Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/11/2012.
PAPILLOTE DE SAUMON & FENOUIL AUX CÂPRES
Les papillotes peuvent s’avérer de vraies petites merveilles pour préparer de délicieux petits plats sains et savoureux. Ici c’est tout simplement un filet de saumon qui cuit sur un lit de fenouil finement émincé. La petite touche en plus c’est de rajouter des câpres qui donnent du peps à l’ensemble.
Simple et rapide, qui dit mieux pour un dîner de semaine ? Et vous, aimez-vous préparer des petits plats en papillote?
Aujourd'hui...
PAPILLOTE DE SAUMON & FENOUIL AUX CÂPRES
Pour 3 personnes
1 filet de saumon d’environ 400g (congelé dans mon cas)
2 fenouils moyens
2CS* de câpres au vinaigre
1cc** d’huile d’olive
Sel, poivre
Oter les feuilles dures des fenouils et les rincer à l’eau. Les découper en très fines tranches, de préférence à la mandoline.
Les déposer dans le fond de la papillote avec les câpres, l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Déposer le saumon dessus et enfourner pour 60 minutes*** à 180º.
En général, afin d’avoir un repas complet, je glisse à côté de la papillote quelques pommes de terre bien rincées à l’eau et emballées individuellement dans du papier alu. Elles seront prêtes en même temps que le saumon.
Servir chaud, pour un repas équilibré et léger sans trop de vaisselle !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
*** Mon saumon était un gros pavé congelé d’où le temps de cuisson. Si votre saumon est frais, 20 minutes devraient être suffisantes. Du coup, il faudra cuire votre fenouil seul d’abord 40 minutes avant de rajouter le saumon pour les 20 dernières minutes.
28 Comments
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Lo probaré,sin duda.
Me alegro de que te guste la receta.
Saludos,
Palmira
Lo probaré,sin duda.
Así que tú también ves MasterChef? Yo veo la versión francesa, no sé si es igual pero en esta participan amateurs que quieren ser chefs, lloro de la emoción. Y claro, se sacan un montón de ideas
de asociaciones de alimentos. Esta tengo que probarla!!!
Un beso grande linda Palmira!
He visto alguno que otro programa, el americano traducido más o menos en italiano y el masterchef junior australia (tienen 12 años!!!!) pero el francés he oído hablar de él pero nunca lo he
visto.
Pues si, lo que preparan pues como no dan recetas no hay manera pero las ideas que traen buenísimas sobretodo estas combinaciones tan originales... ayer ví una de té y pollo que ni te cuento ya
me está rondando por la cabeza jejeje
Besos y feliz finde,
Palmira
¡Ay, menos mal que no soy la única! ¡Gracias por la aclaración, Palmira! ¡Ya me setía como un bicho raro! Los míos son de Lèkuè: Uno pequeñito que uso en el microondas y queda horroroso, el otro
más grande y sólo me vale para el horno, ese suele saber mejor, pero se nota.
Besos.
No, no eres la única, ya me lo habían comentado pero también te puedo decir que estas mismas personas habían comido en casa sin darse cuenta que lo había preparado con el papillote de silicona.
Eso si, yo jamás los he usado en el micro porqué había leído que después ya no se podían recuperar. ¿Puede ser que lo hayas "quemado" (o sea usado con altas temperaturas)? Es un tema que me
interesa, ya que tenemos al fin y al cabo poca visibilidad sobre el silicona... Y siento mucha curiosidad!
Besos y feliz finde,
Palmira
Palmira me encanta la receta...lo haré pero con papel de aluminio...es como normalmente hago la papillote...con el hinojo debe quedar muy rico...molts petonets
Con papel de aluminio, perfectos los papillotes también :o)
Tengo pendiente subir otra receta con hinojo especialmente para ti, que estoy segura te encantará...
Petonets,
Palmira
Palmira! cuánto llevaba sin pasarme por aqui?! madre mía..., pero veo que sigues haciendo exquisiteces!! :)
Me encanta el salmón, así que con esta receta me has ganado a pulso! :)
Un beso y espero que todo vaya muy bien!
Me alegro que mi cocina te siga gustando, hay que ver que vidas alocadas llevamos todos que nos faltan horas y horas a diario :o)
El salmón es un pescado fabuloso, da muchísimo juego y además es delicioso :o)
Besos y cúidate mucho.
Palmira
Uau, vaya pinta!! Que viva la cocina al micro!! Besos
Con los papillotes de silicona, yo sigo prefiriendo usar el horno, no sé porqué pero me da que sabe mejor, pero tal vez sean imaginaciones mías porque le tengo manía al microondas jejeje
Besos,
Palmira
Me gusta mucho el plato que has preparado pues me encanta el salmón. Ahora bien, tengo el recipiente que has usado y no me termina de convencer. Me pregunto si seré yo la única a la que la comida
le sabe rara, como a plástico, a goma, no sé... Esto hace que lo use lo menos posible. Una lástima que mi paladar sea así y perciba sabores que lo mismo no son reales. Con lo bien que me vendría
y lo rápido y sano que es preparar comida en estos recipientes.
Besos y feliz semana, guapa.
Pues ¿Sabes que muchas personas me han dicho lo mismo años atrás sobre este tipo de papillote de silicona? Pues bien, pensaba que eran manías de la gente hasta que probé algo preparado con este
mismo tipo de papillote y que me pareció incomible...
Indagué un poco y me dí cuenta que en realidad muy pocas marcas ofrecen papillotes con silicona de buena calidad (a decir la verdad, sólo conozco 2 marcas de fiar) que no dan sabor a plástico a
la comida.
Y después me dí cuenta también de que algunos papillotes de silicona estaban "maltratados", básicamente porque las marcas dicen que se pueden hacer ciertas cosas (altas temperaturas en el horno,
lavavajillas...) que en realidad vuelven el silicona poroso y con un característico sabor a plástico...
Dicho ésto, como lo comentaba Nur podemos seguir preparando papillotes a la antigua usanza, con papel de aluminio :o)
Un beso guapa,
Palmira
Palmira, mira que tengo ganas de comprarme ese papillote, pero con la cantidad de cosas que tengo en la cocina como traiga una más no se quien se queda en casa si el papillote de silicona o yo,
por cierto tiene una pinta estupenda ese salmón.
No me puedo creer que en Italia no tengan fideos, pero bueno si alguna vez haces la receta de los fideos al vapor, a lo mejor te vale con spaghettis cortados, sería un invento, no crees, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Si te dicen algo, puedes usar la frase que suelo usar en estos casos: "pero mira que cosa más pequeña, es que ni abulta" jejeje Bueno como el papillote entró hace ya muchos años y que desde
entonces han entrado muchas cosas más, supongo que la frase debe de ser útil
Verás que le sacarás mucho partido en recetas del día a día, el límite es su tamaño que no da para más de 3/4 comensales para un plato completo.
¿verdad que parece increíble lo de los fideos!!??? Bueno me parece tan raro que tengo que ir a otros supermercados de los grandes para seguir buscando. Tienen buccatonis, que son como espaghettis
pero con agujero en el centro, quizás pueda usar estos... gracias por la idea!
BEsos,
Palmira
Hace semanas que me lo quiero comprar y sde me olvida cada vez que salgo.LA comida aparte de sana,me han dicho que está bien buena,nO?
De momento me voy con este salmón.
Buena semana chicas :))
Oh Palmira,
Saps que tinc el mateix estri i el faig exactament igual. És una meravella i queda boníssim!
Una molt bona proposta. Feliç setmana,
Nani
M'alegro sapiguer que tu també el fas servir així... és un estri que dona moltes opcions, és cuestió de posar-hi una mica d'imaginació!
Petonets,
Palmira
Me gusta el sabor de las recetas cocinadas en papillote, el salmón queda muy bien, sin embargo no lo he probado con recipiente de silicona.
Besos.
El salmón queda muy bien en papillote creo que porque queda mucho más jugoso, ¿verdad?
Con recipiente de silicona, diría que notas poca diferencia respeto al método tradicional con papel de aluminio de buena calidad, lo único es que pierdes menos juguito ya que tiene mñas cuerpo el
silicona.
Besos,
palmira
Se ve riquísimo, Palmira, y en el papillote tiene que mantener los sabores totalmente. Por aquí no es fácil encontrar hinojo fresco, pocas veces lo he visto a la venta, pero me guardaré la
idea para probar un día, a ver si se presenta la ocasión.
Besos.
Sabores mantenidos y el salmón no se reseca, queda bien jugoso y tierno, que con el salmón es fácil pasarse del punto.
Aquí casi ya no doy abasto con tanto hinojo, tuvimos 4 piezas la semana pasada y esta semana ya han adelantado que tendríamos más... Por suerte, me he dado cuenta que muchos blogs americanos lo
usan de manera muy original así que todavía no lo tengo avorrecido jejeje
Besos,
palmira
No tengo costumbre de cocinar así, es algo que tengo pendiente.
Como no me gustan los bichos de mar hoy esta ni la probaríajajaja.
Pero si también lo puedes preparar con una pechuga de pollo o de pavo con mostaza a la antigua y sale de fábula... Digamos que los alimentos no se resecan tanto y no los tienes que vigilar que
para mi es lo más importante :o)
Petonets,
Palmira
Palmira, yo uso ese papillote un montonazo... Es rápido y sale todo delicioso. Eso que dicen algunos que sabe a plástico es una tontería (si no vieran que es un recipiente de plástico, no lo
dirían). Prejuicios!
El salmón lo hago mucho como tú... es que queda genial y mantiene al máximo sus propiedades!
Besitossssssssss
Yo lo uso bastante, ahora sigo ampliando el recetario y es una gozada.
Pero sabes sobre el tema de los prejuicios, he comido en algunas casas comidas con papillotes de silicona y eran incomibles por el gusto a plástico... yo creo que la calidad del silicona es quien
hace la diferencia y al día de hoy sólo conozco dos marcas de confianza para los papillotes de silicona. Es lo que le contaba más arriba a Rosy sobre el tema... Pero es una pena que la gente
tenga esta idea por productos de pésima calidad ya que son una ayuda fantástica para la cocina sana en el día a día, pero esto ya los sabes :o)
Besoooooooos,
Palmira