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MOULES VINAIGRETTE

Ça y est! On est en vacances avec Polyanna! Et je ne vous cacherai pas que nous avions hâte de nous retrouver au calme pendant le mois de Juillet avant de profiter des vacances en famille :o)

Du coup, pour commencer la semaine, voici une recette fraîche et facile, du genre de celles que l’on apprécie tout particulièrement en cette saison, peu d’efforts et beaucoup de goût.

C’est une façon très habituelle de servir des moules à la belle saison mais je me suis rendu compte que je ne l’avais pas encore publiée sur le blog. C’est maintenant chose faite.

Je vous souhaite une très bonne semaine !

MOULES VINAIGRETTE

Aujourd'hui...

MOULES VINAIGRETTE

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Maquereaux marinés aux Agrumes

… 2 ans: Confiture de Pêche & Limoncello

… 3 ans: Confiture de Fraise & Romarin

… 5 ans: La Tarte aux Pommes de ma Maman

… 6 ans: Soupe tiède Fraise & Karkadé

… 7 ans: Glace légère à la Vanille façon Mozart

… 8 ans: Trifle léger Fraises & Granola

Pour 4/6 personnes

1kg de moules propres

1 petit verre de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 petit oignon nouveau avec sa tige

2CS* de vinaigre de cidre

1CS* d’huile d’olive

Sel, poivre

Commencer par les moules: faire réduire presque complètement le vin blanc dans une grande sauteuse avec la feuille de laurier. Y rajouter les moules et couvrir pour que les moules s’ouvrent avec leur propre vapeur. Penser à remuer 2 ou 3 fois. Compter 4/6 minutes selon la taille de vos moules. Laisser tiédir avant d’enlever la moitié des coquilles. Placer au fur et à mesure dans un plat de service.

Eplucher les poivrons (ça les rend nettement plusdigestes) et ôter les graines. Couper en tout petits dés et réserver dans un saladier.

Eplucher l’oignon nouveau et le découper en tout petits dés. Rajouter aux poivrons et assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre et d’huile d’olive. Bien mélanger et ajuster selon vos goûts et ceux de votre famille. L’idéal si vous avez un peu de temps devant vous c’est de laisser macérer 30 minutes voire 2 heures.

Peu avant de servir, répatir la vinaigrette sur les moules et réserver au frais jusqu’au moment du repas.

Servir bien frais en été et à température ambiante le reste de l’année. Ou selon vos goûts.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

POIS CHICHES TERRE/ MER AUX MOULES & AU CHORIZO, AVEC DE L’ALGUE KOMBU

Si vous n’avez jamais goûté l’association légumineuse/produit de la mer, n’hésitez pas!

MOULES À LA SAUCE TOMATE & AU CHORIZO

Des moules cuisinées dans une sauce tomate parfumée au chroizo, pour saucer sans fin.

L’INGRÉDIENT STAR DU MOIS DE JANVIER: LES MOULES

Simples et bon marché mais succulents.

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Une soupe aux moules on ne peut plus gourmande.

MOULES AU CURRY (au lait de coco)

Des moules, oui, mais qui changent!

RISOTTO EXOTIQUE AUX MOULES & LAIT DE COCO

Un risotto avec la petite touche d’exotisme parfaite pour voyager sans sortir de chez soi.

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8 Comments
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  • Marhya, lundi 9 juillet 2018 Répondre

    ¡Que buena, me encanta! Con una copita de vino blanco ni te cuento.
    Disfrutad mucho de las vacaciones.
    Besos.

    • Palmira, lundi 9 juillet 2018 Répondre

      Sencillos y deliciosos. Gracias guapa!
      Besos
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 9 juillet 2018 Répondre

    Muchas veces las recetas más clásicas resulta que no las tenemos publicadas, pero merece la pena tenerla en el blog es un clásico barato, sencillo, que suele gustar a todo el mundo y con ese colorido alegra cualquier mesa.
    A disfrutar con Polyanna que crece muy rápido.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 11 juillet 2018 Répondre

      Muchas gracias!! Si se trata de disfrutar de polyanna y de las merecidas vacaciones ?
      Estos clásicos me guata verlos en otros blogs así que a ir añadiendólas al mío!
      Besos
      Palmira

  • Chus Nenalinda, lundi 9 juillet 2018 Répondre

    Suele pasar las recetas que mas solemos hacer en casa no estan publicadas en el blog , asi es como mas preparo los mejillones ,te han quedado de relujo y seguro estaban vicisciuuuuuuuuuuuuuuus.
    Disfrutar del verano seguro que Polyana lo pasara genial este mes de Julio .
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, mercredi 11 juillet 2018 Répondre

      El verano está hecho para disfrutar con los peques.
      Estos clásicos son una pasada pero en casa me pasa que muchas veces los zampamos antes de darnos cuenta que nos les hemos sacado fotos hehe
      Besos.
      Palmira

  • Miquel, lundi 9 juillet 2018 Répondre

    A disfrutar de tu hija durante estos días de espera hasta las vacaciones familiares,Una propuesta muy veraniega y muy sana que gusta siempre.
    Feliz semana

    • Palmira, mercredi 11 juillet 2018 Répondre

      Los clásicos nunca fallan!!! Y si estos días son para disfrutar de Polyanna y de los amigos.
      Peto
      Palmira