ROLLITOS DULCES DE PASTA FILO CON ALMENDRAS & MIEL

Esta sucesión de puentes me está teniendo corriendo sin aliento desde principios de mayo y empiezo junio de la misma manera: ¡con otro puente!

Estas semanas me faltan días para casi todo así que espero me perdonéis no estar tan pendiente del blog. Pero la vida del fin de curso es lo que manda estos días :o)

Os dejo con una receta de postre sencilla y muy versátil con base de pasta filo. Además es un postre ligero lo que siempre viene bien ahora que ya estamos todos en modo verano y vacaciones en bañador!

¡Feliz fin de semana!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Ñoquis de Ricotta

… 2 años: Pasta Primavera con Guisantes & Trigueros

… 4 años: Bizcocho de Naranja & Cúrcuma sin gluten

… 5 años: Mermelada de Fresas & Rosas

… 6 años: Risotto dulce de Naranja & su Teja de Almendras & Naranja

… 7 años: Charlotas de Fresa ligera

ROLLITOS DULCES DE PASTA FILO

CON ALMENDRAS & MIEL

Para 2 rollitos

2 láminas de pasta filo

1CS* de miel

40g de almendras marcona toscamente picadas

25g de uvas pansas

1CS* de agua de flor de azahar

100g de queso fresco para untar light tipo Philadelphia

½ cc* de aceite de oliva

1CS* de agua de flor de azahar

2CS* de zumo de naranja

Mezclamos el queso para untar con la miel, las almendras picadas (reservaremos un poco para decorar), las uvas pansas y el agua de flor de azahar.

Cuando estemos a punto de comernos estos rollitos, calentamos el horno a 180º.

Batimos muy muy bien el zumo de naranja con el agua de flor de azahar y el aceite de oliva.

Colocamos delante de nosotros una lámina de pasta filo y colocamos ½ parte del relleno en la parte baja, damos una vuelta, cerramos por los lados y acabamos de dar forma, como aquí par más explicaciones. Colocamos el rollito sobre una bandeja de horno previamente cubierta con una base de teflón o de silpat.

Repetimos con la otra lámina de pasta filo sobrantes. Cuando están listos, con una brocha, “pintamos” por todos los lados con la mezcla de zumo de naranja, aceite de oliva y agua de flor de azahar. Espolvoreamos con las almendras picadas reservadas.

Horneamos entre 15 y 20 minutos dependiendo del horno hasta que tomen un bonito tono dorado.

Servimos caliente o templado.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera