Esta receta la tengo entre borradores desde mucho tiempo… La vi hace muuuucho tiempo en una revista mientras esperaba en el aeropuerto. No me recuerdo de la revista pero sí que apenas me senté en el avión que me apunté la receta en un papelito… Y la preparé al día siguiente.
Desde aquel día esta receta ha caído una y otra vez, es sencilla de preparar, entra por los ojos y suelen desaparecer como por arte de magia. No veo mejor idea para rellenar una cesta navideña con detalles caseros. Pinchado aquí encontraréis más ideas que podéis regalar durante las próximas fiestas o preparar para compartir en las eternas sobremesas de invierno.
La receta no tiene dificultad, sólo hay que tener un pelín de paciencia para que la masa repose un poco en la nevera así las galletas mantienen mejor su forma.
Y si os gusta tener cosas listas para hornear en el congelador, puedo deciros que esta masa se congela muy bien, yo lo suelo hacer con la masa ya cortada en rodajas y rebozada, en este caso es hornearlas un par de minutos más y listas.
Ahora os dejo con la receta, que ¡disfrutéis mucho del fin de semana!
GALLETAS DIAMANTE DE CACAO
Para unas 20 galletas
Para las galletas
160g de mantequilla a temperatura ambiente
80g de azúcar blanquilla
½ cc* de flor de sal
1 yema
180g de harina
20g de cacao en polvo sin azúcar
Para el rebozado
1 clara
Azúcar en cantidad suficiente
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la flor de sal hasta que esté bien integrado, añadimos la yema y la integramos bien.
Añadimos la harina tamizada con el cacao y amasamos ligeramente hasta integrarlos bien a la masa.
Separamos la masa en 2 y formamos un cordón de unos 3cm de ancho con la ayuda de papel film. Reservamos en la nevera 30 minutos para que sea más sencillo cortar la masa.
Calentamos el horno (calor ventilado) a 160º.
Batimos ligeramente la clara y con una brocha, pintamos el cordón y lo rebozamos en el azúcar. Cortamos en lonchas de un poco menos de un centímetro y las vamos colocando sobre una base de teflón sobre la bandeja del horno.
Horneamos unos 15/18 minutos y dejamos enfriar sobre la misma bandeja ya que tomarán consistencia perdiendo calor.
Los reservamos en una caja de metal y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* cc: cucharita de café
15 Comments
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Ummmmmmm que delicia madre babeando me tienes con las fotos con lo que me gustan las galletas , seguro que estaban de muerte relenta no lo siguiente, te han quedado divinisimaaaaaaaas a mi me
recuerdan la corteza de un arbol , otra receta que me llevo a pendientes.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Me han encantado estas galletas diamante de cacao. Tomo nota a ver si estas Navidades preparo dulces y entre ellos caen estos. ¡Gracias por la receta!
Besos y feliz semana.
Holaaaa, que magníficas galletas, ayer estuvimos todo el santo día de paseo por Madrid capital y hacía un día espléndido pero hoy ha amanecido lluvioso así que igual nos quedamos en casa. Y hay
que ver las ganas de hornear que dan verdad?
Te han quedado fabulosas y seguro que idem de sabor.
Un besoooo
Es veuen delicioses, bé, segur que ho estan! i a més el truc aquest de congelar-les tallades i arrebossades és genial, així les tens fetes en un moment!! un petó!
El tempo `por aqui es excelente para ponenos en la cocin con los pequeñajos haciendo estos dulce, bsss
Hola Palmira! El año pasado hice prácticas en una pastelerís y hacíamos estas galletas! Son espectaculares, pero nosotros las hacíamos de coco y de chocolate blanco, pero al rebozarlas lo
hacíamos con agua y azúcar, sin claras. Pero seguramente así queda mejor y todo. De chocolate no las he probado nunca pero que ganas!!!
Besitos guapa
Estas galletitas con un vasito de leche fría así para cenar tienen que ser la repera limonera jajaja!!! que buenas te han quedado Palmira!!!!
besiños y que tengas un gran fin de semana!!!
Tito.
Je,je,je,je... Así que en el aeropuerto buscando recetas de cocina. Al final a todas se nos van los ojos detrás de cualquier idea interesante.
Me encanta lo versátiles que son estas galletas. Lo de congelar la masa es una idea estupenda. Así las tenemos listas para cualquier emergencia, léase antojo (je,je,je).
Un besito y feliz finde :)
Qué curioso el nombre de diamante para estas galletas!! Alguna explicación tendrá. De lo que no hay duda es de que son terriblemente tentadoras y es muy práctico tener la masa ya cortada y
rebozada en el congelador, así en un momento si se presentan visitas inesperadas las haces en un momento.
Besos.
Pues no sé diamante, pero parecen un tronquito dulce así dispuestas. Muy ricas :) Y con cacao no se resiste nadie seguro. Un besote.
He venido corriendo a ver tus galletas de chocolate así que lo has dicho. Qué ricas se ven, Palmira!!
Me ha encantado tu receta, me ha pasado como a ti en el aeropuerto: amor a primera vista, o sea que apuntada queda para probarla. Un besote
Ya sabes que no soy de choco pero oye me parece una receta muy chula para hacer :)
Me la guardo, que tienen una pintaza. Encima con el mono de chocolate que tengo esta mañana, jejeje.
Un beso. ¡Feliz finde!
Palmira!!! No te tengo olvidada preciosa! Es que voy muy liada y leer leo todas tus recetas, pero no me da la vida para más. Ahora bien, ha sido ver esta receta y decir, de hoy no pasa. Para
cinco minutos y escribele a Palmira lo muchisimo que te ha gustado la receta!
Estoy segura de que en casa la probaremos en breve, llevamos una temporada en modo galletas ON ;)
Besos. Paula