Si os digo que en casa nos gustan los yogures caseros, no os voy a sorprender… En el blog podéis encontrar más de 50 recetas de yogures caseros, entre los cuales está el yogur de foie que os recomendaba para las pasadas fiestas.
Pues este mes, para el reto yogurtero vuelve a tocar yogur salado en una versión muy veraniega y super refrescante… Se trata de un yogur de ricota con leche infusionada con albahaca y trocitos de tomates secos.
Lo servimos acompañado de una ensalada de tomates cherry con un poco de aceite y os puedo decir que triunfaréis además de daros cuenta que os faltan unos cuantos porqué la gente querrá repetir.
De los últimos yogures que he preparado es (y con creces) el que más ha gustado a Polyanna, casi no me deja sacar la foto por las prisas que tenía de hacerse con él ;o) Porqué ya se había comido un par antes y era el único que quedaba para la sesión de fotos :o)
Si os animáis, veréis lo rico y fresquito que queda este entrante. Os puedo asegurar que ahora formará parte de nuestros menús veraniegos.
¡Feliz semana a todos!
YOGUR DE RICOTTA, TOMATES SECOS Y ALBAHACA
Para 4/5 yogures dependiendo de nuestros vasitos
Para los yogures
400ml de leche entera
2 ramas de albahaca fresca
80g de ricota
60g de yogur natural
1CS* de tomates secos picados (mejor si no son en aceite)
2CS* de piñones tostados
Para servir
Un puñado de tomates cherry
Flor de sal
Aceite de oliva
Un poco de albahaca fresca
Para los yogures
Empezamos infusionando la leche con las ramas de albahaca. Cuando la leche rompa a hervir, paramos el gas y tapamos hasta que la leche esté a temperatura ambiente. Filtramos y reservamos.
Batimos el yogur y la ricota hasta obtener una masa lisa y sin grumos y añadimos la leche de albahaca mezclando bien.
En cada vasito, ponemos el tomate seco picado muy pequeñito y unos piñones tostados. Vertemos la leche y procedemos como de costumbre.
Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Para servir
Cortamos los cherrys a cuartos y los aliñamos con un poco de aceite y de flor de sal, un pelín de albahaca si nos apetece.
Repartimos los tomates sobre los yogures fresquitos en el momento de comer y a disfrutar.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
18 Comments
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No m'hagués pensat mai que una iogurtera i un iogurt poguessin donar tant de joc! I aquesta combinació de sabor, és espectacular! Ja entenc a Polyanna, i el que devia patir esperant que la mare fes la foto del iougurt! M'ho puc ben imaginar! Un petonet!
Pobreta, com el blog va néixer abans qu'ella sempre demanava abans de menjar si "ja s'ha fet la foto o no"!
Els iogurts tenen moltes possibilitats i encara més que les que puc imaginar!
Petons
Palmira
Uummmmmmmmmm cosa rica es una pena no poder dar cuenta de uno de muerte relenta no lo siguiente te ha quedado divnisimo.
No dejas de sorprenderme eres la reina de los yogures , ultimamente tengo mi yogurtera parada tendre que volver a darle caña .
Bicos mil wapa.
La mía de yogurtera pobrecita no para ... y con la de ideas nuevas que tengo en la cabeza, si no fuera por la falta de tiempo ni te digo, sólo publicaría recetas de yogures jejeje
Besos,
Palmira
Esto si que es todo un descubrimiento, por favor esa mezcla de textura y de ingredientes salados tiene que estar buenisimo, cada vez me das más envidia con esos yogures, volvi a arrinconar la yogurtera y no tengo perdón, besos
Sofía
La yogurtera en casa siempre está a mano, claro que con lo que la uso es más comodo jejeje
Y si tuviera más tiempo, podría experimentar más jejeje
Besos,
Palmira
Una estupenda propuesta salada y queda muy bien con el tomate y el perfume de la albahaca.Otro mas a la colección.
Bss
Tienes razón, ya podemos hablar de una colección, ya me da para un libro y casi dos si voy mirando los yogures que todavia tengo pendientes de publicar :o)
Peto
Palmira
Té una pinta espectacular!!!
I el sabor ni t'ho pots imaginar!
Petons
Palmira
Siempre que veo tus yogures pienso lo contenta que estaba yo de lograr uno normal, y tú haciendo unas virguerías llamativas. Esto es más entrante que plato principal. Un besote.
Si un entrante para el verano fresquito :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Para esta época es perfecto con el toque refrescante de la albahaca y con ese colorido tan vivo que tiene con los cherrys no me extraña que sea un éxito.
Besos.
tomate + yogur para polyanna es una combinación ganadora!
Besos y feliz semana,
Palmira
Palmira, nunca dejas de sorprenderme!!! La verdad es que nunca he probado un yogur salado, pero estoy segura de que debe de estar riquisimo!! Besos
Creo que los yogures tienen muchas más posibilidades que lo que solemos ver... a ver si voy dando con nuevas pistas saladas y os cuento :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me parece una idea genial, seguro que está riquísimo. No sé yo si aquí podré hacer por lo del queso, tengo que buscar la ocasión de poder hacer varios, pero me parece un puntazo. ¡Cuánta creatividad!
Besos.
jajaja Es verdad, en casa la ricotta deja a todos satisfechos por lo cual no fue un problema... claro que tenia pensado uno con parmesano y dejé la idea en el tintero!
Besos y feliz semana,
Palmira