POLLO CON CREMA DE CACAHUETE

Para completar el precedente post sobre las cremas de frutos oleaginosos, hoy os propongo una receta inspirada en el recetario americano, pero usando un producto de calidad, sin aditivos o azúcares o conservadores raros: crema de cacahuete.

En esta receta, la crema de cacahuete no se usa para sofreír o cocer pero para darle mucha untuosidad a la salsa en el último momento. Es ideal porque además de ligar la salsa sin tener que añadir harinas o féculas, aporta un toque de sabor a cacahuete muy sutil a este plato completo de pollo.

¡Otra cosa nueva para probar!

POLLO CON CREMA DE CACAHUETES

para 4 personas

800g de pechuga de pollo

2 cebollas grandes

2 tomates grandes bien maduros

2cc* aceite de girasol

4 zanahorias medianas

1 patata

2CS** crema de cacahuete

2 dientes de ajo

½ limón

1cc* caldo vegetal

Sal, pimienta

Cortar las pechugas en tiras medianas.

Pelar y cortar en juliana fina las cebollas.

Marinar el pollo con la cebolla, el limón, el caldo desmigado y el ajo picadito.

Esperar por lo menos 30 minutos (todavía mejor de la mañana para la noche).

 Dorar el pollo hasta que esté bien dorado por todos los lados y reservarlo.

Dorar la cebolla y el ajo hasta que estén bien tiernos. Añadir los tomates pelados y rallados y cocinar unos 3 minutos.

Pelar las zanahorias y la patata, cortarla en dados medianos y añadirlos en el puchero.

Añadir un vasito de agua, mezclar bien y cocer a fuego fuerte sin tapar unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadir el pollo y cubrir de agua, cocer a fuego suave unos 10 minutos más.

En un bol pequeño, mezclar la crema de cacahuete con un poco de caldo bien caliente y verterlo en el puchero.

Mezclar y cocer unos 10 minutos más.

Servir caliente con arroz blanco.

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

** CS: cuchara sopera

4P por persona