous êtes très bec sucré)

3 pincées de pistil de safran

Faire chauffer le lait à feu moyen avec le miel et le safran. Dès qu’il arrive à ébullition, ôter du feu et filmer au contact. Laisser infuser jusqu’à ce que le lait revienne à température ambiante voire toute une nuit, c’est encore plus parfumé !

Fouetter le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger. Laisser retomber la mousse.

Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

YAHOURT AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

Un fond de poudre de Biscuits Roses de Reims a servi d’inspiration pour ces yahourts au goût délicat.

YAHOURT (SALÉ) PISTOU & PIGNONS

Un yahourt parfumé au basilic et aromatisé avec un peu de pistou maison.

YAHOURT AU PAIN D’ÉPICES

Un yahourt maison au pain d’épices, parfait pour écouler des restes de pain d’épices un peu sec

YAHOURT FAÇON PORRIDGE

Tout un porridge dans un yahourt pour un super petit déjeuner!

YAHOURT COMME UN THÉ À LA MENTHE

Un vol direct pour Marrakech.

YAHOURT AU RHUM, CONFITURE BANANE/VANILLE

Un yahourt légèrement parfumé au rhum avec une délicieuse confiture maison.

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19 Comments
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  • Jessica Estrela, lundi 11 mai 2015 Répondre

    Ay Palmira! Que me acabo de comprsr jna yogurtera!! Esos tengo que probarlos yaaaaa!! Menuda pintaza! Me voya ver los otros corriendo!
    Salu2.
    Jess

    • Palmira, lundi 11 mai 2015 Répondre

      ¡Qué buena inversión! Bueno no soy objetiva, los yogures caseros en casa son una adicción familiar jejeje
      Cualquier duda que te salga con el tema de los yogures, no lo dudes, aquí estoy para ayudar en lo que pueda!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Adita, mercredi 22 avril 2015 Répondre

    Muy original y ricos, me gusta como te ha quedado, besos

  • Adita, mercredi 22 avril 2015 Répondre

    Muy original y ricos, me gusta como te ha quedado, besos

  • Nenalinda, mardi 21 avril 2015 Répondre

    Te han quedado de relujoo y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete tengo que hacerlos un dia de estos me encantaran seguro.
    Bicos mil wapa.

  • Maria José, mardi 21 avril 2015 Répondre

    Qué casualidad, precisamente el otro día una amiga me hablaba de lo buenos que quedan los yogures caseros y ahora me topo con tu estupenda receta, vaya combinación buena de sabores!! Un beso

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      Lo bueno de los yogures caseros es que los haces exactamente a tu gusto, con el punto de dulce, con el punto ácido, vamos que son yogures a mida :o)
      En casa somos fans absolutos, preparo como unos 40 cada semana, y eso que somos 3 en casa jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Conxita, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Mel i safrà amb iogurt? Quina combinació més original
    Petonets
    Conxita

  • Conxita, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Mel i safrà amb iogurt? Quina combinació més original
    Petonets
    Conxita

  • Miquel, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Otro rico yogur para tu extenso repertorio y nunca había visto esta combinación.Viajar siempre es provechoso y sacamos ideas y la inspiración vuela enseguida.
    buena semana
    Bss

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      Es que somos así Miquel. Es probar algo y pensar en que recetas podemos repetir en casa con esta combinaciones de sabore so texturas, ¿verdad?
      Peto
      Palmira

  • Anna Pigarda, lundi 20 avril 2015 Répondre

    He vist el nom de la recepta i he anat directa al blog! Quin nom per una recepta! Tan delicat i tan llaminer alhora! I el color, preciós! M'haig de comprar una iogurtera ja!! Un petonet! Una gran recepta!

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      A casa la fem servir i moooolt! Ja en porten 3 però potser pots probar fer-los al forn, si és un forn que té pocs anys, segurament et quedarien molt bons !
      Petons
      Palmira

  • Marhya, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Que bueno, Palmira, que buena idea, además. Tiene que estar riquísimo.
    ¡Cuántas buenas ideas!
    Besos.

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      Además ves que es la mar de sencilla de preparar y además la gente lo ve como algo increíble jejeje
      Con los yogures caseros siempre tengo postres para los invitados sorpresa!
      Besos,
      Palmira

  • ANABDN, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Te lo habré dicho en más de una ocasión, tus yogures me parecen todos muy originales, cualquier día te contratan de alguna marca de yogures para darles nuevas ideas.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      Ya me gustaría Ana, y montar un tenderete de yogures caseros en el mercado :o)
      Besos,
      Palmira

  • glutoniana, lundi 20 avril 2015 Répondre

    Ai este no sé si me lo comería, un sabor arriesgado! :)

    • Palmira, jeudi 23 avril 2015 Répondre

      El sabor del azafrán es bastante ligero, no sabe a paella te lo digo yo jejeje
      Petons
      Palmira