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COMME DU RIZ DE CHOU-FLEUR FAÇON PAELLA

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 30/05/2016.

Aujourd’hui je vous propose une façon différente de cuisiner le chou-fleur. Finement râpé pour obtenir des miettes de la taille d’un grain de riz il est ensuite cuisiné comme s’il s’agissait d’une paëlla. Bien évidemment on pourrait faire de ce riz de chou-fleur un risotto ou n’importe quel plat à base de riz.La seule limite c’est l’imagination.

Et vous, comment cuisinez-vous votre chou-fleur?

COMME DU RIZ DE CHOU-FLEUR FAÇON PAELLA

Aujourd'hui...

COMME DU RIZ DE CHOU-FLEUR FAÇON PAELLA

Pour 4 personnes

650/700 de chou-fleur prêt à cuisiner (sans tronc, sans vert)

1 bel oignon frais avec sa partie verte

1 poignée de petits pois écossés frais ou congelés

500ml de bouillon ou de fumet de poisson + épices à paëlla

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Mixer le chou-fleur pour obtenir des miettes de la taille d’un grain de riz.

Faire chauffer le bouillon.

Faire dorer la partie blanche de l’oignon nouveau émincée dans l’huile d’olive puis y ajouter le chou-fleur et le laisser colorer 2 minutes. Ensuite ajouter le bouillon chaud, louche par louche en attendant que le chou-fleur ait absorbé tout  le liquide avant d’en rajouter. Ajouter les petits pois avant la dernière louche.

Compter 12/15 minutes pour obtenir la texture souhaitée, plutôt al dente pour nous. Ajuster en sel et poivre.

Couvrir et laisser reposer 3 minutes avant de servir avec le vert de l’oignon nouveau finement haché.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux

VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LAIT DE COCO

Un velouté doux et réconfortant, avec juste ce qu’il faut d’exotisme.

CHOU FARCI VÉGÉTARIEN

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CROQUETTES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE AU CURCUMA PANÉES AU CORN FLAKES (au four)

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CURRY DE POMMES DE TERRE, CHOU KALE & NOIX DE CAJOU

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16 Comments
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  • Eva, vendredi 3 juin 2016 Répondre

    Quina passada de recepta! és una molt bona idea substituir l'arròs per la coliflor, molt més lleuger i segur que igual de bo, a mi m'encanta! un petó ;)

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Es una mica different per la textura però quan tens convidats que no volen menjar hidrats és una opció que agrada a gairebé tothom ja que es nota més el sabor del sofregit que de la coliflor!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • sofía, mardi 31 mai 2016 Répondre

    Mira que no soy mucho de coliflor, pero estoy segura que esta buenisima, con ese caldo, tiene que darle un toque especial, besos
    Sofía

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Lo bueno de la receta es que el sabor de la coliflor no tiene mucho protagonismo, el caldo es potente y apenas se nota que no es arroz si no lo sabes. En casa sólo me dijeron que no era el arroz de siempre!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, mardi 31 mai 2016 Répondre

    No hi havia pensat mai en fer-lo com si fos arròs!. I absorbeix el caldo? Això s'ha de provar! A més els brous d'Aneto són molt bons, s'ha de reconèixer! Me l'apunto. Petonets!

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Posen tant amor i passió als seus brous els d'Aneto que es nota, oi?
      Si abosrobeix el caldo com si fos arròs i a més com són molt potents apenes pots dir que és coliflor i no arròs, a casa al principi pensaven que se m'havia acabat l'arròs comprat a Espanya i per això era diferent!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • Adita, mardi 31 mai 2016 Répondre

    Una receta muy rica y sana te ha quedado estupenda, besos

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Una manera distinta de comer coliflor!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, lundi 30 mai 2016 Répondre

    Yo lo he visto como falso cuscús con brócoli, que me gusta más que la coliflor. EN cualquier caso, es una buena idea para salir de sota caballo y rey y comer bien. Un besote.

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Lo bueno es que con el sabor potente del caldo pues el sabor de la coliflor no se nota mucho, creo que si no lo mencionas pues apenas lo notan muchos... y así vas colando coliflor en el menú sin que se note demasiado!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 30 mai 2016 Répondre

    Ohhh, con lo rico que es este caldo de Aneto te habrá quedado un plato muy sabroso y de paso es una manera diferente para comer la coliflor que los comensales se cansan de los platos de siempre.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Es que cuando llevamos meses comiendo coliflor hay que tirar de la imaginación! Y con un buen caldo pues nacen pequeños milagros jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, lundi 30 mai 2016 Répondre

    ¡Que original, Palmira! Muy buena idea, y seguro que está muy rico. En casa no preparo mucho la coliflor, pero todo es empezar, ya sabes, cuando nos da por una cosa...
    Besos.

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      Somos así, cuando empezamos con algo le damos mil vueltas y no nos cansamos! Pero es una buena opción para que no se note tanto que estamos al fin y al cabo comiendo coliflor jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Teresa, lundi 30 mai 2016 Répondre

    Doncs si no ho dius sembla arròs! segur que estava boníssim!! bona setmana!

    • Palmira, vendredi 3 juin 2016 Répondre

      I el sabor també s'assembla bastant, més pel brou que per la coliflor però van tardar a trobar quin era l'ingredient !
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira