Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/02/2016.
CRÊPES FARCIES CHÂTAIGNE & RICOTTA
Encore une recette née comme beaucoup d’autres de petites choses entamées dans le frigo : des crêpes du petit déjeuner de la veille, un pot de ricotta à la date de péremption dangereusement proche et un reste de châtaignes grillées…
Et voilà, le tour est joué !
Aujourd'hui...
CRÊPES FARCIES CHÂTAIGNE & RICOTTA
Pour 3 personnes
6 crêpes dentelles de ma maman (nature)
200g de ricotta bien égouttée
150g de châtaignes grillées (un fond de pot sous vide)
2CS* de ciboulette ciselée
1CS* de grana padano râpé
1CS* de chapelure
Sel, Poivre
Préchauffer le four à 185º chaleur tournante (vapeur douce si votre four dispose de cette option).
Mélanger la ricotta avec les châtaignes grossièrement émiettées (sauf 3 pour la décoration), la ciboulette. Saler et poivrer à votre goût.
Répartir 1/6ème de la farce sur une crêpe et la plier en 4. Répéter l’opération avec les 5 autres crêpes et les disposer dans un plat à four légèrement huilé.
Mélanger la chapelure avec le grana padano et saupoudrer ce mélange sur les crêpes.
Enfourner pour 15/20 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée et croustillante et que la farce soit chaude.
Décorer avec les châtaignes réservées et servir chaud avec une belle salade.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)
Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.
12 Comments
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Que buenos que son los creps, tanto en dulce como en salados.Muy buena propuesta con la harina de castañas y en versión italiana con la ricotta.
Feliz día
Bss
Una va viajando y cada vez las tradiciones de cada país se van mezclando en nuestra cocina (aunque Olivier sigue con los guisos al más puro estilo catalán jejeje).
Me alegro que te gusten,
Peto
Palmira
Me gusta este relleno que has hecho, es muy original y ha de estar muy rico.
Besos.
Es a la vez muy suave pero con personalidad, es de las recetas de invierno que repetimos con mucho gusto cuando consigo esconder unos creps!
Besos,
Palmira
Qué buena pinta que tienen Palmira, no los he preparado así nunca pero es cuestión de ponerse porque me han gustado mucho. Ahora mismo me llevaba uno ejej.. bss guapa
Era la primera vez que los preparaba así pero sé que es de los platos que repetiré cuando pueda esconder unos creps de alguna merienda jejeje
Besos,
Palmira
En casa nos encantan los creps y estos rellenos de castañas y ricotta no durarian ni un pis,te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
Bicos mil wapa.
En casa duraron un pelín por el tema de las fotos, que sino, ni 10 minutos :o)
Besos,
Palmira
¡Que bueno, chica! Muy buena idea, tiene que estar de vicio. De desayuno de lujo.
Besos.
Si es una cena ligerita pero muy reconfortante, o un desayuno para un día que va a ser largo. Vamos comfort food como me gusta.
Besos,
Palmira
Que ricos deben estar y más con la receta de tu madre :)
Es que algunas cosas por muchas recetas de grandes chefs que se te pongan delante, siguen insuperables e insuperadas las de tu madre (bueno polyanna dice que las de su abuela si superaban a las mías pero pobre sólo puede conformarse ahora...)
Petons
palmira